Данни за храненето на яйцеклетки и ползи за здравето
Съдържание:
- Хранителна информация
- Ползи за здравето
- Общи въпроси
- Рецепти и съвети за подготовка
- Алергии и взаимодействия
Германска Нова Медицина: Петте биологични закона (Юли 2024)
Ако се опитвате да отслабнете или да подобрите диетата си, вероятно трябва да ядете повече риби. Американската сърдечна асоциация препоръчва да ядете най-малко две порции риба всяка седмица. Но яйцата от риба се броят? И са здравите рибни яйца?
Хранителна информация
Sturgeon Roe Хранене Факти | ||
---|---|---|
Размер на сервиране 1 супена лъжица (16 г) | ||
На порция | % Дневна стойност * | |
Калории 42 | ||
Калории от мазнини 27 | ||
Общо мазнини 3 грама | ||
Наситена мазнина.65g | ||
Полиненаситена мазнина 1.185g | ||
Мононенаситена мазнина 0.74г | ||
Холестерол 94 mg | 31% | |
натрий 240mg | 10% | |
калий 29mg | 0.6% | |
Въглехидрати 1 грам | 0% | |
Диетични фибри 0g | 0% | |
Захар 0g | ||
протеин 4 грама | 9% | |
* Въз основа на диета с 2000 калории |
Въглехидратите
Количеството въглехидрати в рибните яйца варира по видове, но независимо от вида, сърната не е значителен източник на въглехидрати. Ако ядете една супена лъжица есетрови яйца, ще консумирате един грам въглехидрати. Но ако добавите една супена лъжица херинга или смесени рибни яйца, ще получите нула грама въглехидрати. Няма значителни влакна и няма значителна захар в яйцата от риба.
Изчисленият гликемичен товар на рибни яйца е нула. Гликемичното натоварване е индикатор за това, как храната влияе върху нивата на кръвната Ви захар и че отразява размера на обслужването. Много здрави яденици предпочитат храни с нисък гликемичен индекс или ниско гликемично натоварване.
Мазнини
Има малко количество от три различни типа мазнини в яйца от риба.
Има много малко количество (по-малко от един грам) наситени мазнини в ечемик. Ако консумирате херинга, в храната няма наситени мазнини - и нула грама обща мазнина. Наситените мазнини се считат за по-малко здравословни мазнини, тъй като те могат да допринесат за сърдечни заболявания.
Но количеството на наситени мазнини в яйца от риба вероятно няма да промени разликата в общото ви дневно потребление.
Също така ще консумирате малко под 1,2 грама полиненаситени мазнини, когато консумирате супена лъжица есетрови яйца. Полиненаситените мастни киселини, наричани още PUFA, имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, така че те се считат за здравословни мазнини.
Но сърната стимулира приема на полиненаситени мазнини само минимално.
И накрая, ще получите точно под един грам мононенаситени мазнини от една порция ечемик. Смята се, че мононенаситените мастни киселини (MUFAs) повишават вашия HDL холестерол или "добрия" холестерол. Здравните специалисти препоръчват да замените по-малко здрави мазнини (като наситени мазнини и транс-мазнини) с мононенаситени или полиненаситени мазнини. Академията по хранене и диетология препоръчва 15-20% от вашия калориен прием да идва от мононенаситени мастни киселини.
протеин
Ще получите малък тласък на протеин в яйца от риба, въпреки че сумата, която получавате, ще варира леко в зависимост от избрания от вас сорт. Яйцата от яйца от яйца осигуряват четири грама протеин на порция, а яйца от рибешки херинга осигуряват само три грама протеини.
Микронутриентите
Една порция осигурява и 133% от дневната Ви доза витамин В12, която може да ви помогне да поддържате здравословен метаболизъм и здраво сърце. Ще се възползвате и от 79 милиграма холин (или 18 процента от целта, ако следвате диета с 2 000 калории на ден). Холинът поддържа здравословен транспорт на мазнини и холестерол в тялото ви и служи и на други важни функции.
Също така ще получите тласък на магнезий (48 милиграма или 15 процента от препоръчителния дневен прием) и увеличаване на селен (приблизително 19 процента от препоръчвания дневен прием), когато консумирате яйца от риба.
Ползи за здравето
Ползите за здравето на яйца от риба правят храната популярна със специални диети, като тези, които следват палео диета и други нисковъглехидрати. Храната е сравнително висока в холестерола и може да е с високо съдържание на натрий, но също така е и източник на здравословна мазнина. Една порция яйца от риба осигурява 439 милиграма омега-3 мастни киселини (EPA) и 608 милиграма DHA. Омега-3 мастни киселини са основни мазнини, това са мазнини, които трябва да се консумират в диетата, защото тялото ви не ги произвежда
Омега-3 мастните киселини в рибните яйца помагат да се намали съсирването на кръвта и възпалението в организма и също така може да помогне за разширяването на кръвоносните съдове и понижаването на кръвното налягане.Изследователите също така вярват, че омега-3 мастните киселини, открити в рибата, могат да помогнат за намаляване на симптомите на ревматоиден артрит и дори да помогнат за подобряване на здравето на мозъка и очите.
Общи въпроси
Какви са различните видове яйца от риба?
Има различни видове яйца от риба и ще ги продавате под различни имена на рибния пазар или магазин за хранителни стоки:
- хайвер обикновено се прави изключително от яйца от риби от есетрови риби. Тези яйца от риба се излекуват и след това се поставят в кутии за отлежаване и съхранение. В Северна Америка терминът "хайвер" се използва, за да опише само хайвер, който идва от есетра. Но в Европа думата може да описва рибни яйца от други източници. Има различни видове хайвер, които идват от различни видове есетра. Те включват осетра, белуга, севруга и сибирски хайвер.
- хайвер е термин, използван за женски рибни яйца. Яйцата могат да идват от разнообразие от риби, включително пъстърва, бяла риба, сьомга или дори шаран и черупки. Рибените яйца могат да се различават по размер, текстура и цвета.
Има ли хранителна разлика между различните видове яйца от риба?
Може да има хранителна разлика между сортовете от яйца на риба. Например, есетровият хайвер (вижте етикета) осигурява около 42 калории на порция и 3 грама мазнини за една супена лъжица. Но херинга хайвер предвижда само 20 калории на порция и един грам мазнини, според USDA данни. Хайвер на пъстърва осигурява приблизително 35 калории на супена лъжица и три грама мазнини.
Защо не е имало хранителен етикет върху рибните яйца, които купих в магазина?
Не винаги е лесно да намерите хранителна информация за яйца от риба, когато купувате продукта онлайн, тъй като много от доставчиците на сърни се намират извън САЩ и може да не е необходимо да предоставят хранителен етикет. Въпреки това, когато повечето от нас ядат яйца от риба, ние ядем само много малко количество като гарнитура, така че сърната не променя значително броя на калориите или хранителната стойност на храната.
Всички рибни яйца (хайвер и яребица) са скъпи?
Тъй като има много различни видове хайвер, има различни ценови точки за продукта. Много ценители на хайвер купуват само най-добрите рибни яйца, които могат да струват сто долара или повече на унция. Но има и много по-евтини яйца от риба - включително рафтове със стабилни размери - които ще намерите под $ 10.
Рецепти и съвети за подготовка
Когато сервирате хайвер (или яйца от риба), използвайте лъжица, която не е изработена от метал, тъй като може да добави метален вкус към деликатния аромат. Перлените хайвер лъжици се продават на много пазари, но можете да използвате и пластмасова или дървена лъжица, ако нямате домашна лъжица.
Много любители на рибните яйца се наслаждават на сърна на топчета (малки палачинки), на тост, или ако отивате с ниско съдържание на въглехидрати на върха на краставица с купичка крем фреш. Ще видите рибни яйца, използвани като гарнитура на ястия, сервирани в много ресторанти.
За да съхранявате хайвера, съхранявайте го в най-студената част на хладилника. Когато го издърпате да сервира, оставете го на лед, за да предотвратите затоплянето. Опитайте се да сервирате сърната в неговия оригинален контейнер. Прехвърлянето на деликатните яйца в обслужващо ястие може да ги повреди и те най-добре се ползват непокътнати. Изхвърлете неизползвания хайвер след 2-3 дни.
Алергии и взаимодействия
Опитът да се справи с алергията към рибата яйца или риба може да бъде сложно. Според Американския колеж по астма, алергия и имунология е възможно да бъдете алергични към един вид риба, а не към друг. Възможно е също така да бъдете алергични към рибена риба, но яденето на черупкови организми трябва да е наред.
И накрая, според няколко източника, може да сте алергични към риба (яйца от риба) дори и да не сте алергични към рибата. Според авторите на едно проучване "Алергията на черния дроб трябва да бъде проучена при пациенти, които са отрицателни за риба, но са заподозрени в алергия към морски дарове". И за да усложним нещата по-нататък, възможно е да се развие рибна алергия в зряла възраст, дори ако не сте имали симптоми като дете.
Поради тази причина, ако подозирате, че имате алергия към риба или яйца от риба и имате симптоми като копривна треска, кожен обрив, затруднено дишане, главоболие, запушен нос или гадене, консултирайте се с вашия доставчик на здравни грижи, за да получите правилна диагноза.
Дали тази страница беше полезна? Благодаря за отзивите ви! Какви са вашите притеснения? Член Източници- Всичко за рибите, алергиите от черупкови организми. Алергичен живот. 4 октомври 2010 г.
- Рибена алергия. Американски колеж по астма, алергия и имунология.
- Mäkinen-Kiljunen, S., Kiistala, R., & Varjonen, Е. (2003). Тежки реакции от сърна без съпътстваща рибна алергия. Annals of Alergy, Asthma & Immunology, 91 (4), 413-416. doi: 10.1016 / s1081-1206 (10) 61691-2
Данни за храненето на тонизиращата вода: Калории и ползи за здравето
Научете за тоничната вода, включително нейните съставки и защо има толкова много калории. Разгледайте добри алтернативи за тонична вода в джин и тоник.
Данни за храненето на рибата: Калории и ползи за здравето
Уверете се, че ядете най-добрата риба за отслабване. Проверете рибните калории за сьомга и други сортове и здравословни ползи от всякакъв вид.
Хранителни данни за боровинките: калории, въглехидрати и ползи за здравето
Вижте списък с ползи, рецепти и съвети от сок от боровинки. Научете как да си направите сок от боровинки и да проверите данните за храненето и здравето на напитката.