Ето защо трябва да ядете повече Кале
Съдържание:
Fast Food Kale? Is Chick-fil-A's Superfood Side Scary? (Септември 2024)
Кейл обикновено се използваше за тъмнозелените неща, използвани за украса на салатните барове. За съжаление то се използва само за няколко дни и след това се изхвърля. Искам да кажа, че кафето е може би най-питателното нещо на някои от старите салатни барове.
Днес ще намерите келе като основна съставка в салати и странични ястия. И за добра причина. Кале е отличен източник на витамини А, С и К и е добър източник на калций, желязо, магнезий, калий и витамин С, докато е с ниско съдържание на натрий. Освен това има ниско съдържание на калории - една чаша нарязан каре има 34 калории и малко над един грам фибри.
Кале също съдържа значителни количества фитохимикали. Лутеинът и зеаксантинът са свързани с витамин А и могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на катаракта и дегенерация на макулата и лутеинът може да помогне за предотвратяване на атеросклерозата.Подобно на всички кръстоцветни зеленчуци, кафето съдържа горчиви вещества, наречени глюкозинолати, някои от които могат да имат ползи за здравето.
Проучвания върху големи популации от субекти предполагат, че яденето на кръстоцветни зеленчуци може да помогне за предотвратяването на някои форми на рак, въпреки че резултатите не са окончателни. Трудно е да се определи дали определени храни наистина предотвратяват (или причиняват) рак и други заболявания, защото има толкова много потенциални объркващи фактори. Например, хората, които ядат повече кръстоцветни зеленчуци, също могат да ядат повече зеленчуци като цяло или да бъдат по-здрави. Лабораторните изследвания обаче могат да ни помогнат да разберем как сулфорафанът може да допринесе за профилактиката на рака.
Сулфорафанът се синтезира от две съединения, които се намират в кръстоцветните зеленчуци, наречени глюкорафанин (един от горчивите глюкозинолати) и мирозиназа, които се освобождават при приготвянето на кал или други кръстоцветни зеленчуци и когато се дъвчат. Сулфорафан може да намали риска от някои видове рак чрез детоксикация на канцерогени (вещества, които причиняват рак) и чрез повишаване на активността на антиоксиданти. Сулфоран може също така да има директен ефект върху самите ракови клетки (поне това се прави в лабораторни изследвания).
Избиране и подготовка на Кале
Ще намерите келе в секцията за производство на вашия хранителен магазин. Потърсете тъмно зелени листа от листа, които са свежи и не изсъхнали. Можете да замразите калата или да я съхранявате в хладилника в покрит контейнер.
Кале може да се сервира сурово, но готвенето намалява горчивината и омекчава листата.
За да се приготви, изплакнете калата и отстранете стъблата. Разрязвайте листата в ленти и ги използвайте в салати. Kale може да бъде нарязан и варен или на пара или използван като съставка в сърдечна супа или яхния. Можете също така да направите дехидратирани или печени чипс кале, които правят хранителна закуска, която е с ниско съдържание на калории.
Източници:
Ето защо трябва да правите вашите детски игри сега
Определете задачи, които ще ви дадат на детето уменията, от които се нуждае, за да станете отговорни, независими възрастни.
Ето защо трябва да се хранят повече кале
Кале е член на семейството на кръстоцветните зеленчуци, така че е богато на хранителни вещества и фитохимикали. Научете повече за това, защо калата е добра за вас.
Ето защо трябва да давате вашите деца на работа сега
Задайте задължения, които ще научат детето ви уменията, от които се нуждае, за да стане отговорен, независим възрастен.