Бадемово брашно или храна за ниско съдържание на въглехидрати и без глутен диети
Съдържание:
- Видове бадемово брашно и бадемово брашно
- Въглехидрати и калории
- употреби
- чувствителност
- Осъществяване на вашето собствено бадемово брашно
- Къде да намерим бадемово брашно и бадемово месо
По-здрави Панирани КЕТО филенца (Октомври 2024)
Бадемовото брашно и бадемовото брашно се произвеждат чрез смилане на бадеми. Можете да ги купите готови в търговската мрежа или да ги направите сами вкъщи с кухненски прибори или мелници. Те са безглутенова алтернатива на пшеничните продукти в някои рецепти. Бадемовото брашно е по-високо в протеините и по-ниско в скорбялата от много други без глутен брашна, което е привлекателно за диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Видове бадемово брашно и бадемово брашно
Бадемовото брашно най-често се прави с бланширани бадеми (без кожа), докато бадемовото брашно може да бъде направено или с цели или бланширани бадеми. И в двата случая консистенцията е по-скоро като царевично брашно, отколкото пшеничното брашно. Те обикновено могат да се използват взаимозаменяемо, въпреки че използването на брашно от бланширани бадеми ще доведе до по-рафиниран, по-зърнест резултат. Супер фин бадемово брашно е любим за печене на торти, но трудно се произвежда вкъщи. Възможно е да намерите бобното брашно "Супер фин бадем" на Боб в магазина си или да го поръчате онлайн.
Въглехидрати и калории
Половин чаша търговско приготвено бадемово брашно съдържа около 12 грама от общия въглехидрат, от които 6 грама са фибри, с чисто въглехидратно съдържание от 6 грама въглехидрати. Половин чаша също съдържа 12 грама протеин, 28 грама мазнини и 320 калории.
Гликемичният индекс на бадемовото брашно е по-малко от 1, което означава, че той трябва да има слаб ефект върху повишаването на кръвната Ви захар. Сравнете това с високия гликемичен индекс на цялото пшенично брашно (71) или на оризовото брашно (98).
употреби
Бадемовото брашно е подходящо за приготвяне на безглутенови рецепти тип "бързо хляб". Можете да го използвате, за да направите глутен без кифли, хляб като тиква хляб, палачинки, и дори някои сладкиши. Бисквитките са друг фаворит, който може да се направи без глутен с бадемово брашно.
Бадемовото брашно не е добро за храни като хляб, които изискват истинско тесто, тъй като не можете да месите тестото, за да развиете глутеновата структура, колкото можете с пшенично брашно. Вие също ще трябва да използвате повече яйца при печене с бадемово брашно, за да осигурите структурата, която обикновено създава глутен в брашното. Можете да произвеждате бисквити от бадемово брашно с внимателно внимание към рецептата.
Може да ви е трудно да адаптирате сами рецепти, за да заместите бадемовото брашно с пшенично брашно. Първо, чаша пшенично брашно тежи около 3 унции, докато чаша бадемово брашно тежи почти 4 унции. Това ще направи голяма разлика в печените стоки. Може да започнете с рецепта, която вече е пригодена за бадемово брашно и след това да направите свои собствени вариации.
Бадемовото брашно може да се използва и за хляб и други пържени храни, но трябва да се внимава да не го изгорите. Бадемовото брашно може да се приготвя като полента или на зърна, за да служи за закуска или като част от основното ястие, като например скариди и песъчинки. Бадемовото брашно е полезно за добавяне на хранителни вещества към храните. Бадемите обикновено са по-гъсти от зърно.
чувствителност
Имайте предвид, че бадемите са дърво, което е една от осемте най-често срещани хранителни алергии. Тъй като това може да доведе до животозастрашаваща анафилаксия, трябва да сте сигурни, че предупреждавате всички гости, че вашите печени продукти и ястия съдържат бадеми. Ако вземете екстракти от бадемово брашно до гърлото, уверете се, че те са обозначени като съдържащи ядки. Докато фъстъците не са дървесни ядки, много хора с фъстъчена алергия също имат алергия към бадеми.
Осъществяване на вашето собствено бадемово брашно
Можете да направите бадемово брашно в миксер или кухненски робот. Трябва да се погрижите да не го смилате прекалено дълго, или ще имате бадемово масло. Използвайте сравнително малки количества и импулсирайте, докато стане на брашно. Съхранявайте всички, които не използвате незабавно в хладилника или фризера, тъй като той ще изчезне бързо, ако бъде оставен. Тъй като бадемите са стабилни при съхранение и бадемовото брашно не е, има смисъл само да се смила това, от което се нуждаете за рецепти за следващите няколко дни, освен ако не искате да замразите партиди от бадемово брашно.
Къде да намерим бадемово брашно и бадемово месо
Повечето магазини за здравословни храни продават бадемово брашно, а по-традиционните супермаркети съхраняват това, тъй като повече хора търсят продукти без глутен.Търговецът Джо често има добри цени за бадемово брашно, което включва и кожата. Проверете цените в насипно състояние за бадеми в сравнение с бадемовото брашно и решете дали не би било по-икономично да се смилате.
Опаковани бадемово брашно и бадемово брашно също ще изгорят, след като отворите херметичната чанта. Трябва да я съхранявате в хладилника или фризера след отварянето на торбата. Тя може да бъде умно да купуват чанти от размера, който ще използвате за една рецепта или може да се използва в рамките на няколко дни.
Ниско съдържание на въглехидрати диети 101 и всичко за въглехидрати
Карбоновото броене може да бъде трудно за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Научете как да четете етикети за храните и как хранителната информация варира според размера на сервирането.
Топ 10 Храни за ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини диети
Много популярни диети попадат в категориите с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати. Научете за вкусни храни се вписват идеално в диети с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.
Бадемово брашно или храна за диети с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен
Бадемовото брашно или храна е алтернатива на брашното в много рецепти с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен. Вижте как да го използвате и как да го направите у дома.