Кускус без глутен? Има ли алтернативи за GF?
Съдържание:
ОБЗОР ЕДЫ ИЗ ФИКС ПРАЙС | Где продукты лучше? | Новинки фикс прайс апрель 2019 (Октомври 2024)
Конвенционалният кускус изглежда малко като макаронени изделия и донякъде като ориз, но всъщност е направен от зърна от твърда пшеница. Това е най-категорично не без глутен. Това е така, защото пшеницата е едно от трите зърна, които съдържат глутен (ечемикът и ръжът са другите две).
Всяко ястие, което съдържа конвенционален кус-кус, е извън границите за вас, ако следвате диета без глутен, защото имате чувствителност към цьолиакия или чувствителност към глутен. Въпреки това, тъй като все по-често срещаните глутенови храни се адаптират, можете да намерите глутен-без кукузови продукти. Съществуват и продукти, съдържащи глутен, които са сходни по вкус и текстура с кус-кус, а вие също можете да ги замените в ястия, които изискват кус-кус.
Какво е кус-кус?
Кускусът е направен от фино смляно брашно от твърда пшеница. Това е светъл тен или светло кафяв цвят и може да се обърка с къс зърно кафяв ориз. Някои сортове кус-кус изглеждат като малки топчета от макаронени изделия.
Кускус има скучен вкус, който се свързва добре със силно ароматизирани сосове и други съставки. Ще намерите кус-кус в много Близкоизточна и Средиземноморска кухня, особено в салати и някои ястия. Също така се сервира в пържени картофи, обикновено смесени със зеленчуци, месо и подправки.
Огромното количество кус-кус, което ще намерите в ресторантите и в магазините, ще бъде конвенционален кус-кус от пшенично брашно. Ето защо, ако следвате диета без глутен, не трябва да ядете кус-кус, освен ако не е изрично пуснат на пазара като без глутен. Разбира се, вие също трябва да се доверите на ресторанта, за да ви сервира безопасна храна без глутен.
Купуване на кукус без глутен
За щастие, ако се насладите на кухня, която обикновено изисква кукуш, има няколко безплатни опции за глутен. Те включват:
- Asda, Asda, верига магазини за хранителни стоки в Обединеното кралство, продава кукус без глутен от царевичен грис. За съжаление, това обикновено не е налице в САЩ, дори и за онлайн поръчки.
- Clearspring Organic, Clearspring, компания, базирана в Обединеното кралство, прави мигновено кускус, направен от италианска царевица. Той е на разположение на Amazon.
- Goldbaum на, Тази фирма произвежда без глутен израелски кускус, който е направен от картофено нишесте, нишесте от тапиока и бяло яйце вместо пшенично брашно. Също така се произвежда в обект без глутен. Той се предлага онлайн и в магазини за натурални храни в много по-големи градове.
- Наяма Атике, Този кукус без глутен се произвежда от ферментирала касава, известна още като yuca или arrowroot. Attieke е основна част от кухнята в Кот д'Ивоар в Африка. Въпреки че текстурата е подобна на тази на кукуса на зърнена основа, attieke има леко кисел вкус поради ферментацията си. Nayama Attieke се предлага онлайн в Amazon и други магазини. Ако решите да опитате този кус-кус, помислете дали да използвате рецепта, предназначена специално за него, тъй като неговият вкус може да не се смесва добре в рецепти, предназначени за по-мек кус-кус.
- Streit на, Кошарската компания "Стрейтс" прави израелски кускус без глутен. Продуктът включва нишесте от картофи и тапиока, картофени люспи и бяло яйце. Той се предлага онлайн чрез Amazon и в някои кошничарски магазини в страната. Имайте предвид, че Streit също прави конвенционален кус-кус, така че не забравяйте да изберете версията без глутен при пазаруване.
- Tesco, Това е друга британска верига магазини за хранителни стоки, която предлага кукус без глутен, произведен от царевица. Подобно на кукук без глутен от Asda, той обикновено не се предлага в САЩ
Без глутен заместители
Разбира се, намирането на кукус без глутен може да бъде предизвикателство, въпреки че с известно предварително планиране е вероятно да си осигурите кутия. Ако приготвяте ястие, което се нуждае от кус-кус в момента, може да сте по-добре да използвате заместител в рецепти:
- Киноа, Обикновената quinoa прави почти съвършен заместител на кус-кус. Тя е подобна по вид, вкус и текстура. Просто се уверете, че купувате марка без глутен; както древната жътва, така и червената мелница на Боб правят обикновена киноа, въпреки че има много други добри решения.
- кафяв ориз, Райсът е по-малко подходящ заместител на кускус, тъй като зърната са по-големи и текстурата е по-чиста. Обикновено обаче той ще работи като заместител "един към един" в рецепти, които изискват кус-кус. За най-добри резултати потърсете кафяв ориз с къс зърно, като този продукт на Lundberg, който не съдържа глутен.
Слово от
Повечето рецепти, които изискват кус-кус, ви канят първо да готвите кускус, така че стъпката да не се промени, ако използвате кукус без глутен.
Готвене без глутен кус-кус е прост: го варете във вода според указанията на опаковката. Ще трябва да сте сигурни, че ще следвате указанията внимателно, защото, тъй като зърната без глутен могат да станат сладки и гъсти, когато се готвят прекалено дълго. Дръжте внимателно чашата си и проверявайте кукуса си многократно, за да не прекалявате.
Ако не можете да намерите кукус без глутен и решите да използвате quinoa или кафяв ориз вместо това, вие също ще искате да следвате внимателно инструкциите за опаковките. Може да се наложи да експериментирате с количества рецепта, особено ако използвате ориз, тъй като оризът може да абсорбира повече влага в рецептата, отколкото кус-кус.
Уверете се, че следвате внимателно указанията за готвене и направете малко допълнителни проучвания за реализациите. Ако го направите правилно, можете да се насладите на страхотно хранене.
Без бекон без глутен? 7 Наистина без глутен бекон
Много марки бекон се считат за безопасни за диета без глутен. Прочетете какво има в САЩ и често задавани въпроси.
Оризът има ли глутен? Тези типове ориз са без глутен
В повечето случаи оризът е без глутен, но не всички. Някои продукти съдържат глутен. Ето няколко източника на безопасен ориз, както и списък на смеси, които трябва да се избягват.
Има ли ориз глутен? Тези видове ориз са без глутен
В повечето случаи оризът е без глутен, но не всички. Някои продукти съдържат глутен. Ето няколко безопасни източника на ориз, както и списък от миксове, които трябва да се избягват.