5 начина да добавите соя към вашата диета
Съдържание:
CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles) (Октомври 2024)
Соевите храни са били използвани като заместители на месото и млякото в продължение на години, но не е необходимо да сте вегетарианец или веган, за да включите тези здрави бобови растения в диетата си.
Соята е свързана с леща и грах, както и сухи зърна като тъмни зърна и черен боб, както и всички други бобови растения, соята е с високо съдържание на протеини. Всъщност, соята е източник на „пълен протеин“, който съдържа всички основни аминокиселини - необичайни за растителна храна.
Соята също е отличен източник на здравословни мазнини, включително мононенаситени мазнини и омега-3 мазнини, така че е добра за сърдечно-съдовата система, плюс високо съдържание на антиоксиданти, наречени изофлавони.
Нови ли сте за ядене на соя? Превъртете надолу, за да научите повече за основните форми на соята и как можете да ги включите в диетата си.
1Соево мляко
Подсилено соево мляко може да се използва вместо мляко за мляко за пиене и много рецепти. Всъщност една порция соево мляко се счита за здравословен източник на калций и витамин D. Една чаша соево мляко има около 100 калории и 300 милиграма калций. Ароматизираните соеви млека обикновено имат още няколко калории и захар.
Соевото мляко се използва и за производство на соево мляко и соево кисело мляко, идеално за хора, които искат да избягват млечни продукти. Можете също така да направите соевото си мляко у дома. Няма да има толкова калций, но все пак е добре за вас.
Тофу
Тофу също се нарича соево извара и е подобно на сиренето в текстура. Има различни видове - меки, твърди и екстра-твърди. Тофу е друг отличен източник на калций и се използва като основна съставка в различни основни ястия.
С малко препарат тофу може да се разбърква, пече, пече или да се използва като съставка в много вегетариански рецепти.
3Tempeh
Темпе е соя, която е сготвена, леко ферментирала и образувана в кексове, често с допълнителни съставки като зърна или други бобови растения. Тъй като е ферментирал, той има различен вкус - малко като гъби или дрожди. Темпеха не е толкова високо съдържание на калций, колкото тофу, но е с високо съдържание на желязо и протеини.
Темпех има твърда консистенция и може да бъде нарязан на парчета (като пържола) или натрошен (като хамбургер), така че често се използва като заместител на месо.
4едамаме
Edamame е направен от зелена соя, която все още не е узряла. Те се варят в солена вода, охлаждат се и служат като предястие. Приготвените соеви зърна могат също да бъдат отстранени от шушулките и да се използват в салати и други ястия.
5Печени соеви зърна
Соята, която се оставя да зрее напълно, се превръща в златист цвят. Те могат да бъдат изпечени и поднесени като вкусна закуска (понякога те се наричат „союти“) или направени в соево масло, което може да се използва като алтернатива на фъстъчено масло.
Печени соеви зърна могат да получат малко калории - една чаша суха печена соя има над 400 калории (и ако са печени в масло, калориите ще бъдат още по-високи).
6Какво ще кажете за соев сос и мисо-паста?
Соевият сос и мисо пастата са соеви продукти, които се използват за добавяне на вкус към ястията. Соевият сос се прави от соя, пшеница и други съставки. Най-добре е да се използва като подправка (и само рядко), защото е с високо съдържание на натрий. Всъщност, една супена лъжица има над 800 милиграма.
Наличен соев сос с намалено съдържание на натрий е наличен, но все още е значителен източник на натрий и ако сте на диета с ограничена употреба на натрий, най-добре е да избягвате соев сос.
Мишо пастата е направена от ферментирала соя и сол и може да има ориз или ечемик.Той е с високо съдържание на антиоксиданти, но една супена лъжица има над 600 милиграма натрий, така че вероятно е извън границите, ако трябва да гледате приема на натрий.
Имунно стимулиране на храни, за да добавите към вашата чиния
Може ли това, което ядете, да ви помогне да се предпазите от обикновена настинка или дори грип? Тези имуностимулиращи храни вкусват страхотно и засилват имунната ви система.
Големите цели зърна да добавите към вашата диета
Цели зърна са богати на фибри и хранителни вещества и трябва да бъдат част от здравословното хранене. Тук са здрави пълнозърнести храни, които трябва да ядете.
Как да добавите влакно към вашата диета
Диетичните фибри са от съществено значение за вашето храносмилателно и цялостно здраве. Ето няколко прости начина да увеличите дневния прием на фибри.