Рецепта за паеля от скариди в испански стил
Съдържание:
- Акценти на храненето (на порция)
- Съставки
- подготовка
- Варианти и замествания на съставките
- Съвети за готвене и сервиране
- Оценете тази рецепта
Паея (Паеля) - как да си приготвим? (епизод 185) (Октомври 2024)
Акценти на храненето (на порция)
Калории 206 Мазнини 4g въглехидрати 18g Протеин 21g Показване на етикета за хранене Скриване на етикета за храненеХранителна информация | |
---|---|
Порции: 4 (по 1 1/4 чаши) | |
Сума на порция | |
Калории | 206 |
% Дневна стойност * | |
Общо мазнини 4 грама | 5% |
Наситени мазнини 1g | 5% |
Холестерол 141 mg | 47% |
натрий 473mg | 21% |
Общ брой на въглехидратите 18гр | 7% |
Диетични фибри 1g | 4% |
Общо захари 2g | |
Включва 0g добавени захари | 0% |
протеин 21 грама | |
Витамин D 0mcg | 0% |
Калций 95mg | 7% |
Желязо 2mg | 11% |
Калий 508mg | 11% |
* Ежедневната стойност (DV) ви казва колко хранителен компонент в храната служи за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети за хранене. |
Паеля е традиционно испанско ястие, датиращо от почти 1200 години. Тя носи традицията да бъдеш социално ястие, което хората събират наоколо и споделят разговора. Както можете да си представите, има много регионални вариации и разнообразие от видове пресни морски дарове, пиле и колбаси.
Пропорциите на течност и ориз в тази рецепта са за подготовка в 10-инчов тиган. Необходимото количество течност може да варира в зависимост от ширината на паелата и вида ориз. В Испания, паеля се прави със специален бял ориз с къси зърна, наречен Bomba или Calasparra. Нашата версия използва ориз със средно зърно, който се намира по-лесно в американските хранителни магазини. Сервирайте паеля с подхвърлена салата за пълноценна и здравословна храна.
Съставки
- 2 чаши пилетен бульон с намалено съдържание на натрий, с ниско съдържание на FODMAP
- ½ чаша бяло вино
- 10 нишки от шафран
- 1 ½ лъжички масло
- 1 ½ чаени лъжички зехтин с чесън
- 1 чаша суров ориз със средно зърно
- 1 дафинов лист
- ¼ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- 1/8 чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка пушена червен пипер
- ¾ фунт обелени скариди
- 1 чаша нарязани нарязани домати сушени, недренирани
- 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- 4 тънки филийки лимон
подготовка
- В малка тенджера предварително затоплете пилето и бялото вино на средна топлина. Разбъркайте шафрана.
- В 10-инчов тиган с тежко дъно, топлина масло и масло на средно ниска топлина. Добавете сух ориз в тигана и покрийте ориза с масло и масло, като разбърквате в продължение на 5 минути, или докато започне да кафяво. Изсипете сместа от бульон и добавете дафинов лист, люспи от червен пипер, сол и червен пипер. Покрийте и оставете ориза да заври върху средно висока температура, след това намалете топлината и оставете да къкри 15 минути без разбъркване.
- Разбъркайте доматите от скариди и огнени печени. Покрийте и гответе на ниска средна температура, докато скаридите се сварят и водата се изпарява, 8 до 10 минути.
- Точно преди сервиране, разбъркайте 2 супени лъжици магданоз. Сервирайте с преса от лимон и поръсете останалия магданоз отгоре.
Варианти и замествания на съставките
Шафранът е скъп. Ако е извън бюджета ви или е недостъпен, използвайте малко куркума, за да създадете златен цвят. Започнете с 1/8 чаена лъжичка куркума и добавете повече, ако е необходимо.
За да добавите повече пушене към рецептата, добавете панчета, бекон или наденица. Запържете месото и разбъркайте в пайялата с скаридите.
Сурови миди, миди или миди могат да бъдат заменени с еднакво количество скариди.
Съвети за готвене и сервиране
Имайте предвид, че бульонът с ниско съдържание на FODMAP е без чесън и лук.
Повечето скариди на пазара днес добавят натриев фосфат. Излишъкът от натриев фосфат не само влияе отрицателно на вкуса, но може да доведе до много високи нива на натрий и фосфат в скаридите.
Прочетете етикетите и закупете скаридите, които съдържат най-малко натрий на порция. Дори скаридите, продавани на рибния брояч, обикновено се обработват с натриеви фосфати, така че поискайте и тези етикети.
Оценете тази рецепта
Вече оценихте тази рецепта. Благодаря за Вашата оценка! Беше ли полезна тази страница? Благодаря за отзивите ви! Какви са вашите опасения?Рецепта за печено пиле и скариди
Тази богата и пикантна рецепта за пилешко ястие в стил Ню Орлеанс е богата на печено пиле, обратно бекон, скариди и подправки.
Лесно и Zesty скара скариди рецепта
Тази рецепта за лесни и вкусни скариди на скара използва бърза марината и е идеална за тези с нискокалорични диети.
Скариди на сом Tacos с пикантна рецепта от кафяви фили
Направете класически сомовидни соколи без глутен с помощта на царевични питки. Сомът е чудесна възможност за риба Такос - той е здрав и с ниско съдържание на живак.