Храни, обозначени като „без глутен“, все още могат да имат някои глутен
Съдържание:
- И така, какво е без глутен?
- Австралия, Нова Зеландия предлагат най-строгите стандарти за етикетиране без глутен
- Глутен все още е възможно в храни с безглутенов етикет
Една майка срещу глутена, непоносим за дъщеря й Вилерже (Юли 2024)
Какво означава, когато погледнете етикет, в който се посочва, че храната е "без глутен"? За съжаление, това не означава, че храната няма абсолютно никакъв глутен. Всъщност, много храни, които притежават етикет "без глутен", съдържат някакъв глутен и в момента няма правителствени разпоредби в САЩ или прилагането на етикети без глутен.
И така, какво е без глутен?
През август 2013 г. Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) финализира регламенти, които да дефинират термина "без глутен", така че производителите на хранителни продукти да могат да използват термина, когато продуктите им съдържат по-малко от 20 части на милион глутен или ppm.
FDA избра 20 части на милион глутен като стандарт, базиран на изследване, което показва, че много от целиакиите, но не всички биха могли да консумират храни с по-малко от 20 ppm глутен като част от стандартна диета, без да имат основни симптоми или да причинят чревни увреждания, известни като атрофия на вълните.
Агенцията отбелязва също, че тестовете могат надеждно да откриват глутен в хранителни продукти при концентрации от 20 части на милион.
Етикетирането на храни без глутен е доброволно
От производителите не се изисква да поставят етикет без глутен върху хранителен продукт, дори ако той отговаря на стандартите на FDA за "безглутенови" продукти. Ето защо компаниите, които предлагат безглутенови етикети на продукти, правят това в съда бизнес от хора с цьолиакия и чувствителност към не-чревна глутен.
В средата на 2013 г. FDA съобщи, че по-голямата част от производителите, които етикетират продуктите "без глутен", се придържат към стандарта 20ppm. Такъв е случаят и днес.
В допълнение, някои производители, особено специализираните производители на безглутенови продукти, се придържат към по-строги стандарти като част от сертификационна програма без глутен.
Австралия, Нова Зеландия предлагат най-строгите стандарти за етикетиране без глутен
Стандартите за етикетиране без глутен се различават в различните страни.
В Европа производителите следват правилата, приети от Комисията по Codex Alimentarius, която през 2008 г. призова за намаляване на безглутеновия стандарт от 200 до 20 стр. / Мин. В Канада, храните също трябва да отговарят на 20ppm стандарт.
Австралия и Нова Зеландия заедно имат най-строгия стандарт без глутен в света. За да отговарят на изискванията за безглутеново етикетиране, храната не трябва да има откриваем глутен в най-чувствителните търговски тестове, които понастоящем могат да открият глутен при около 3ppm. Интересното е, че контакт с Нова Зеландия ми казва, че когато тези строги наредби влязоха в сила, много целиакии съобщиха за значително подобрено здраве, дори и преди да не са забелязали особено симптоми.
Глутен все още е възможно в храни с безглутенов етикет
Въпреки потенциалните стандарти в САЩ, както и усилията на специализираните производители да елиминират повече глутен от продуктите си, все още е напълно възможно да се обезцвети от продукти, обозначени без глутен, особено ако нивата на глутен се намират точно около 20 ппм.
Текущата технология за тестване може да открие глутен до около 3ppm, а някои специализирани производители произвеждат продукти с по-малко от 5ppm глутен в тях. Въпреки това, ако сте чувствителни към ниски нива на глутен, може да реагирате на продукти, тествани да имат по-малко от 5ppm глутен в тях.
Ако консумирате само продукти, обозначени като "без глутен" и все още имате реакции, помислете за съветите, които съм описал в тази статия за получаване на глутен от безглутенова храна.
Защо можете да ядете без глутен и все още да получите глутен Симптоми
![Защо можете да ядете без глутен и все още да получите глутен Симптоми Защо можете да ядете без глутен и все още да получите глутен Симптоми](https://img.diphealth.com/img/cold-flu/understanding-rotavirus-in-adults.jpg)
Ако ядете без глутен, не би трябвало да получавате симптоми на глутен ... нали? Грешка! Научете как вашата храна "без глутен" може да ви накара да се разболеете.
Все още имате симптоми на диета без глутен?
![Все още имате симптоми на диета без глутен? Все още имате симптоми на диета без глутен?](https://img.diphealth.com/img/digestive-health/still-have-symptoms-on-your-gluten-free-diet.jpg)
Много хора продължават да имат симптоми на цьолиакия или чувствителност към глутен, въпреки че внимателно следват диета без глутен; Ето защо.
Все още имате симптоми на диетата без глутен?
![Все още имате симптоми на диетата без глутен? Все още имате симптоми на диетата без глутен?](https://img.diphealth.com/img/digestive-health/still-have-symptoms-on-your-gluten-free-diet.jpg)
Много хора продължават да имат симптоми на чревна болест или глутен, въпреки че внимателно следват безглутеновата диета; Ето защо.