Факти за храненето на шафрановото масло: Калории, въглехидрати и ползи за здравето
Съдържание:
- Хранителна информация
- Ползи за здравето
- Общи въпроси
- Съвети за готвене и подготовка
- Алергии и взаимодействия
The Magic Pill (Юли 2024)
Шафреновото масло е здравословно масло, което може да се използва в цялата кухня. Ще намерите мононенаситени масла от шафран и полиненаситени масла от шафран в рафтовете на магазините. Всеки тип масло осигурява различни предимства.
Хранителна информация
Факти за храненето на шафрановото масло | |
---|---|
Размер на сервиране 1 супена лъжица | |
На порция | % Дневна стойност * |
Калории 120 | |
Калории от мазнини 120 | |
Общо мазнини четиринайсетгр | 21% |
Наситена мазнина 1g | 1% |
Полиненаситена мазнина 2g | |
Мононенаситена мазнина 10g | |
Холестерол 0mg | 0% |
натрий 1 mg | 0% |
калий 0mg | 0% |
Въглехидрати 0 грам | 0% |
Диетични фибри 0g | 0% |
Захар 0g | |
протеин 0 грам | |
Витамин А 0% · Витамин С 0% | |
Калций 0% · Желязо 0% | |
* Въз основа на диета с 2000 калории |
Мазнини в шафрановото масло
Има три различни типа мазнини в шафрановото масло.
В това масло има много малко количество наситени мазнини. Наситените мазнини се считат за по-малко здравословни мазнини, тъй като те могат да допринесат за сърдечни заболявания. Американската сърдечна асоциация предлага да изберем масла с по-малко от 4 грама наситени мазнини на супена лъжица. Шафреното масло осигурява само един грам наситена мазнина на супена лъжица.
Ще получите също и два грама полиненаситени мазнини, когато консумирате супена лъжица масло от шафран. Полиненаситените мастни киселини имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, така че те се считат за здравословни мазнини.
Повечето мазнини в шафрановото масло са мононенаситени мазнини, по-специално олеинова киселина. Важно е да се отбележи, че има два различни вида шафран, които произвеждат нефт. Едната е с високо съдържание на олеинова киселина (мононенаситени мазнини), а другата е с високо съдържание на линолова киселина (полиненаситени мазнини).
Онзи, който е по-вероятно да купите в магазина за хранителни стоки за готвене, е този с високо съдържание на мононенаситени мазнини.
Счита се, че мононенаситените мазнини увеличават вашия HDL холестерол, известен също като "добър" холестерол. Така че здравните специалисти препоръчват да замените по-малко здрави мазнини (като наситени мазнини и транс-мазнини) с мононенаситени или полиненаситени мазнини.
Академията по хранене и диетология препоръчва 15-20% от вашия калориен прием да идва от мононенаситени мастни киселини.
Въглехидрати в масло от шафран
Няма въглехидрати в шафрановото масло. Оцененият гликемичен товар на шафрановото масло е нула.
Протеин в шафрановото масло
Няма протеин в шафрановото масло.
Микроелементи в шафрановото масло
Шафреновото масло допринася за витамин Е във вашата диета. Ще получите 4,6 мг витамин или 23 процента от препоръчвания дневен прием, когато консумирате една супена лъжица масло от шафран.
Витамин Е или алфа-токоферол играе важна роля в клетъчния метаболизъм и се смята, че има ползи против стареене. Този важен витамин може да помогне и за предпазване от някои заболявания, включително рак, сърдечно-съдови заболявания, катаракта и диабет.
Ползи за здравето
Тъй като мононенаситеното масло от шафран е с високо съдържание на олеинова киселина, получавате ползи за здравето на сърцето, когато я консумирате. Олеиновата киселина се смята, че понижава LDL холестерола (известен също като "лош" холестерол), за да намали риска от сърдечни заболявания.
Има дори някои доказателства, които предполагат, че шафрановото масло може да помогне при загуба на тегло и гликемичен контрол.
Важно е обаче да запомните, че маслото от шафран, както и цялото масло, все още е мазно.
Мазнините дават девет калории на грам, а не 4 калории на грам за въглехидрати и протеини. Така че, въпреки че маслото от шафран се счита за здравословна мазнина, все пак трябва да го консумирате умерено, за да достигнете и поддържате здравословно тегло.
Общи въпроси
Какво трябва да търся, когато купувам масло от шафран?
Купете шафраново масло въз основа на начина, по който възнамерявате да го използвате. Повечето от шафрановото масло, което виждате в магазина, ще бъде мононенаситено масло от шафран. Ако планирате да готвите с маслото, това е видът, който трябва да купите, тъй като е по-лесно да готвите. Много готвачи обаче предпочитат по-рядко срещаното полиненаситено шафраново масло, което да се използва в салатните превръзки и маринати.
Какъв е най-добрият начин за съхраняване на шафрановото масло?
Повечето масла трябва да се съхраняват на хладно и сухо място, извън пряка слънчева светлина. Ако купувате мононенаситено масло от шафран (олеиново шафраново масло), то ще продължи по-дълго, отколкото по-малко стабилно полиуретаново масло от шафран (линоленово шафраново масло).
Съвети за готвене и подготовка
Шафреновото масло има по-висока температура на възпламеняване от други видове здравословно масло, като например масло от канола или зехтин. Точката на възпламеняване или точката на пушене е температурата, при която маслото започва да пуши дим. Точката на пушене на шафрановото масло зависи от това как се преработва (независимо дали е рафинирана, полурефинирана или нерафинирана), но варира от 225 ° до над 500 ° F.
Шафреновото масло също има неутрален вкус, така че е лесно да се използва в салатно превръзка и рецепти, защото няма да промени вкуса на вашето ястие. Американската сърдечна асоциация препоръчва да използвате течно растително масло, като шафраново масло, точно както бихте използвали твърди наситени мазнини в кухнята. В допълнение към салатните превръзки можете да използвате маслото в маринати, спагети и сосове, а също така и за грил, соте или за разбъркване. Можете дори да го използвате, за да покриете тиганите, за да не залепвате храни или да се сервирате чугунени съдове за готвене.
Алергии и взаимодействия
Ако имате алергия към семена, може да искате да сте предпазливи, когато консумирате шафраново масло. Това масло се извлича от семената на растението за шафран. Въпреки че има много малко информация за наличието на специфични алергии от шафран или африканско масло, експерти от Американската академия по алергия, астма и имунология съобщават, че е възможна кръстосана реактивност със семена алергии.
В допълнение, те заявяват, че дори хората с алергии от ядки могат да имат симптоми, когато са изложени на семена или продукти от семена. Медицинската организация препоръчва да проследявате с алергиста си, за да определите дали е необходимо лечение и да обсъдите план за лечение. Те предполагат, че тестването и потенциалното орално предизвикване (и) на семената могат да помогнат за насочването на грижите.
Дали тази страница беше полезна? Благодаря за отзивите ви! Какви са вашите притеснения? Член Източници- Ваннич, Гретхен и Хедър Расмусен. "Позиция на Академията по хранене и диететика: диетични мастни киселини за здрави възрастни". Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 114.1 (2014): 136-153. doi: 10.1016 / j.jand.2013.11.001
- Muth, Natalie Dugate, д-р, MPH, RD, CSSD, FAAP. Спортно хранене за здравни специалисти. 2015
- Norris LE, Collene AL, Asp ML, et al. Сравнение на диетичната конюгирана линолова киселина с шафрановото масло върху телесния състав при затлъстели жени в постменопауза със захарен диабет тип 2. Am J Clin Nutr. 2009; 90 (3): 468-76. doi: 10.3945 / ajnn.2008.27371
- Thalheimer, Judith C. RD, LDN, RD, LDN Сърдечно-здравословни масла: Те не са всички създадени равни. Днешният диетолог, Vol. 17 № 2 стр. 24 февруари 2015 г.
Факти за храненето с масло от макадамия: калории, въглехидрати и ползи за здравето
![Факти за храненето с масло от макадамия: калории, въглехидрати и ползи за здравето Факти за храненето с масло от макадамия: калории, въглехидрати и ползи за здравето](https://img.diphealth.com/img/calorie-counts-and-nutrition-facts/macadamia-oil-health-benefits-and-nutrition-facts.jpg)
Маслото на Макадамия е добро за вас? И трябва ли да използвате макадамия за здравето на косата? Разберете какво казва науката за ореховото масло.
Факти за хранене с масло от масло от ориз: калории, въглехидрати и ползи за здравето
![Факти за хранене с масло от масло от ориз: калории, въглехидрати и ползи за здравето Факти за хранене с масло от масло от ориз: калории, въглехидрати и ползи за здравето](https://img.diphealth.com/img/calorie-counts-and-nutrition-facts/rice-bran-oil-nutrition-facts.jpg)
Маслото от оризови трици добре ли е за вас? Как се сравнява с други масла? Проверете храненето, калориите и ползите за здравето на маслото от оризови трици.
Факти за храненето с шафран масло: калории, въглехидрати и ползи за здравето
![Факти за храненето с шафран масло: калории, въглехидрати и ползи за здравето Факти за храненето с шафран масло: калории, въглехидрати и ползи за здравето](https://img.diphealth.com/img/calorie-counts-and-nutrition-facts/safflower-oil-nutrition-facts.jpg)
Добро ли е маслото от шафран? Проверете фактите за храненето с шафран масло и научете за ползите за здравето, популярните употреби, съветите и рецептите.