Зеленчуков бульон, който е безопасен за всички цели
Съдържание:
- Акценти на храненето (на порция)
- Съставки
- подготовка
- Варианти и замествания на съставките
- Съхраняване на запасите от зеленчуци
- Оценете тази рецепта
Домашна ароматна сол - букет от подправки, който ще ви улесни готвенето (Октомври 2024)
Акценти на храненето (на порция)
Калории 293 Мазнини 27g Въглехидрати 13g Протеин 1g Показват хранителен етикет Скрий етикета за храненеХранителна информация | |
---|---|
Порции: 1 пот (около 16 чаши) | |
Сума на порция | |
Калории | 293 |
% Дневна стойност * | |
Общо мазнини 27грам | 35% |
Наситени мазнини 4g | 20% |
Холестерол 0mg | 0% |
натрий 91 mg | 4% |
Общ брой на въглехидратите 13 грама | 5% |
Диетични фибри 5g | 18% |
Общо захари 5g | |
Включва 0g добавени захари | 0% |
протеин 1 грам | |
Витамин D 0mcg | 0% |
Калций 47mg | 4% |
Желязо 1mg | 6% |
Калий 365mg | 8% |
* Ежедневната стойност (DV) ви казва колко хранителен компонент в храната служи за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети за хранене. |
Опакованите зеленчукови бульони са по-малко склонни да бъдат алергични, отколкото месните бульони, особено за алергии от соя или лук или за чувствителността към хранителните добавки. Това е така, защото можете да направите полезен пиле или телешки състав с кости, месо, вода и малко сол. Масовите запаси разчитат на желатина от костите, за да осигурят вкус и аромат; За разлика от тях, зеленчуците изискват повече работа, за да придадат аромат, а много производители добавят подобрители на вкуса под формата на дрожди, MSG или "хидролизирани растителни протеини". За щастие, можете да направите страхотен зеленчуков бульон, който е пригоден за вашите нужди и вкусове на алергия.
Обърнете внимание, че информацията за храненето е приблизителна оценка за целия съд с прецеден състав.
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 6 чаши ароматни зеленчуци (комбинация от моркови, лук, чесън, целина, целина, праз, пащърнак или лук)
- 4 чаши други зеленчукови гарнитури (включително стъбла от къдрица, рутабага, картофени кори, тиквички, жълти тиквички, кълнове от боб)
- билки (няколко клончета магданоз, 1 дафинов лист и всякаква мащерка, риган, риган, червей)
- 10 черен пипер
- 4 литра вода
подготовка
- Подгответе ароматни зеленчуци чрез обелване на чесън и нарязване на всички зеленчуци на едри парчета, около един до един и половина инча. (Не е необходимо да обелвате зеленчуци за запаси, но трябва да ги измиете.) Подгответе зеленчуци, като ги измиете и нарязате на парчета от половин и половина инча. Ако имате тензух на ръка, обвържете билките и пиперките заедно в букет гарни.
- В голяма, тежка суровина, загрявайте маслото на средна топлина до блещукането. Добавете ароматните зеленчуци и разбъркайте добре, за да ги покриете, след това намалете топлината до много ниско и гответе зеленчуци, като разбърквате често за няколко минути.
- Добавете вода и изстържете всички кафяви парченца от дъното на тавата. Добавете изрезки и повишете температурата до средно ниска. Прибавяйте запасите бавно до кипене. Добавете билки и варете. Загрейте запасите, докато имате около осем чаши течност.
- Наточете се на запасите, като разбъркате зеленчуците с гърба на лъжицата.
Варианти и замествания на съставките
Изброените по-горе съставки са само предложения. Всеки зеленчук, който харесвате, е честна игра за растителни продукти. Имайте предвид обаче, че гъбните хриле ще преобърнат черен цвят (portobello гъби имат по-голяма част от хрилете, отколкото другите гъби) и че цвекло и домати ще се превърнат в червено или розово.
Също така съм избягвал зеленчуци като чушки, ряпа и бразика (карфиол, броколи и свързани зеленчуци), които имат особено силни аромати. Вие със сигурност сте добре дошли да ги добавите и ако планирате да използвате суровината в супа, където тези аромати ще се впишат добре, ще бъде хубаво докосване.
За да увеличите хранителното съдържание на супата (особено ако имате дете, което е особено за ядене на зеленчуци), помислете за добавяне на морски зеленчуци като dulse или kombu.
Съхраняване на запасите от зеленчуци
Гърне с хладка акция е чудесно средство за размножаване на вредните бактерии, така че трябва да сте наясно с безопасността на храните и да съхранявате добре запасите си:
- Вашият горещ запас трябва да се охлади възможно най-бързо. USDA цитира "опасна зона" от 40F до 140F, при която храни са най-висок риск за бактериално замърсяване, така че целта е да се сведе до минимум времето, през което вашият запас прекарва в тази часова зона. За това количество запаси, вашите две най-добри възможности са да разделяте запасите на четири по-малки контейнера и да ги охладите в хладилника, или да запълните мивката или друг голям контейнер като вана или вана с ледена вода и да заобиколите запаса с лед. вода до охлаждане до 40 °. (Причината не просто да сложите цялата храна в хладилника е, че запасът ще отнеме твърде много време, за да се охлади, и може да загрее предметите около него, за да се зареди).
- Можете безопасно да съхранявате запасите в хладилника или във фризера. Растителният запас трае около една седмица в хладилника или около два месеца, когато е замразен. Помислете за замразяване на някои растителни суровини в много малки контейнери или тави за лед за използване в рецепти.
Оценете тази рецепта
Вече оценихте тази рецепта. Благодаря за Вашата оценка! Беше ли полезна тази страница? Благодарим Ви за отзивите! Какви са вашите опасения?Как да направите зеленчуков бульон за алкална диета
Зеленчуков бульон е лесно да се направи и се вписва в рамките на алкалната диета. Lerarn основната рецепта за алкални и два начина да го персонализирате.
Как да зададете цели и загуба на тегло Цели за начинаещи
Ако сте начинаещ или рестартирате програма, най-важната първа стъпка е да зададете реалистични цели. Получете стъпка по стъпка план за определяне на загуба на тегло и упражняване цели.
Как да направите зеленчуков бульон за алкалната диета
Зеленчуковият бульон се приготвя лесно и се побира в рамките на алкалната диета. Прочетете основната рецепта за алкални и двете начини да я персонализирате.