Полиненаситената мазнина е добра или лоша за вас?
Съдържание:
- Двата вида полиненаситени мазнини
- Какви полиненаситени мазнини правят за вашето здраве?
- Проблемът с полиненаситените мазнини
- Храни, които имат високо съдържание на полиненаситени мазнини
CLA от PURE NUTRITION - за забързване на метаболизма и изгаряне на мазнини (Октомври 2024)
Има два основни типа мазнини: наситени и ненаситени мазнини. Това, което ги отличава, е тяхната химическа структура.
Наситените мазнини нямат двойна връзка в тяхната химическа структура и са "наситени" с водородни атоми. Ненаситените мазнини, от друга страна, имат двойни връзки. Мононенаситените мазнини имат само една двойна връзка. Полиненаситените мазнини имат повече от една от тези връзки.
Тези двойни връзки правят мазнината огъната, затова полиненаситените мазнини са течни при стайна температура и дори в хладилника (наситените мазнини, от друга страна, обикновено са твърди при стайна температура).
Двата вида полиненаситени мазнини
Има два основни вида полиненаситени мазнини: омега-3 мазнини и омега-6 мазнини. И двата типа мазнини са основни мастни киселини, което означава, че тялото не може да ги произведе и те трябва да се приемат чрез диета.
Омега-3 мастни киселини се намират в мазни риби (като сьомга и пъстърва), ядки и семена. Омега-3 мастни киселини се смята, че предпазват от сърдечни заболявания, възпаления, някои видове рак, диабет, болест на Алцхаймер и дегенерация на макулата (водеща причина за загуба на зрението).
Омега-6 мастни киселини се намират в ядки, семена и растителни масла, като соя, памуково семе, царевица, слънчоглед и шафраново масло.
Съотношението на омега-3 към омега-6 е важно за здравето, тъй като твърде много омега-6 по отношение на омега-3 смятат, че водят до възпаление (което е в основата на хронични заболявания като сърдечни заболявания и диабет).
Какви полиненаситени мазнини правят за вашето здраве?
Подмяната на наситени мазнини с полиненаситени мазнини може да помогне за намаляване на "лошите" нива на LDL холестерол, което от своя страна може да намали риска от сърдечни заболявания. Пример за това е да се готви филе от риба в малко масло от шафран, а не масло.
Масла, които са с високо съдържание на полиненаситени мазнини също са богати на витамин Е, важен антиоксидант.
Проблемът с полиненаситените мазнини
Въпреки че полиненаситените мазнини обикновено се смятат за здрави, има поне две възможни изключения от това твърдение. Едното е, че има някои доказателства, че излишъкът от полиненаситени мазнини може да допринесе за риска от рак. Смята се, че причината за това може да е, че полиненаситените мазнини стават гранясал по-бързо от другите мазнини. Ето защо е препоръчително да съхранявате добре масла с високо съдържание на полиненаситени мазнини. Съхранявайте ги на хладно, тъмно място преди отваряне и в хладилника след отваряне.
Другата потенциална проблематика с полиненаситените мазнини е тази на двата основни вида полиненаситени мазнини, количеството мазнини от омега-6, които сме склонни да консумираме, се е увеличило драматично през последните десетилетия, докато като цяло количеството мазнини, съдържащи омега-3, които консумираме, е нисък. Някои експерти смятат, че този дисбаланс допринася за възпалението в тялото ни и увеличава риска от такива хронични заболявания като артрит, диабет и сърдечни заболявания.
Храни, които имат високо съдържание на полиненаситени мазнини
Най-големите източници на полиненаситени мазнини се намират в различни масла, включително царевично масло, соево масло, обикновени шафран и слънчогледово олио (т.е. не "високо олеиново" масло) и памучно масло. Лененото масло е с високо съдържание на омега-3 мазнини. Други храни, които имат добри количества полиненаситени мазнини, са семена и ядки, мазна риба и храни, приготвени с масло, като майонеза и салата.
Разберете дали фруктозата е добра или лоша за вас
Фруктозата е вид естествено срещаща се захар, която е свързана с нарастващ брой заболявания, включително диабет, затлъстяване и сърдечни заболявания.
Как да се отървете от издутина на сутиен или сутиен мазнина
Изпъкналостта на сутиена и мазнините на гърба могат да бъдат проблем за някои жени. Ето три различни начина за премахване на външния вид на мазнините в гърба.
Майонезата е добра или лоша за вас?
Научете истината за майонезата и дали тя е добра или лоша за вас. Научете как се прави и дали може да се използва на диета с ниско съдържание на въглехидрати.