4 Изненадващи храни, които могат да ви глутен
Съдържание:
- Гъби ... Често гъбите в ръжта
- Ягоди: Друг проблем със сламата
- Soy Issue включва споделено оборудване
- Боб кръстосано с глутен
- Моля, обърнете внимание: Тези храни няма да бъдат проблем за всички
The Great Gildersleeve: Engaged to Two Women / The Helicopter Ride / Leroy Sells Papers (Септември 2024)
Когато имате чревна болест или чувствителност към глутален нецелиакит и страдате от симптоми на кървене, понякога може да е трудно да разберете какво ви "е".
Разбира се, понякога е доста проста (тази салата на ресторанта, където сте намерили крутони в марулята, например). Но когато се хранят предимно вкъщи и се консумират предимно пресни продукти (малко като опаковани стоки), това може да се окаже истински несправедлива изненада, когато и да се обезцвети.
Това, което може да не осъзнаете е, че има няколко пресни храни, които въпреки това са подложени на значително кръстосано замърсяване с глутен (макар и в много малки количества). За тези от нас, които са особено чувствителни към следи глутен, тези храни представляват рискове … и рискове, които най-вероятно никога не бихте подозирали.
Ето списъка с четири пресни храни с риск за кръстосано замърсяване с глутен:
1Гъби … Често гъбите в ръжта
Гъбите са вкусни и имат много ползи за здравето. Но за съжаление за тези от нас, които имат проблеми с глутена, те често се отглеждат и върху слама от зърнени храни - най-често ръж, но понякога и пшеница.
Това не оставя много глутен върху гъбите (говорим за малки количества, доста под прага за "безглутенови"), но това е много, за да накара някои от нас да се разболеят. Решението? Опитайте се да намерите източници на диви гъби на пазарите на фермера и онлайн.
Научете повече: Ако Гъбите са без глутен, тогава защо ми се струва, че реагира на тях?
Ягоди: Друг проблем със сламата
Земеделските производители имат много приложения за пшеницата, останала, когато ядките на зърното се отстраняват, а леглата за ягоди е друга обща употреба.
Сламата прави чудесно легло за ягодовите растения, предпазвайки самите растения от замръзване и поддържане на плодовете от земята. Но това не работи добре за тези от нас, които реагират на малки количества зърна от глутен. Решението? Направете приятели с земеделски производител, който засажда растенията си на пластмаса, а не на слама.
Научете повече: Това е „сламата“ в ягодите, която ни дава проблеми
3Soy Issue включва споделено оборудване
Много от нас реагират на соята, която е особено алергична храна, дори и без перспективата за кръстосано замърсяване с глутен. Но това, което привлече вниманието ми, когато ставаше въпрос за соя, е, че реакцията ми беше идентична с реакцията на глутена - точно до херпетиформията на дерматита, която получавам, когато бях излязла дори от малко.
Както се оказва, соята е невероятно кръстосано замърсени, защото повечето земеделски производители, които отглеждат соя, отглеждат и пшеница и използват същото оборудване (комбайни, складове и камиони) и за двете. Решението? Можете да си купите сертифициран соев сос без глутен, но може да се наложи да отглеждате собственото си edamame.
Научете повече: Соята е сред най-кръстосващите се култури
4Боб кръстосано с глутен
Тази снимка на полетата на един фермер във Вашингтон казва всичко: зеленикаво-жълтите полета са леща, а по-светлите зелени полета са пшеница. На следващата година те ще си разменят местата, като лещата ще се премести към житните полета, а пшеницата ще се премести в полетата на лещата.
Земеделските производители, които отглеждат боб, почти винаги ги отглеждат в ротация с глутен, най-често ечемик или пшеница. И както при соята, те използват същото оборудване, за да прибират и двете. Намерих ядки от ечемик в торба с "естествено безглутенови" леща и много други. Решението? Вижте статията, свързана по-долу за източници на боб, които са тествани за следи глутен.
Научете повече: Най-безопасните варианти за безглутенови зърна
Моля, обърнете внимание: Тези храни няма да бъдат проблем за всички
Не всеки ще реагира на тези храни, всъщност по-голямата част от хората с проблеми с глутена вероятно няма да го направят, просто защото не са толкова чувствителни. Но някои от нас ще, така че се надявам този списък да ви помогне да проследите къде могат да възникнат симптомите ви (да не говорим, да ви предостави някои решения, които да продължат да се радват на храни, които обичате!).
Изненадващи храни, които маскарадните са здрави
Може би си мислите, че ядете здравословно, но много неща като плодови фъстъци, салати за ресторанти и гранула са пълни с калории! Научете какво да избегнете.
Храни, обозначени като „без глутен“, все още могат да имат някои глутен
Може да се изненадате да научите храни, етикетирани "без глутен", все още да съдържат малко глутен. Ето какво трябва да знаете, за да сте здрави.
Изненадващи храни, които се маскират като здрави
Може би си мислите, че се храните здравословно, но много неща като плодови шейкове, ресторантски салати и мюсли са пълни с калории! Научете какво да избягвате.