Предимствата на Кефир - ферментирала напитка
Съдържание:
- употреби
- Ползите
- Лактозна непоносимост
- Костната плътност
- Диария свързана с антибиотици
- Висок холестерол
- Възможни нежелани реакции
- Къде да го намерите
- Направи си сам
5 ПОЛЗИ ОТ КЕФИРА и как го приготвям (Октомври 2024)
Кефирът е ферментирал млечен продукт, приготвен с помощта на кефирни зърна (специфична комбинация от живи млечнокисели бактерии и дрожди). Богата на разнообразие от пробиотични бактерии и мая, много хора пият кефир за здравословни цели като алтернатива на киселото мляко (което обикновено се прави с помощта на няколко вида пробиотични култури).
Кефирът има по-тънка консистенция от киселото мляко и обикновено се продава като напитка. Повечето продукти на кефира са тънки и газирани, поради по-голямата пробиотична активност.
употреби
Пробиотиците обикновено се срещат в червата като част от чревната Ви флора, сложна смес от над 400 вида "добри" и "лоши" бактерии и микроорганизми. Поддръжниците твърдят, че те могат да помогнат за повишаване на имунитета и подобряване на здравето на храносмилането.
В допълнение, кефирът се предлага като лекарство за редица общи здравословни проблеми, включително:
- Акне
- алергии
- Синдром на хроничната умора
- запек
- депресия
- Диабет
- екзема
- Високо кръвно налягане
- Висок холестерол
- Безсъние
- Синдром на раздразнените черва (IBS)
Ползите
Въпреки че редица проучвания сочат, че пробиотиците могат да предложат определени ползи за здравето, изследванията за специфичните ефекти на кефира върху здравето са доста ограничени. Има обаче някои предварителни доказателства, че кефирът може да спомогне за повишаване на имунитета, да намали възпалението и да се бори с бактериалните инфекции.
Лактозна непоносимост
Кефирът може да помогне на някои хора да преодолеят непоносимостта към лактоза, предполага малко проучване, публикувано в Вестник на Американската диетична асоциация през 2003 г. За проучването 15 здрави възрастни с непоносимост към лактоза са хранени със серия от ястия, съдържащи мляко и кефир или кисело мляко. Резултатите разкриха, че кефирът е спомогнал за подобряване на храносмилането и толерантността към лактозата. В допълнение, както кефирът, така и киселото мляко изглежда намаляват коремната болка и диарията сред участниците.
Костната плътност
Кефирът показва обещание като естествено средство за подобряване на костната минерална плътност, публикувано през 2015 г. в пилотно проучване PLoS One подсказва. В шестмесечно проучване, сравняващо ефектите на кефира, допълнен с калциев бикарбонат, и на калциев бикарбонат самостоятелно при хора с остеопороза, изследователите установиха, че лечението с кефир е свързано с повишена минерална плътност на бедрената кост.
Диария свързана с антибиотици
Въпреки че често се препоръчва кефир за някои странични ефекти, свързани с употребата на антибиотици, проучване от 2009 г Архивите на педиатрията и юношеската медицина че кефирът може да не успее да се бори с диарията, свързана с антибиотиците. При тестове на 125 деца, приемащи антибиотици, учените установиха, че кефирът не е по-ефективен от плацебо за предотвратяване на диария, свързана с антибиотици.
Висок холестерол
Много поддръжници предполагат, че кефирът може да защити здравето на сърцето, като поддържа холестерола под контрол. Малко проучване, публикувано в BMC допълнителна и алтернативна медицина, обаче, констатира, че консумацията на кефир не понижава нивата на плазмените липиди. За изследването мъжете участници консумират кефир или неферментирал млечен продукт (с подобна мазнина, холестерол и калорийно съдържание). Нито една напитка не намалява общия холестерол, HDL холестерола, LDL холестерола или нивата на триглицеридите.
Възможни нежелани реакции
Въпреки че кефирните напитки обикновено се считат за безопасни, когато се консумират умерено, това може да доведе до някои нежелани реакции (като запек, газове и чревни спазми).
Според проучване, публикувано в Вестник на Американския колеж по хранене, кефирът е храна с нисък до умерен GI (гликемичен индекс), обаче той е висок на инсулинемичния индекс (предизвикващ по-голямо освобождаване на инсулин) и има индекс на ситост, който не се различава съществено от белия хляб.
Както при другите ферментирали продукти, в кефира има малко количество естествено срещащ се алкохол.
Важно е да се отбележи, че кефирът не трябва да се използва за самолечение на здравословно състояние и / или за избягване на стандартни грижи.
Къде да го намерите
Широко достъпни в магазините за натурални храни, кефирът вече се продава в много магазини за хранителни стоки.
Направи си сам
Докато пиенето на кефир може да увеличи приема на пробиотици и да осигури калций, протеини и други минерали и витамини, ние не можем да бъдем толкова солидни дали може да третира всяко здравословно състояние поради липсата на големи, добре контролирани проучвания при хората вида на изследванията, които искате да видите, за да сложите пълния състав в лечението).
Това означава, че ако обикновено ядете кисело мляко, можете да се насладите на остър, кремообразен вкус на кефира. Просто проверете етикетите и изберете продукт с минимална добавена захар.
- Дял
- Flip
- електронна поща
- Текст
- Херцлер СР, Кланси СМ. Кефирът подобрява храносмилането и толерантността на лактозата при възрастни с лактозно малтретиране. J Am Diet Assoc. 2003 май, 103 (5): 582-7.
- Меренщайн DJ, Фостър J, D'Amico F.Рандомизирано клинично проучване, измерващо влиянието на кефира върху диария, свързана с антибиотици: измерване на влиянието на изследването Kefir (MILK). Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 Aug; 163 (8): 750-4.
- St-Onge депутат, Farnworth ER, Савард Т, Шабот Д, Мафу А, Джоунс П. Дж. Потреблението на кефир не променя нивата на плазмените липиди или нивата на фракционен синтез на холестерол спрямо млякото при хиперлипидемични мъже: рандомизирано контролирано проучване. BMC Complement Altern Med. 2002; 2: 1.
- Tu MY, Чън HL, Тун YT, Као CC, Hu FC, Chen CM. Краткосрочни ефекти на консумацията на кефир ферментирало мляко върху костната минерална плътност и костния метаболизъм в рандомизирано клинично проучване на пациенти с остеопороза. PLoS One. 2015 декември 10; 10 (12): е0144231.
Електролитна заместваща напитка за деца
Тази алтернативна рецепта за напитка за електролитно заместване може да бъде направена у дома за по-малко пари от Pedialyte и със съставки, които контролирате.
Ягода Василий Спарклер: Здравословна напитка с ниско съдържание на натрий
Ако сте отегчени с обикновена вода, този бръснар от ягодов босилек е вкусен начин да останете хидратирани и да добавите малко плодове към вашата напитка.
Рецепти за натурална напитка за облекчаване на мигрените
Насладете се на две рецепти за пиене, които съдържат джинджифил, който може да помогне за успокояване на мигрена, и една, съдържаща освежаващи храни, за да се предотврати мигрена.