Симптоми на алергията на месото, причини, диагноза и лечение
Съдържание:
Гъбични инфекции на кожата, космите и ноктите (Септември 2024)
Хранителните алергии са относително чести, като засягат до осем процента от децата и два процента от възрастните. Докато хората могат да имат алергични реакции към говеждо, свинско, агнешко, дивечово или птиче месо, алергията към месото е по-рядко срещана причина за хранителна алергия в сравнение с кравето мляко, яйцата, фъстъците, ядките, соята, пшеницата, черупките и рибата. Част от това се дължи на факта, че много от протеините в месото, които могат да предизвикат алергия (алергени), се разрушават, когато се приготвят. Въпреки че не е известно лечение за алергия към месото, такава алергия е рядкост и симптомите често се отдалечават с течение на времето.
Симптоми
С истинска алергия към месо, имунната система на организма ще реагира прекомерно, когато консумирате месо по причини, които не са напълно разбрани. Тялото реагира чрез освобождаване на химикал, известен като хистамин в кръвния поток. Реакциите могат да варират от леки до тежки.
Хистаминът може да предизвика незабавни и понякога дълбоки ефекти, причинявайки разширяването на кръвоносните съдове и активирането на клетките, произвеждащи слуз, което води до множество дерматологични, стомашно-чревни и респираторни симптоми, включително:
- Главоболие
- обрив
- Кошери (уртикария)
- Генерализирано тъканно подуване (ангиоедем)
- Проблеми и гадене
- Стомашни болки
- диария
- повръщане
- Кихане
- Течащ или запушен нос
- Подути, сълзени очи
- астма
- Бърз пулс
В зависимост от чувствителността ви към специфичния месен алерген, симптомите могат да се развият бързо или в течение на часовете.
Тези, които се появяват бързо са склонни да бъдат тежки и в редки случаи могат да доведат до животозастрашаваща реакция на цялото тяло, известна като анафилаксия. Без незабавно лечение, анафилаксията може да причини припадък, кома, шок, сърдечна или дихателна недостатъчност и дори смърт.
Това, което е необичайно за алергиите при месото (най-вече алергиите за червеното месо) е, че забавените реакции могат да бъдат също толкова тежки. При почти всеки друг вид хранителна алергия, забавеният отговор е обикновено управляем. Не е така с алергия към червено месо, за която може да се появи анафилаксия много часове след консумацията на месо.
Причини
Алергия към месо може да се развие на всеки етап от живота и някои хора са изложени на по-голям риск, включително тези със специфични кръвни групи, минали инфекции, ухапвания от кърлежи, атопичен дерматит или съпътстващи алергии към храни.
Както при всички алергии, основната причина за алергията към месото е неизвестна. Като се има предвид това, учените са придобили по-голяма представа за ключовите фактори, които предизвикват алергии към червено месо и съответно алергии към птиците.
Алергия към червено месо
Алергията към червеното месо, наричана също алергия към месо от бозайници (ММА) или алфа-гал алергия, се среща най-често при хора с кръвна група А или О. Според изследователите, това е така, защото В антигенът в АВ или В кръвна група най-много прилича на алергена, който предизвиква алергия към месото, като осигурява на тези лица вродена защита.
По отношение на месото от говеждо, агнешко, свинско и други бозайници въпросният алерген е захар, по-специално вид, известен като алфа-гала захар в почти всеки бозайник, с изключение на хората.
Докато кръвна група от А или О може да повиши риска от алергия към човек, изследванията показват, че някои инфекции или съпътстващи алергии могат да предизвикат симптоматичен отговор или да засилят неговите ефекти.
Един от най-често срещаните тригери е ухапването на кърлежи самотна звезда (наречена за тези единични бели маркировки на гърба му). Намираща се предимно в южните и централните щати, но разширяваща се на друго място, кърлежите на самотната звезда, известна също като кърлеж на пуйка или североизточен воден кърлежи, изсмуква кръв от бозайници, чието месо съдържа алфа-гала захар. Когато кърлежите се хранят с човек, той въвежда тези захари в кръвния поток, чувствителни към човека с алфа-гал.
Докато говеждото месо е най-често свързано с този ефект, всеки друг месен протеин може също да предизвика свръхчувствителен отговор. Според Американската академия по алергия, астма и имунология (ААААИ), 20% от американските деца имат алергия към говеждото месо, особено тези с атопичен дерматит. От тях до 93% също ще имат алергия към млякото.
Свинска алергия
Свинските алергии, напротив, не винаги са истинска алергия, а по-скоро кръстосано реактивен отговор на котките. Познат като свински котешки синдромалергията се задейства от сходната молекулна структура на котката и свинския албумин. Докато хората, алергични към свинското месо, обикновено са алергични към котки, обратното не е вярно. Като такава, алергията за котките се счита за истинска алергия, докато алергията към свинското месо е кръстосано-реактивната реакция.
Алергия за домашни птици
Алергичните реакции към домашните птици са дори по-чести от тези, включващи червено месо. Ако се появи алергия, тя обикновено е в резултат на недостатъчно приготвено пиле, пуйка или други диви или отглеждани домашни птици. Някои хора с известна алергия към яйца също ще имат кръстосано реактивно състояние, известно като синдром на птиче яйце, при които излагането на пух пернати може да предизвика респираторни симптоми. Интересното е, че състоянието е свързано с пилешкото яйце, но не и с самото пиле.
Една истинска алергия към домашни птици най-често се наблюдава при юноши и млади хора, въпреки че първите признаци на свръхчувствителност могат да се появят в предучилищните години. Хората с алергия към домашни птици обикновено са алергични към рибите и евентуално и към скариди. За тези индивиди, съвместната алергия към яйца е рядка и рискът от анафилаксия е нисък.
диагноза
Алармията с месо обикновено се подозира, ако имате симптоми, когато ядете определени видове месо. За да потвърдите подозренията си, трябва да посетите специалист, известен като алерголог, който може да извърши серия от общи тестове за алергия. Те включват:
- Анализ на алергични кръвни проби, който може да открива антитела, известни като имуноглобулин Е (IgE), специфични за различните видове месо или птици
- Тест за убождане на кожата, при който малки количества протеини от месо се поставят под кожата, за да се види дали има някаква реакция на кожата
- Елиминационна диета за отстраняване на съмнителните алергени от месото от вашата диета, за да се види дали симптомите се подобряват
По-рядко, орално предизвикателство може да се използва за въвеждане на определени меса в диетата, за да се види дали те предизвикват реакция. Това ще бъде взето предвид само ако симптомите Ви са леки и провеждани под строгия надзор на сертифициран от борда алерголог.
лечение
Най-добрата форма на лечение за алергия към месо е избягването на специфичното месо или месни субпродукти. Това включва проверка на всички етикети на храни (особено колбаси, пастети и други смесени месни продукти) и на ресторантските съставки, когато се изхранват.
Ако месото е основен хранителен продукт, трябва да помислите за среща с диетолог, който може да ви помогне да намерите алтернативни източници на протеин, като същевременно се грижите за нуждите ви.
Ако случайно ядете проблемно месо и имате неусложнена реакция, антихистаминът без рецепта често ще спомогне за облекчаване на обриви или леки респираторни симптоми. А кортикостероид спрей за нос също може да се използва за отваряне на блокирани носни проходи. Хората с астма обикновено се нуждаят от спасителен инхалатор за облекчаване на дихателния дистрес.
Ако обаче сте имали тежка реакция в миналото или сте изложени на риск от анафилаксия, трябва да носите EpiPen, за да си инжектирате с епинефрин (адреналин) в спешна ситуация. Анафилаксията винаги изисква спешна, вътреболнична помощ, обикновено с интравенозни (IV) кортикостероиди, антихистамини и IV течности.
Слово от DipHealth
Някои учени подозират, че алергиите за месо са много по-често срещани, отколкото се предполага, като някои случаи на анафилаксия се смятат за погрешни, причинени от други по-чести причини, като алергия към орех или миди.
За тази цел е важно да говорите с Вашия лекар, ако симптомите на алергията продължават въпреки изключването на предполагаем хранителен алерген. Това е особено вярно в райони, където самотният звезден кърлеж е ендемичен. Сред тях са държавите от Средния Запад, където дивата пуйка е често срещана и силно залесена площ, където процъфтяват белите опашки.
Бяс: Симптоми, причини, диагноза, лечение и превенция
Бъбреците могат да бъдат предотвратени с ваксини или да бъдат лекувани с лекарства, ако сте ухапани от зачервено животно. Научете повече за симптомите и как се разпространява бясът.
Радиационен пневмонит: Симптоми, причини, диагноза и лечение
Радиационният пневмонит е често усложнение при лечението на рак. Какви са симптомите и причините и как се диагностицира и лекува?
Симптоми на алергията на рибите, диагноза, лечение и справяне
Алергията към рибите не е същата като алергия към черупкови организми. Научете как се диагностицира алергията за рибите и как най-добре да управлявате симптомите.