Фибри и въглехидрати графове за ряпа
Съдържание:
- Въглехидратите и влакната се броят за ряпа
- Гликемичен индекс
- Гликемично натоварване
- Ползи за здравето
- Как да се готви и да сервират ряпа
Muscle Damage - Вредни ли са изкуствените подсладители (Юли 2024)
Репичките са кореноплодни зеленчуци, които имат по-малко от една четвърт от въглехидратите на картофите, а това е и чудесен избор за хора, които следват диета с ниско съдържание на въглехидрати. Рибите са членове на едно и също семейство растения като зеле, зеле, броколи и карфиол (кръстоцветни зеленчуци). Силата на вкуса варира, но става по-мек с готвене. Рапица зеле са също така питателна и друга възможност, когато търсите зелен зеленчуци.
Намирате ли кръстоцветни зеленчуци, които да бъдат горчиви? Вероятно имате генетичен вариант, който ви позволява да вкусите определен химикал (фенилтиокарбамид), който има горчив вкус.
Въглехидратите и влакната се броят за ряпа
- 1/2 чаша сурова ряпа кубчета: 3 грама ефективни (нето) въглехидрати плюс 1 грам фибри и 18 калории
- 1 среден ряпа, малко над 4 унции: 6 грама ефективен (нетен) въглехидрат плюс 2 грама фибри и 34 калории
- 1/2 чаша варено пюре от ряпа: 3,5 грама ефективен (нетен) въглехидрат плюс 3 грама фибри и 25 калории
Гликемичен индекс
Не са докладвани проучвания на гликемичния индекс на ряпа. Има едно проучване на rutabagas, които са подобни. Гликемичният индекс за това проучване е 72.
Гликемично натоварване
Гликемичният товар взема предвид количеството храна, която се консумира, и влиянието му върху кръвната Ви захар и реакцията на инсулин. Стойност по-малка от 10 се счита за ниска.
- 1/2 чаша сурови ряпа кубчета: 1
- 1 среден ряпа, малко над 4 унции: 2
- 1/2 чаша варено пюре от ряпа: 1
Ползи за здравето
Рибите са отличен източник на витамин С, много добър източник на фибри и добър източник на калий, манган, калций и витамин В6. Рибите са също кръстоцветни зеленчуци (наречени също бразилски култури). Кръстосаните зеленчуци са с високо съдържание на глюкозинолати, които са фитонутриенти, за които се смята, че са полезни при защитата на нашето тяло от определени видове ракови заболявания. Те се разграждат в тялото на индоли, нитрили, тиоцианати и изотиоцианати.
Проучванията при хората относно ползите от рака имат смесени резултати. Глюкозините също имат антимикробни и противовъзпалителни свойства.
Как да се готви и да сервират ряпа
Репичките могат да се приготвят по почти всеки начин, по който бихте готвили картофи. Те могат да бъдат печени във фурната, варени, приготвени на пара, приготвени в микровълнова фурна, сотирани на печката или дори на скара. Можете дори да направите пържени пържени пържени картофи с ниска въглехидрати. Те могат да бъдат сервирани сурови (особено малките бебета ряпа), настъргани, приготвени на парчета, пюре или приготвени с месо, като в печене. Единственото предупреждение е, че ряпа се готви по-бързо от картофите, защото те са много по-малко гъсти.
Билки и подправки, които вървят добре с ряпа, включват чесън, джинджифил, бекон, горчица, канела, ябълки, магданоз, мащерка и естрагон. Експериментирайте с този зелен корен с ниско съдържание на въглехидрати и вижте как можете да замените картофите с ряпа.
Колко въглехидрати са в диета с ниско съдържание на въглехидрати?
Не сте сигурни колко въглехидрати са в нисковъглехидратна диета? Получете цифрите, предоставени от диетолозите и проучванията, за да отслабнете, като ограничите въглехидратите.
Ниски въглехидрати опции за храни с високо съдържание на въглехидрати
Храните с високо съдържание на въглехидрати може да бъде трудно да се откажат от нисковъглехидратната диета. Научете за някои алтернативи на тези фаворити, които могат да се поберат в вашия хранителен план.
Преброяване на фибри и въглехидрати за ряпа
Вземете информация за хранителната стойност на ряпа, включително калории, въглехидрати и брой на влакната, както и научете за техния гликемичен индекс и натоварване.