Дали Едамаме е добро за диабет?
Съдържание:
- Какво представлява Edamame?
- Факти за храненето на Edamame
- Едамаме и Диабет
- Едамаме и здравето на сърцето и рака
- Как да ядем Едамаме
- Слово от DipHealth
Who Shouldn't Eat Soy? (Октомври 2024)
Ако някога сте ходили в японски ресторант, има вероятност да сте закуснали с едамаме - твърди малки зърна, затворени в зелени шушулки, които избухват в устата ви по време на хранене. Но не е нужно да се храните, за да се насладите на тази закуска с протеини. Edamame е лесно достъпен във фризерната част на повечето хранителни магазини. Не само е забавно да се яде, но и питателно. Ето защо може да искате да ядете повече edamame.
Какво представлява Edamame?
Едамаме са соеви зърна, които се събират рано - докато са все още зелени. Една ранна реколта произвежда мек, по-сладък боб, отколкото ако им е позволено напълно да узреят на лозата.Можете да намерите замразени и обелени соеви зърна в повечето магазини за хранителни стоки днес, в секцията със замразени зеленчуци. Те са бърз готвач, като взимат само пет или шест минути. Леко осолени можете да ги ползвате като закуска, или да ги хвърляте в салати, супи, или всяка рецепта на мястото на други зърна.
Факти за храненето на Edamame
Edamame е богат на протеини, с високо съдържание на фибри, с ниско съдържание на наситени мазнини и с гъста хранителна съставка. Една чаша в черупката съдържа около 250 калории, 20 грама въглехидрати, 8 грама фибри, 22 грама протеин и около 10 грама здрави мазнини. Той също така ви дава повече от един ден стойност на фолиева киселина, както и набор от други витамини и минерали, включително калий. Едамам е добър източник на протеини, които не се основават на животни и се консумират в вегетариански и вегетариански планове за хранене.
Едамаме и Диабет
Що се отнася до проучванията за ползите от соята, проблемът е, че повечето соеви проучвания са с относително кратка продължителност и включват малък размер на извадката. Поради това повечето изследователи са съгласни, че е необходимо по-нататъшно изследване на ползите от соята. Предварителните изследвания обаче сочат, че соевият протеин може да помогне за намаляване на инсулиновата резистентност, увреждане на бъбреците и мастния черен дроб при хора с диабет. Едно специално проучване, проведено в популационна проспективна група от китайски жени на средна възраст без анамнеза за диабет тип 2, рак или сърдечно-съдово заболяване, установи, че поемането на соеви зърна е обратнопропорционално свързано с риска от диабет тип 2.
Едамаме и здравето на сърцето и рака
Няколко проучвания показват, че редовното консумиране на цели соеви храни (не храни с добавени соеви съставки) може да доведе до по-здравословни нива на холестерола. Ползите за здравето от соята се дължат, поне отчасти, на вид фитоестроген, наречен изофлавони, които изглежда работят с някои протеини в соята, за да предпазят от рак, сърдечни заболявания и остеопороза. Най-противоречиви са изследванията за превенция на соя и рак, а соята трябва да се избягва, ако приемате лекарството за борба с рака тамоксифен - доказано е, че антагонизира ефектите на това лекарство при някои видове рак на гърдата.
Как да ядем Едамаме
Има два основни начина да се наслаждавате на edamame - в и извън черупката. Ако имаш едамаме в черупката, просто ще трябва да готвиш шушулките във вряща вода, да се отцеди, да добавиш сол и да използваш зъбите си, за да издърпаш зърната от черупката (те излизат лесно).
Ако използвате черупки с едамаме, можете да го добавите, както бихте го направили и при други зърна: за да довършите салата, да увеличите съдържанието на протеин в цялото зърно или да го използвате в рецепта, където едамаме е ключова съставка, като тази ниска въглехидрати чесън маслинено, орех, и edamame микс.
Слово от DipHealth
Edamame, известен още като соеви зърна, е удобна и питателна пълноценна хранителна форма на соев протеин, която може да бъде включена в план за хранене на диабет. Това е високо съдържание на фибри и протеини, което го прави пълна закуска, която, когато се разпредели правилно, може да помогне да запазите кръвната захар стабилна. Както при всеки хранителен продукт, не забравяйте да прочетете етикетите за подходящия размер на порцията. Просто яжте edamame както е или го включете в любимите си рецепти.
Хрупкави печени Едамаме: Закуска соеви зърна
За пристрастяваща, но здравословна, соева закуска, опитайте хрупкава печена едамаме, пълна с растителни протеини, фибри и фитонутриенти.
Диабет и захар (и други мита за диета при диабет тип 2)
Това е често срещан мит за диабет тип 2, че диабетиците трябва да избягват да ядат захар. Прочетете, за да научите как този и други митове за диабет са разбити.
Дали триенето на алкохол е добро за акне
Дали алкохолът е подходящ за акне? Разберете какво наистина се случва, когато почиствате лицето си със спирт, както и с някои по-здравословни алтернативи.