Алергия при риби: Симптоми, диагноза и живот без риба
Съдържание:
- Симптоми
- диагноза
- лечение
- Как да се избягва риба
- Храни, обичайно съдържащи риба
- Вечеря с рибена алергия
- Слово от DipHealth
Die 5 Biologischen Naturgesetze - Die Dokumentation (Септември 2024)
Алергията към рибите е алергична за цял живот, като около 40% от хората с алергия към рибите преживяват първата си реакция като възрастен.Най-често срещаните видове рибени риби, причиняващи алергична реакция, са сьомга, риба тон и камбала, въпреки че и други риби, като напр.
Повече от половината от хората, които са алергични към една рибена риба, ще бъдат алергични към друга, така че тези, които имат алергия към риби, обикновено се съветват да избягват всяка риба. Възможно е обаче да се тества за специфична алергия към рибите.
Рибните алергии са подобни на алергиите с черупчести, тъй като те са по-склонни, отколкото много хранителни алергии да започнат по време на зряла възраст и по-малко вероятно от други алергии. Докато рибата е по-лесно, отколкото много други алергени, за да се избегне, алергията на рибите често е доста тежка.
Симптоми
Алергията при рибите е свързана с повишен риск от тежка астма при възрастни пациенти. Рибата също е свързана с орален алергичен синдром (при който устата се сърби или изтръпва след консумация на алерген, обикновено плодове или зеленчуци) при хора с професионален контакт с риба.
Най-голям риск от алергии при рибите е анафилаксията, тежка системна реакция, при която тялото отделя големи количества хистамин, което причинява набъбване на тъканите в цялото тяло. Това може да предизвика животозастрашаващо дишане, сърдечни и стомашно-чревни симптоми. Всеки, който има алергия към рибите, трябва да носи лекарство, предписано от лекаря си по всяко време.
диагноза
Алергията с риби обикновено се диагностицира от алерголог след извършване на анамнеза, физически преглед и тестване на хранителна алергия. Вашият лекар ще говори с вас за симптомите и ще извърши тестове, за да определи дали сте наистина алергични към рибите или ако реагирате на нещо друго.
Една алергия, която може да се маскира като алергия към риби, е алергия към наричания рибен паразит Симплекс на Anisakis, Този паразит се счита за основен алерген и подобно на алергиите за рибите може да предизвика тежки алергични реакции, включително анафилактичен шок.
Ако имате тежка алергична реакция след ядене на риба, но тестването е отрицателно или неубедително, помислете дали да не попитате алерголога, за да ви тества за алергия към този паразит. Anisakis ларвите могат да бъдат умъртвени чрез замразяване или готвене, но те все още могат да предизвикат алергии след като са били убити, така че хората с тях Anisakis алергиите трябва изобщо да избягват риба и миди.
лечение
Лечението на алергиите за риби е елиминирането на рибата от диетата. Тъй като тази алергия има тенденция да бъде през целия живот (което означава, че не я превъзмогвате), вероятно ще трябва да стоите настрана от рибите постоянно.
Има висока алергична кръстосана реактивност между различните видове риби, което означава, че хората, страдащи от алергии към един вид риба, могат да имат (или да развият) алергии към други видове рибени риби. Това се дължи на протеин, наречен parvalbumin, който присъства в много риби. Поради тази причина повечето хора с алергия към една риба се съветват да избягват всякаква риба (включително змиорка и акула).
Все пак, някои риби, особено риба тон и скумрия, се считат за по-малко алергични от други. Ако искате да включите риба в диетата си, попитайте вашия алерголог за организирането на допълнителни тестове за алергени, за да прецените каква риба може да е безопасна за вас.
Как да се избягва риба
Като един от най-честите алергени в САЩ, рибата е обхваната от Закона за етикетиране и защита на потребителите (FALCPA). Това изисква производителите да етикетират присъствието на риба на ясен език върху етикетите на храните, или в списъка на съставките, или след думата "съдържа" след списъка на съставките.
Рибата не е особено често срещана скрита съставка и обикновено се появява като свой собствен вид (напр. "Съдържа: сьомга") в списъците на съставките. Хората с алергии трябва да знаят как да четат етикет на съставките и да научат имената на много различни видове риби за максимална безопасност.
Има много видове рибени риби, така че за тази статия не е възможно да се избягва пълен списък на рибите. Някои от най-често срещаните видове риби обаче включват:
- аншоа
- Бас
- Сом
- треска
- писия
- групиране
- вид треска
- хек
- вид камбала
- херинга
- Махи Махи
- костур
- щука
- морска треска
- сьомга
- Scrod
- риба меч
- подметка
- костенурка
- Тилапия
- пъстърва
- риба тон
Храни, обичайно съдържащи риба
Също така ще трябва да избягвате храни, които съдържат риба като съставка (винаги четете етикети за съставките, за да сте сигурни). Тези храни могат да включват: t
- Цезар дресинг
- сос Уорчестър
- Ceviche (риба или ракообразни "варени" в кисела цитрусова марината)
- хайвер
- Желатин (когато е направен от кожата и костта на рибата)
- Cioppino (рибена яхния)
- Nam pla (Тайски рибен сос)
- Буйабес (рибена яхния)
- Fumet (рибен запас)
- Сурими (имитация или изкуствена риба или миди)
- Pissaladière (открита питка, която прилича на пица; приготвена с аншоа)
- Омега-3 добавки (ако искате да ги вземете, потърсете вегански сортове, направени от ленено семе или други растителни масла)
- Капоната (наслада от патладжан)
Може да не осъзнавате, че иглас, вид желатин, изработен от въздушните мехури на някои риби, е предимно колаген и може да се използва за търговски цели за избистряне на бира или вино. Лицата с алергия към риби и риск от анафилаксия трябва да избягват избистването на виното и бирата с бижута. Трябва да се свържете с производителите, за да разберете дали отделните продукти са безопасни, тъй като алкохолните напитки не трябва да изброяват съставките на етикетите си.
Вечеря с рибена алергия
Можете да приспособите избора си към ресторанта, за да намалите риска. Ресторанти с морски дарове, суши барове и етнически ресторанти като тайландски заведения са висок риск от кръстосано замърсяване поради близостта на риба и предмети, различни от риба.Друг източник на потенциално кръстосано заразяване е маслото за пържене; ако рибата е пържена в масло, хората с алергии трябва да избягват да ядат друга храна, пържена в същото масло.
Има регистрирани случаи на инхалационни реакции, дължащи се на аерозолни рибни протеини (рибните протеини се освобождават във въздуха при готвене на пара), така че хората с алергии от риби трябва да избягват общи храна за хранене, ако рибата е в менюто.
Слово от DipHealth
Рибата е по-лесен за избягване на алергена, отколкото много други "големи осем" алергени. Той е по-малко разпространен в западната диета, отколкото пшеницата, соята или млечните продукти, които са много по-трудни за избягване.
Това не означава, че животът с алергия към рибите е лесен. Основните предизвикателства са избягване на високорискови ситуации за контакт с риби и управление на риска от тежка астма (където е приложимо) и анафилаксия. Четенето на етикети за риба е сравнително просто в хранителните магазини. Комуникацията в ресторантите обаче е жизненоважна; По-специално ресторантите с по-висок клас могат да използват малки количества риба за ароматизиране на ястия, които може да не показват наличието на риба в менюто.
Управлението на риска от астма и анафилаксия зависи както от комуникацията с Вашия лекар, така и от запазването на всички предписани лекарства наблизо: спасителен инхалатор, в случай на астма, и инжекционен епинефрин в случай на анафилаксия.
Ако имате притеснения за запазване на рибата от диетата си, помислете дали да не се обърнете към лекаря си към диетолог, който е опитен в управлението на хранителните алергии. Диетолог може да ви помогне да преразгледате диетата си и да научите къде рибата може да се скрие в ресторантските ястия.
- Дял
- Flip
- електронна поща
- Текст
- Joneja JV. Ръководство на здравните специалисти за алергии и непоносимост към храните.
- Sacherer S. хранителни алергии: пълно ръководство за хранене, когато животът ви зависи от него.
- Монео, Игнасио, et al. "Сенсибилизация към рибения паразит Симплекс на Anisakis: Клинични и лабораторни аспекти. " Паразитологични изследвания 17 юни 2007 г. (Epub).
- Ван До, Т., et al. Алергия към риба Parvalbumins: Изследвания на кръстосана реактивност от 9 обичайно консумирани риби. Вестник по алергия и клинична имунология Dec. 2005 116 (6): 1314-20.
Италианска риба тон и фасул: Вегетарианска салата с риба тон
Пресните билки, зеленчуци и боб са звездите на маслиновото масло от салата от риба тон и лимонов сок.
Връзката с алергия и алергия от пъпеш
Дали яденето на свежа пъпеш ви кара да имате сърбеж в устата? Този и други симптоми могат да бъдат свързани с алергия към амброзия.
Алергия към комари: симптоми, диагноза и лечение
Прочетете за симптомите, диагнозата и лечението за алергия към комари и какво може да се направи за предотвратяване и лечение на реакциите.