Варени фъстъци могат да бъдат ключът към лечението на алергии от фъстъци
Съдържание:
- Как Обработка и Готвене Промени Арахис Алергия
- Има ли в момента лек за алергия към фъстъци?
- Може ли кипящите фъстъци да доведат до лек за хранителни алергии?
Внимание - храна! | Осторожно - еда! (Октомври 2024)
Процентът на алергия от фъстъци рязко се е увеличил през последните 10 години и сега засяга един до два процента от населението в САЩ и други западноевропейски страни. Тежките, животозастрашаващи алергични реакции към фъстъците са често срещани при хората с алергия към фъстъци и са довели до десетки смъртни случаи през последните 15 години. В други части на света, като Корея, Китай и Израел, степента на алергия към фъстъци е много по-ниска от тази на западните страни. Някои изследователи смятат, че по-ниската степен на алергия от фъстъци в тези страни може да е свързана с начина на обработка на фъстъците. В западните страни фъстъците обикновено са сухи печени; в не-западните страни обаче фъстъците често се варят, пържат или дори мариноват. Тези различни форми на обработка вероятно променят начина, по който тялото реагира на арахиса на фъстъците.
Как Обработка и Готвене Промени Арахис Алергия
Има 3 основни фъстъчени алергени, които са описани, наречени Ara h 1, Ara h 2 и Ara h 3, Хората, живеещи в Съединените щати (САЩ) с алергия към фъстъци, най-често са алергични Ara h 2 особено тези с по-тежки форми на фъстъчена алергия. Изглежда, че основните фъстъчени алергени се променят от начина, по който се обработват фъстъците в сравнение със суровите фъстъци. Печенето на фъстъци подобрява реакцията на IgE антителата Ara h 2, което би могло да обясни защо хората в САЩ са склонни да имат по-чести и по-тежки алергични реакции към фъстъците. От друга страна, печени фъстъци рядко се консумират в Корея, където по-често се ядат кисели, варени или пържени фъстъци, което намалява способността на Ara h 2 да действа като алерген. Поради тази причина е вероятно, че алергията с фъстъци, особено тежките форми, е по-често срещана в западните страни в сравнение с азиатските страни.
Има ли в момента лек за алергия към фъстъци?
Не точно. Има редица малки проучвания, фокусиращи се върху използването на орална имунотерапия за лечение на алергия към фъстъци. Тези проучвания включват увеличаване на количеството фъстъчено брашно (често в желатинови капсули) за поглъщане на дневна база за период от седмици до месеци. След този период се използва орално предизвикателство към фъстъците, за да се определи колко фъстък може да понесе човек тогава, без да изпитва алергична реакция. Няколко проучвания показват, че след като децата са били подложени на перорална имунотерапия за фъстъци в продължение на много месеци, те могат да ядат голям брой фъстъци (приблизително 20), без да изпитват алергична реакция. За съжаление, почти всички от тези деца са имали някаква форма на алергична реакция по време на оралната имунотерапия с фъстъци.
В допълнение към симптомите на анафилаксия, за които се съобщава, че се срещат при по-голямата част от децата, подложени на орална имунотерапия с фъстъци, има все повече съобщения за деца, развиващи еозинофилен езофагит като страничен ефект от пероралната имунотерапия. Поради това, в резултат на честите, понякога тежки странични ефекти на пероралната имунотерапия с фъстъци, както и на въпроса колко дълго ще продължи ползата от имунотерапията, не се препоръчва за употреба извън клинични проучвания. Тази терапия не е готова да бъде предложена от алерголози от общността и трябва да се предлага само от големи университети или центрове за обучение по алергии или като част от проучване.
Експертите по хранителни алергии са стигнали до заключението, че „пероралната имунотерапия представлява обещаващ, потенциално модифициращ заболяването терапевтичен подход за управление на IgE-медиирана фъстъчена алергия. -ефективност на пероралната имунотерапия, за да се препоръча нейната рутинна употреба в клиничната практика.
Може ли кипящите фъстъци да доведат до лек за хранителни алергии?
Възможно е. Минали проучвания показват, че чрез продължително нагряване определени храни като мляко и яйца губят способността си да предизвикват алергични реакции. Повечето хора с алергия към мляко и яйца понасят тези храни, когато се нагряват. Когато яйцеклетката и млякото се консумират често от хора с алергия към яйца и мляко, тяхната хранителна алергия е по-вероятно да надрасне и в по-ранна възраст.
Скорошно проучване, проведено върху четири деца с алергия към фъстъци, последва същата логика в опит да излекува алергията си с фъстъци. Децата са яли сварени фъстъци в увеличаващи се количества всеки ден в продължение на много месеци. След много месеци някои от децата успяха да ядат сурови фъстъци. Както и при храненето с широко загрято мляко и яйца, яденето на фъстъци - с намалено количество Ara h 2 - може да доведе до развитие на орална толерантност. Въпреки че са необходими много повече изследвания, яденето на варени фъстъци може да бъде ключът към лечението на алергията с фъстъци.
Ако страдате от алергия от фъстъци, много е важно да не се опитвате да ядете варени фъстъци, без да говорите с лекаря си за алергия. Гореспоменатото проучване включва само малък брой пациенти и при хранене с фъстъци за хора с фъстъчена алергия могат да възникнат тежки животозастрашаващи алергични реакции.
Защо хранителната плътност е ключът към здравословното хранене
Хранителната плътност е хранителното качество на обема храна. Храната, която е хранителна плътна, е с високо съдържание на витамини, минерали, здравословни мазнини или фибри.
Упражнение ли е ключът към управлението на Вашите IBS симптоми?
Упражненията могат да ви помогнат да управлявате по-добре симптомите на IBS. Разберете какви са потенциалните ползи и как да упражните безопасно с това разстройство.
Защо Плътността на хранителните вещества е ключът към здравословното хранене
Хранителната плътност е хранителното качество на количество храна. Храната, която е плътна хранителна съставка, е богата на витамини, минерали, здрави мазнини или фибри.