Обяд на училище: насоки и противоречия
Съдържание:
Идея за суров веган обяд за училище или работа (Септември 2024)
Когато бяха преразгледани федералните насоки за Националната програма за обяд на училище, се появи нарастваща загриженост за затлъстяването в детска възраст. Набелязано в Закона за здравословно, безгласно детство през 2010 г. (HHFKA), част от reauthorization на Закона за храненето на децата, включват няколко изисквания за училищата, които получават федерални средства за своите програми за училищни обяди. Промените бяха въведени в продължение на няколко години, за да се даде на училищата и общностите време да разберат насоките и да направят необходимите промени.
Този път обаче отстъпваше не само на адаптации и корекции, но и на интерпретации и критики.
Указанията за училищния обяд
Насоките от 2010 г. са предназначени да осигурят минимален стандарт за хранителни, здравословни храни, които да осигуряват достатъчно калории, без да допринасят за затлъстяването. Промените в предходните училищни обяди включват изисквания за училищни обеди, като:
- Храната трябва да отговаря на минималните и максималните калорични изисквания за възрастовата група, на която се обслужват, съгласно стандартите на Министерството на земеделието (USDA).
- Продуктите от хляба трябва да са най-малко 50% от цялото зърно.
- Плодовете и зеленчуците трябва да се сервират всеки ден; зелените листни зеленчуци трябва да се сервират веднъж седмично.
- Редовното и ароматизираното мляко трябва да е без мазнини или 1%.
- Храни не могат да съдържат никакви транс-мазнини, които не се срещат естествено.
- Училищните квартали трябва да създадат местна политика за уелнес.
Изследване от 2016 г. на окръг училищен район във Вашингтон, който бе публикуван в JAMA Педиатрия предлага актуализираните насоки да накарат учениците да се хранят по-здравословно. Проучването сравняваше навиците на учениците за закупуване на обяд преди и след прилагането на насоките, за да види дали промяната в състава на храната е имала въздействие. Резултатите показаха, че същият брой ученици продължават да купуват училищни обеди, дори когато в новия обяд има повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.
Това каза, че има противоречиви съобщения, че училищата в различни части на нацията са забелязали спад в продажбите в трапезарията и повече храна, която е била изхвърлена, след като са били въведени насоките.
Съображения за финансиране
Училищата трябва да спазват стандартите на HHFKA, за да получат федерални долари за програмите си за обяд. Докато някои училищни квартали получават само 1% или 2% от обявения за обяд бюджет от USDA преди продажбите, много квартали получават значително повече долари чрез безплатната и намалена програма за обяд.
Безплатната и намалена програма за училищни ястия възстановява част или всички разходи за училищен обяд за деца от семейства с ниски доходи. Тези пари за възстановяване могат да представляват малък процент от програмата за обяд на обилно училище или почти цялото финансиране за програми в училищата в райони с висока степен на бедност. С други думи, най-нуждаещите се училища са принудени да спазват тези насоки, за да бъдат възстановени за хранене на своите студенти.
Общи критики
Тези указания за училищния обяд са по-специфични и по-обширни от тези от миналото и са дори и спорни въпроси.Някои училищни квартали и родители се събраха срещу тях и дори бяха популярна тема за републиканците по време на президентския мандат през 2016 г., като кандидатите обещаха да върнат насоките, за да позволят по-салатни и вкусни храни в училищния обем.
Сред притесненията на противниците:
надхвърлям
Някои смятат, че новите специфични стандарти са твърде строги и подробни и затова е трудно училищата да се съобразяват с тях. USDA твърди, че стандартите са проектирани да бъдат минимални и че много области вече имат подобни насоки.
Този аргумент отразява настроението спрямо Общите основни държавни стандарти. И в двата случая в целия свят се приемат много дефинирани стандарти.
Тъй като образователната система в Съединените щати обикновено разработва политики от местно ниво, някои области смятат, че новите стандарти, които се разпространяват в национален мащаб, са просто "бисквитки" и няма да бъдат в интерес на местните райони.
Апела на хранене
Някои родители и администратори на училищни квартални обяди смятат, че новите ограничения върху солта, захарта и мазнините, съчетани с увеличение на пълнозърнестите храни, плодовете и зеленчуците, ще доведат до хранене, което децата просто няма да ядат.
Родителите се оплакват на местните си училища, че децата им се приберат в гладуване, отказвайки да се хранят с училищните си обяди, които отразяват споменатите по-горе доклади за продажби и изхвърлени храна.
Някои училищни трапезарии са отговорили, като са приели стратегии за по-привлекателни по-здравословни храни. Университетът "Корнел" организира изследване, посветено на представянето на избора на здравословна храна в трапезарията, за да насърчи децата да избират по-добре.
цена
Някои администратори отбелязват, че храни, които отговарят на указанията (пресни плодове и зеленчуци, цели пилешки тортили, кифлички и кафяв ориз например) обикновено струват повече в сравнение с тези, които преди това са били обект на училищни обеди. Освен това, "одобрените" по-здравословни храни са склонни да се развалят по-бързо от тези с добавена захар и сол, което увеличава срока на годност, което прави това възстановяване и увеличаването на разходите за хладилна техника. Някои също обичат загубените приходи от продажба на висококачествени захарни храни или деликатни деликатеси.
Комбинираният ефект от всичко това плюс намаляването на продажбите на редовните обеди образуват финансови предизвикателства за някои училищни кафенета. Някои училища се опитват да преодолеят разликата, като задържат набирането на средства, коригират бюджетите си или правят промени, които насърчават децата да купуват по-здравословни храни.
Достатъчно съдържание на калории
Максималните стойности на калориите за училищни обеди се основават на данни от проучвания за това, от което се нуждаят повечето деца. Максималната калорийна граница за хранене се увеличава с възрастта, варираща от 650 калории за елементарни ученици до 850 калории за ученици от гимназията. Някои хора се страхуват, че високо активните студенти или тези, които са много големи за тяхната възраст няма да получат достатъчно калории, за да се поддържат през целия учебен ден.
Опции за училища
Докато по-голямата част от училищните квартали работят усилено, за да се съобразят с новите стандарти, някои отказват да приемат новите стандарти за обяд.
За училищата, които решават, че новите насоки просто няма да работят за тях, има две основни опции:
Отказ
Когато едно държавно училище или район реши да се откаже от програмата на училищния обяд USDA, те вече не са задължени да спазват стандартите. Но изключването може да се стигне на стръмна цена: тъй като училищата, които се отказват, не могат да получат възстановяване на безплатни и намалени програми за обяд, които се предлагат на деца от семейства с ниски доходи, те трябва сами да покрият разходите за тези ястия, тях.
Често училищата в този лагер увеличават цените на обяда, за да покрият разликата. Въпреки това, някои училища в райони с висока бедност разчитат толкова много на обяд средства от възстановяването USDA, че те може да не могат да обмислят напускане на програмите изобщо.
Освобождаване или забавяне
През май 2017 г. бяха направени актуализации на насоките на федерално ниво, а училищата имат поне три години, за да отговорят на новите изисквания. В допълнение:
- Държавите, които имат затруднения да изпълнят изискванията за цялото зърно, могат да кандидатстват за освобождаване.
- Училищата могат да обслужват 1 процента млека за вкус на мазнини.
Имайте предвид, че много училища са намерили начини да се съобразят с новите указания за обяд. Училищата, които забавят или получават изключение, могат да се съобразяват в бъдеще.
След като разгледаме някои от критиките, които са накарали някое училище да напусне Програмата за училищния обяд на USDA, си заслужава да се разгледат различните начини, по които останалите в програмата са успели да работят. Целта на насоките е да осигурят здравословен обяд на децата. Много училища са приели стратегии за насърчаване на децата да опитат нови храни или да намерят начини да си позволят по-скъпите храни.
Родителите вероятно могат да се отнасят към училището на дилемата, с което се сблъскват трапезарията: как да се осигури хранителен достъпен обяд, който децата всъщност ще ядат. Вземането на това в предвид може да ви помогне да оформите застъпничеството си за по-добри обеди в училището на детето си или просто да разберете по-добре промените, за които може да сте чували.
Дали тази страница беше полезна? Благодаря за отзивите ви! Какви са вашите притеснения? Член Източници- Хранителна и хранителна служба, USDA. Училищна храна. www.fns.usda.gov/school-meals/healthy-hunger-free-kids-act
- Johnson, Ph.D. Дона Б. Ефект от Закона за здравословните детски глави върху училищната храна. JAMA Педиатрия, Американска медицинска асоциация, 04 януари 2016 г.
- Тейлър, Джесика. Администрацията на Тръмп връща здравословното училище за обяд на Мишел Обама. NPR. 1 май 2017 г. www.npr.org/2017/05/01/526451207/trump-administration-rolls-back-2-of-michelle-obamas-signature-initiatives
Сензационни идеи за обяд в училище
Нуждаете се от идеи за училищен обяд Разгледайте съветите и рецепти, които са нищо друго освен скучно, плюс получите седмица от обяд, който всяко дете би се радвало.
Здравословни Средно училище Обяд Идеи за вашия Picky Tween
Храната в кафенета няма нищо на здравословен обяд. Тези лесни идеи за среден училищен обяд са питателни, вкусни и гарантирани.
Училищен обяд: насоки и противоречия
Какви са някои от критиките за Закона за децата в Здравословно и без глад USDA? Какви са някои от страховете от новите стандарти за училищния обяд?