Симптоми на алергията на рибите, диагноза, лечение и справяне
Съдържание:
- Причини
- Риби, свързани с алергията
- Други храни
- Симптоми
- диагноза
- Диференциални диагнози
- лечение
- Справяне
Die 5 Biologischen Naturgesetze - Die Dokumentation (Септември 2024)
Алергия към риба, за разлика от алергията с черупчести, е тази, при която имунната ви система реагира ненормално на рибена риба, като риба тон, камбала или сьомга. Това е малко по-рядко срещана форма на хранителна алергия, която засяга повече жените, отколкото мъжете и възрастните, отколкото децата. Често алергиите за риби се развиват по време на ранното детство, но за разлика от алергията към мляко или яйца, обикновено продължават и след училищната възраст. Симптомите могат да варират от леки до тежки и могат да включват кожни обриви, респираторни симптоми, стомашно-чревен дистрес и анафилаксия (която изисква спешно внимание).
Алергията е по-често срещана в райони, където рибата е преобладаваща част от местната диета, като например Скандинавия и части от Азия. Алергията може да бъде предизвикана не само от яденето на риба, но и чрез докосване на риба или консумация на храни, в които се използват странични продукти от риба.
Причини
Алергиите се причиняват от анормален имунен отговор към иначе безвреден алергичен спусък, известен като алерген. Когато това се случи, имунната система ще освободи вещество, известно като имуноглобулин Е (IgE), което кара мастните клетки и други кръвни клетки да се отворят и да освободят хистамин в кръвния поток.
Нормалната роля на хистамина е да разшири кръвоносните съдове, така че по-големите имунни клетки да имат достъп до мястото на нараняване или инфекция. При липса на нараняване или инфекция, хистамините могат да предизвикат кожни, дихателни и стомашно-чревни симптоми, които разпознаваме като алергични реакции.
Основният алерген, отговорен за алергия към риби, е протеин, известен като парвалбумин, Parvalbumins се различават малко между различните видове риби, което означава, че алергията към една риба обикновено води до алергия към други риби (състояние, известно като полисензитизация).
Parvalbumins са изключително толерантни и не се разпадат лесно дори след часове на готвене. Като такива, може да сте също толкова чувствителни към парче печена сьомга, колкото и към суровите сашими.
Интересното е, че макар да сте алергични към различни видове риби, ако имате алергия към рибите, не предразполагате към алергия към морски дарове. Алергията с морски дарове включва напълно различен алерген, известен като тропомиозин, който се среща в ракообразни и мекотели.
Риби, свързани с алергията
Сред повече от 20 000 известни видове риба има няколко, за които рискът от алергия е особено висок. Според изследвания, публикувани в Граници на имунитета, те включват:
- шаран
- треска
- писия
- вид камбала
- херинга
- скумрия
- сардела
- морски костур
- сьомга
- Лаврак
- риба меч
- Тилапия
- пъстърва
- риба тон
Други храни
Отвъд самата риба, рибни или рибни странични продукти често се използват за приготвяне на такива популярни храни или подправки като Worcestershire сос, Caesar салата, caponata (сицилиански патладжан), taramasalata и nuoc châm сос.
Рибеният желатин, получен от костите и хрущяла на рибата, често се използва като средство за придаване на пепперони, хот-доги и други видове преработени меса. По същия начин рибното брашно обикновено се използва в някои органични торове.
Симптоми
Симптомите на алергия към рибите са сходни с тези на други хранителни алергии и повечето се появяват в рамките на един час след хранене. Те включват:
- Кошери (уртикария) или кожен обрив
- Генерализиран сърбеж
- Задушен нос и кихане (алергичен ринит)
- Главоболие
- Затруднено дишане (астма)
- Лошо храносмилане и стомашна болка
- Овлажняване, подуване или газове
- диария
- Гадене или повръщане
Симптомите могат да се развият и само чрез вдишване на приготвена риба или в контакт с повърхности или прибори, използвани за приготвяне на риба. В някои случаи може да се развие кожна реакция, наречена контактен дерматит, само чрез докосване на риба или остатъци от риба.
При някои хора алергията на рибите може да стане тежка и да доведе до бързо развитие на анафилаксия. Тази опасна реакция на цялото тяло се характеризира с широко разпространен обрив, подуване на лицето и езика, хриптене, задух, бърз сърдечен ритъм, делириум и чувство за предстояща гибел.
Ако не се лекува незабавно с инжекция с епинефрин и други спешни интервенции, анафилаксията може да доведе до шок, кома, сърдечна или дихателна недостатъчност и дори смърт.
диагноза
Алармията с риби често може да бъде разпозната от появата на симптоми скоро след като сте яли или са били изложени на риба. За да потвърдите, че рибата е причината, алергологът може да препоръча два минимално инвазивни теста:
- Тестове за кожа включват въвеждане на малко количество от предполагаем алерген под кожата ви. Ако сте алергични към една от няколкото тестови проби, в рамките на 15 до 60 минути ще развиете възпалена бум (наречена дрямка).
- Кръвни тестове за антитела Използва се за проверка на наличието на имунен протеин, наречен анти-паралбуминово антитяло, което вашето тяло произвежда в отговор на алерген към риба.
Ако тестовете не са убедителни, алергологът може да препоръча орално хранене, Това е процедура, при която ядете малко количество риба, за да видите дали имате реакция. Тъй като отговорът може да бъде тежък, той се извършва само в присъствието и под ръководството на медицински специалист, който може да предостави спешно лечение, ако е необходимо.
Устният тест никога не трябва да се провежда като домашен експеримент.
Диференциални диагнози
За да сте сигурни, че рибата е източник на вашите симптоми, а не на някакво друго състояние, Вашият лекар може да поиска да проучи други възможни причини. Един такъв пример е скромброоза, вид хранително отравяне, при което се получават високи нива на хистамин, докато рибата започва да се разваля.
Други реакции могат да бъдат причинени от естествено срещащи се рибни токсини, които могат да причинят отравяне при хора (включително намерените ciguatera са морски костур и скумрия, които причиняват обриви и респираторни симптоми при 50 000 души всяка година).
По-рядко някои хора могат да изпитват кръстосана реактивност към пиле и риба, при които истинска алергия към пилешки парвалумини понякога може да предизвика кръстосано реактивен отговор на риба.
лечение
Тъй като паралбумините се срещат в различна степен в различните видове риби, може да сте добре подготвени, за да изключите всички риби от вашата диета, ако сте алергични. Това включва всички сосове, подправки или приготвени храни, които съдържат рибни или рибни странични продукти.
Рибата е една от осемте алергени, които трябва да бъдат изброени на всички етикети за хранителни съставки съгласно Закона за етикетиране и защита на потребителите на храните от 2004 г. Съгласно закона, производителят трябва да идентифицира вида на използваната риба и да гарантира, че е ясно посочено в лесния език.
Ако симптомите на алергията са леки, често можете да ги лекувате с перорален антихистамин. Ако имате риск от тежка реакция, може да бъдете посъветвани да носите предварително напълнен инжектор за епинефрин, като например EpiPen, който да инжектирате в бедрото в случай на спешност.
За разлика от други форми на алергия, хранителните алергии не могат да бъдат лекувани с алергични удари (имунотерапия).
Справяне
Докато алергията за рибите може да е по-рядка от алергията с морски дарове или ядки, тя може да бъде толкова сериозна. За тази цел трябва да вземете мерки, за да се предпазите, ако сте били диагностицирани с алергия към рибите.
Сред някои от най-полезните съвети:
- Винаги четете етикетите на продуктите. Ако не знаете дали дадена съставка на етикета е риба, потърсете го на вашия смартфон.
- Нека някой друг да пазарува риба. Дори в най-чистите отдели от морски дарове, повърхности, контейнери и опаковки има вероятност да бъдат изложени на остатъци от риба.
- Избягвайте рибни ресторанти. Дори ако изберете говеждото месо, дълбоките мазнини и фритюрниците вероятно ще бъдат използвани за приготвяне на риба. Просто има твърде много възможности за кръстосано заразяване, за да се поеме рискът.
- Бъдете внимателни в азиатските ресторанти. Много традиционни ястия, включително пролетни ролки и къри, редовно съчетават месо и морски дарове. Много супи също се приготвят с рибни запаси или съдържат люспи от бонито (сушена ферментирала риба тон). Ако не сте сигурни каква съставка е в менюто, попитайте.
Слово от DipHealth
Докато някои алергии могат да бъдат досадни, други могат да бъдат напълно смъртоносни. Ако сте имали анафилаксия в миналото или сте изложени на риск, помислете за носенето на спешна медицинска гривна, в която се описва състоянието ви, препоръчваните лечения и лекарствата, които трябва да се избягват.
По този начин, ако сте в безсъзнание или не можете да отговорите, екипът за спешна помощ може да предприеме подходящи действия, без да губи ценно време.
Церебрална парализа: Симптоми, причини, диагноза, лечение и справяне
Церебралната парализа обикновено е причинена от мозъчно увреждане по време на бременност или раждане и води до затруднения с равновесие, поза, ходене и движение.
Ебола: симптоми, причини, диагноза, лечение, справяне
Болестта на вируса на Ебола е рядка, но смъртоносна инфекция, която засяга предимно хората, живеещи в Централна и Западна Африка.
Симптоми на алергията на месото, причини, диагноза и лечение
Докато алергиите за месо и птици са редки, скоростта може да се увеличи. Научете как определени кръвни групи и съпътстващи алергии повишават риска.