Има ли въглен съдържа глутен?
Съдържание:
Как да отслабвам Лесно и ефективно? (Октомври 2024)
За съжаление трябва да добавите въглен към списъка с неща, за които трябва да се притеснявате, когато имате болест на целиакия или чувствителност към не-целиакия.
Много продукти от дървени въглища съдържат скорбяла под формата на скорбяла - тя е там, за да удържи парчетата въглен заедно и да осигури контролирано изгаряне. А пшеничното нишесте е едно от обикновените нишестета, използвани за тази цел.
Сега пшеничното нишесте не съдържа много глутен, но съдържа малко. И докато повечето хора с проблеми с глутена вероятно няма да се притесняват от приготвянето на храната си на огън с въглен, съдържащ нишесте от пшеница, онези от нас, които са особено чувствителни към следи от глутен, могат да получат симптоми с ниска степен на качество (особено ако случайно получим) някои въглени сажди на нашите печени маршмелоу).
Някои марки с въглен съдържат пшеница
Повечето хора смятат, че дървените въглища са направени от дърво и нищо друго, но повечето продукти от дървени въглища съдържат редица други съставки.
Това са брикети от въглен - тези квадратни, с формата на възглавници, симетрични парчета въглен, които вероятно представляват най-често използваната форма на гориво за вашата грил - които представляват риск, свързан с глутена.
Въглените брикети обикновено съдържат дърво (под формата на овъглено дърво и дървени стърготини), минерали (въглища и варовик), натриев нитрат (за подпомагане на запалването) и скорбяла, за да го държат заедно. Според Калифорнийската асоциация за барбекю, използваните нишестета могат да бъдат от царевица, ориз, картофи и / или пшеница.
Разбира се, вероятно си мислите, че това няма да има значение - в края на краищата, всъщност не сте Яжте въглена, нали?
Е, вярно. Но това е редкият майстор на скара, който може да избегне получаването на малко въглен прах върху бургерите, тъй като огънят разпръсква и изскача под тях. А вдишването на въздушния глутен под формата на въглен прах също представлява потенциален проблем. Въпреки че съмнителната съставка е пшенично нишесте, а не пшеничен протеин, използваното нишесте не е пречистено и така неизбежно съдържа някои глутенни протеини.
Така че, да, докато рискът от непреднамерено кръстосано замърсяване с глутен е много по-малък с въглен, отколкото в кухнята, пълна с брашно или покрита с трохи дъска за рязане, все още има известен риск.
За щастие, рискът също е доста лесно да се избегне. Ето няколко опции за вас:
- Първо, можете да закупите 100% чист дървен въглен вместо брикети - може да не го намерите в местния магазин за хранителни стоки, но големите магазини за хардуерни вериги го носят, а аз го видях в Wal-Mart. Това обикновено се нарича "бучка дървени въглища" и парчетата няма да бъдат еднакви като брикети; вместо това, те ще изглеждат като изгорени парчета дърво (каквито са те). Можете дори да използвате различни разновидности на бучки дървени въглища, като mesquite или hickory, за придаване на различни аромати на вашите храни на скара.
- Ако предпочитате брикети (те са склонни да светят по-лесно, отколкото бучките), можете да се придържате към брикетите на Kingsford. Представител на фирма "Кингсфорд" ми потвърди, че компанията обичайно използва царевично нишесте, а не пшенично нишесте, за да произвежда брикетите си. Ето защо, освен ако не сте изключително чувствителни към царевицата, както и към глутена, трябва да бъдете разумно безопасни, като използвате брикети от Kingsford.
- И накрая, можете да инвестирате в този газ грил, който (или вашите значими други) са били жаден. С газ пропан няма риск от излагане на глутен.
Само не забравяйте, че има и други потенциални рискове за обезцветяване, когато печете на грил, които не включват въглен. Ако приготвяте храната си на една и съща повърхност на грила като храни, съдържащи глутен, имате голям риск от кръстосано заразяване. Разпръскванията от опасни сосове или трохи от глутен-ните кифлички ще ви накарат всеки път, така че внимавайте - използвайте само напълно чиста (или безглутенова) повърхност на грила и я пазете отделно от всички съдържащи глутен елементи.
Дали Tequila не съдържа глутен? Списък с текила без глутен
Текила без глутен ли е? Разберете дали можете да включите напитки, направени с текила върху вашата безглутенова диета, и какъв тип текила да купите.
Има ли лепило действително съдържа глутен?
Научете какви видове лепила са безопасни (и не са безопасни) за хора с целиакия или чувствителност към глутен.
Дали кускусът не съдържа глутен? Има ли GF алтернативи?
Обичате кускус, но наистина ли е без глутен? Научете дали можете да ядете кус-кус на диета без глутен и къде да намерите кускус без глутен.