Изисквания и изключения за етикетиране на хранителни алергени
Съдържание:
- Как се появяват алергени върху етикетите
- Изключения от FALCPA
- Какво означава „може да съдържа“?
- Слово от DipHealth
Внимание - храна! | Осторожно - еда! (Септември 2024)
Ако имате хранителни алергии - особено общи алергии като фъстъци и мляко - вероятно сте забелязали, че етикетите на храните изрично посочват дали въпросните храни съдържат алергени. Това е така, защото закон, известен като Законът за етикетиране и защита на потребителите на храните от 2004 г. (FALCPA) изисква производителите ясно да изброяват осемте най-често срещани хранителни алергени върху етикетите на продуктите.
Обикновено се нарича закон за етикетиране на храните и лекарствата (FDA), предназначен да улесни хората, които живеят с хранителни алергии, да идентифицират храни, които могат да имат, заедно с тези, които трябва да избягват.
Според FALCPA производителите на храни трябва да посочат имената на съставките на обикновен английски език, както в списъка на съставките, така и под списъка на съставките, под заглавие, което гласи "Съдържа".
Как се появяват алергени върху етикетите
Законът обхваща осем специфични хранителни алергени:
- мляко
- яйца
- риба (напр. бас, камбала и сьомга)
- миди (например раци, омари и скариди)
- ядки (напр. орехи и бадеми)
- фъстъци
- пшеница, и. t
- соя
Според FDA, това са алергените, които причиняват най-много проблеми в САЩ. Храните, които съдържат тези алергени, трябва да ги посочат в етикета на съставките на опаковката. Освен това производителите трябва да използват „обичайното или обичайното име“ на алергена. Например, "яйцето" трябва да се нарича "яйце" върху етикетите на храните вместо "овалбумин". Предупреждението трябва да бъде изброено в същия размер като останалите съставки на етикета. Общото име трябва да се показва или:
- в скоби след името на съставката. Например: „овалбумин (яйце)”, или
- след или до списъка със съставки, с думата „съдържа“. Например: „Съдържа: яйце“
Изключения от FALCPA
Има някои изключения от закона, които включват специфични алергени.
Соеви съставки: Има две изключения от FALCPA, които са специфични за соята: производителите не трябва да етикетират продукта "съдържащ соя", ако продуктът съдържа само рафинирано соево масло или съдържа соев лецитин, който е използван като освобождаващ агент..
Изследванията показват, че соевите протеини присъстват в соевото масло и соевия лецитин. Въпреки това, не е ясно дали има достатъчно соев протеин в тези съставки, за да предизвика реакция при повечето хора с алергии към соята. Някои хора са по-чувствителни към соята, отколкото другите, така че следвайте съветите на лекаря си за тези съставки, ако имате алергия към соята.
Сурови селскостопански стоки: FALCPA не се прилага за "сурови селскостопански стоки" - плодове и зеленчуци в естественото им състояние (както бихте ги открили в раздела за производство, например). Следователно те не трябва да бъдат етикетирани.
Законът също така не обхваща яйца, мляко или месо, които се регулират от американското министерство на земеделието, а не от FDA.
Поради тези вратички суровите плодове и зеленчуци могат да се напръскат с пестициди, които съдържат алергени (най-често соево масло). Суровото пиле може да бъде обработено във вода или бульон, който съдържа основни алергени (отново, най-често, соя, но също така пшеница). От производителите не се изисква да печатат предупреждения за алергии върху сурово пиле.
МидиFALCPA определя ракообразните черупчести като един от големите осем алергена, но не включва мекотели. Това означава, че от производителите не се изисква да изброяват наличието на миди, стриди, миди, миди или други мекотели в списъците на съставките. Ако сте алергични към ракообразни, е възможно да имате и чувствителност към мекотели.
Какво означава „може да съдържа“?
Ако видите следните твърдения на етикет, храната може да бъде кръстосано замърсена с голям осем хранителни алергена. Тези предупреждения са доброволни, така че някои производители не могат да включват тази информация. Единственият начин да разберете дали има вероятност от кръстосано заразяване е да се обадите на производителя на продукта.
- "може да съдържа…"
- "произведени на споделено оборудване с…"
- "произведени в съоръжение, което също обработва …"
Слово от DipHealth
Винаги трябва да проверявате етикета на храните, дори на продукт, който сте закупили в миналото и е установено, че е безопасен. Съставките и обработката могат да се променят по всяко време. Например, много производители на бонбони обработват празничните бонбони на различно оборудване и това оборудване може да се споделя с продукти, които съдържат алергени.
Също така, имайте предвид, че ресторантите не трябва да осигуряват предупреждения за хранителни алергии, така че никога не приемайте, че можете да ядете ястие в ресторант само защото наличието на алергени не е разкрито.
Ако се борите с това как да управлявате хранителната си алергия, говорете с лекаря си, за да се обърнете към диетолог. Този човек може да ви помогне да идентифицирате храни, които са безопасни за консумация (заедно с тези, които не са безопасни).
Органични храни и изисквания за етикетиране
Биологичните храни стават все по-популярни, но струват ли те допълнителните разходи? Научете повече за биологичните храни и как са етикетирани.
Хранителни алергени, които се крият в Хелоуин бонбони
Хелоуин идва със собствен набор от рискове за тези деца с хранителни алергии. Тук са най-популярните Хелоуин бонбони и техните алергени.
Биологични храни и изисквания за етикетиране
Биологичните храни стават все по-популярни, но дали си струват допълнителните разходи? Научете повече за биологичните храни и как те са етикетирани.