Всичко, което трябва да знаете за мазнините и PCOS
Съдържание:
- Какво правят хранителните мазнини?
- Видове мазнини
- Източници на мазнини
- Начини за намаляване на мазнините
Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Септември 2024)
Мазнините или липидите са клас храни, които са придобили много внимание през последните няколко години. Миналото предположение е, че всички мазнини са лоши или нездравословни, но това не е вярно. Мазнините от правилните източници са неразделна част от здравословната диета на PCOS.
Какво правят хранителните мазнини?
Да, съдържащите мазнини храни са калории, но не повишават нивата на инсулин. Освен това те поддържат и омекотяват вътрешните ни органи, като ги предпазват от вреда. Мазнините са отговорни и за регулиране на телесната температура, като ни изолират от студа. И накрая, те са необходими за правилното усвояване на някои неразделни витамини, а именно А, D, Е и К.
Видове мазнини
Мазнините са съставени от въглеродни, водородни и кислородни атоми, свързани заедно в много специфични модели. Различните комбинации на тези атоми създават разликата в видовете мазнини, като наситени, ненаситени, хидрогенирани и транс-мазнини.
Наситените мазнини имат максималното количество водородни атоми, които могат да се вместват в липидната молекула. Обикновено това са мазнини от животински продукти, макар и някои масла като палма и кокос.
Ненаситените мазнини нямат максималното количество водородни атоми, а вместо това са известни като двойни връзки, разположени в цялата молекула. Всеки въглероден атом има 4 петна, които са достъпни за свързване с други атоми, като водород. Може да има и множество връзки между същите два атома, които заемат две от тези свързващи места. Те се наричат двойни връзки. Повечето масла, с изключение на изброените по-горе тропически, са ненаситени мазнини.
Хидрогенираните мазнини се появяват, когато двойните връзки в ненаситени мазнини са разбити, за да позволят повече водородни атоми да се свържат. Чрез промяна на химическата структура по този начин се изгубват всички ползи за здравето от първоначалната мазнина. Освен това, добавянето на тези водороди може да промени оставащите двойни връзки в молекулата в така наречените транс-мазнини. Транс мазнините са химически преработени мазнини, които се намират в маргарин, пържени храни и преработени храни.
Източници на мазнини
Мазнините се намират в почти всички видове храни - от масло и масла до млечни продукти, меса и преработени храни. Методите за готвене могат да добавят и значителни количества мазнини. Например, котлетата от пържено пиле могат да съдържат повече мазнини, отколкото подстрижената, суха част от пържола на скара. Важно е също да имате предвид размера на порциите. Количеството майонеза, което може да поставите върху сандвич, може да бъде много повече от една супена лъжица, типичният размер на сервиране.
Настоящите препоръки за хранене от Министерството на здравеопазването и човешките ресурси на САЩ показват, че мазнините трябва да се ограничават до по-малко от 30% от приема на калории всеки ден, а наситените мазнини трябва да бъдат по-малко от 10%. Това означава, че ако приемате 2000 калории на ден, по-малко от 600 калории трябва да бъдат от мазнини, и не повече от 200 от наситени мазнини.
Начини за намаляване на мазнините
Има много прости начини да намалите приема на мазнини. Изберете постно месо и отрежете допълнителни парчета мазнини. Отстранете кожата от пиле и пуйка. Чрез промяна на начина на приготвяне на храни можете да спестите много калории и мазнини. Опитайте с печене, печене или печене на храна, вместо да се пържите. Използвайте намалени или нискомаслени млечни продукти. Подправки, билки и лимонов сок могат да добавят много вкус на риба или пиле, вместо мазни сосове или масло.
И накрая, да се внимава за сервиране на размери, когато се използват спредове, салатни превръзки и масло. Малко творчество може да допринесе за създаването на вкусни нови рецепти.
Актуализирано от Angela Grassi, MS, RDN, LDN
Лазерни мазнини отстраняване: всичко, което трябва да знаете
Сравнете различните възможности за премахване на мазнините от лазер, включително разходите за всяко лечение, очакваните резултати, страничните ефекти и научните изследвания за резултатите.
Всичко, което трябва да знаете за неуспеха на мускулите
Трябва ли да тренирате за мускулна недостатъчност? Вземете лъжичката за това, какво е мускулна недостатъчност, как я постигате и дали трябва да използвате този метод на обучение.
Всичко, което трябва да знаете за AMRAP Workouts
Обучението AMRAP е тип верижно обучение, насочено към завършване на възможно най-много кръгове или повторения. Научете как да тренирате правилно AMRAP.