Хранително отравяне от Staphylococcus Aureus
Съдържание:
Old & Odd: Archaea, Bacteria & Protists | Crash Course biology | Khan Academy (Септември 2024)
Ако детето ви не се чувства толкова добре след училищния пикник, шансовете са, че тя има Стафилококус ауреус ("Staph") хранително отравяне.
Симптомите на хранителния стафил не идват от самите бактерии, а по-скоро от токсините, които освобождават в храни, които са оставени на стайна температура. Тези токсини са устойчиви на нагряване, така че преработването на храна, която е отседнала, няма да ви попречи да получите хранително отравяне с Staph.
Как се разпространява Staph
Хранително отравяне със стафилокок. Това се случва, когато човек консумира храна, която е замърсена с бактериите или нейните токсини. Staph aureus могат да бъдат намерени в месни продукти, продукти от домашни птици и яйца, салати на основата на майонеза, пълнени със сметана сладкиши и други млечни продукти. Също така може да издържи по-високи нива на сол, отколкото повечето други бактерии, така че може да живее и в сушени храни, като например шунка.
Стафилоковото хранително отравяне обикновено възниква в резултат на човешко замърсяване или от мръсни ръце, или от кашляне или кихане в храни, които са готови за ядене. След като храната е замърсена, тя седи и организмът се размножава, което води до достатъчно високи нива на токсини, които предизвикват симптоми.
Кой е изложен на риск?
Накратко - всички. Staph aureus хранително отравяне е изключително често срещано явление и е съобщено при няколко огнища в САЩ. Въпреки това, действителният брой на хората, които се заразяват всяка година, е неизвестен поради трудности при диагностицирането и лошите реакции от засегнатите лица по време на научни изследвания.
Симптоми
Експлозивно повръщане и гадене, понякога диария и тежка коремна болка, започващи в рамките на 30 минути до 8 часа след консумирането на заразената храна и с продължителност около 1 ден.
диагноза
Откриването на токсини или бактерии в съмнителни храни, което - да ви даде - не е нещо, което общият пикник-посетител може да направи (срамежлив да тества храната и да преживее последствията, сама).
лечение
Лечението включва само оставане хидратирано, контролиране на треската (ако има такава) и изчакване на нещата. Инфекцията обикновено ще се размине без необходимост от лекарства. Свързаната с това смърт е много рядка, но е настъпила при възрастни хора, бебета и други лица, които имат отслабена имунна система.
Предотвратяване
Използвайте безопасни практики за готвене и хранене. Не пийте непастьоризирано мляко и не яжте храна, която е била на стайна температура за повече от 2 часа (когато се съмнявате, просто вземете пропуск). Измивайте ръцете си често.
Намалете риска от спонтанен аборт от хранително отравяне
Хранителните инфекции могат да причинят спонтанен аборт или мъртво раждане в някои случаи. Научете прости предпазни мерки, за да намалите риска от загуба на бременност.
Симптомите на хранително отравяне при деца
Научете симптомите на хранително отравяне, за да различите, когато детето ви може да е болно от яденето на заразена храна и когато може да има стомашен вирус.
Безопасност на храните и как да се предотврати хранително отравяне
Важно е родителите да се научат как да разпознават и предотвратяват сериозни и дори животозастрашаващи случаи на хранително отравяне.