Как да предотвратим Salmonella
Съдържание:
- трансмисия
- Приготвяне и работа с храни
- Контакт с животни и домашни любимци
- Земеделие в задния двор
- Идентифициране на огнища
ВСЯ ПРАВДА О чесноке / народная медицина, лекарственные растения (Септември 2024)
Предприемането на стъпки за предотвратяване на заразяване със салмонела може да спаси вас и вашето семейство от това, че сте един от 1.2 милиона души в САЩ, които сключват болест всяка година. Бактериите, причиняващи салмонела, се разпространяват чрез замърсена храна и чрез обработка на животни, като костенурки, които го носят в изпражненията. Избягвайте суровото или недостатъчно приготвено месо и яйца и се уверете, че суровото месо се обработва отделно от другите храни, когато се приготвя храна.
Предотвратяването на инфекцията е особено важно за тези, които са изложени на най-голям риск от тежко заболяване, включително малки деца, възрастни хора и такива с отслабена имунна система. Докато повечето хора получават диария, която протича през няколко дни, около 450 души умират всяка година от остра салмонелоза. Няма ваксина за салмонела и можете да уловите болестта няколко пъти, така че е важно да избягвате контакт с бактериите.
трансмисия
Салмонелозата е заболяване, което включва диария, треска и коремни спазми. Бактериите се разпространяват в изпражненията. Някои хора са здрави, но са носители на бактериите. Използвайте тези съвети, за да не давате на салмонела други хора или да ги получавате от тях:
- Винаги измивайте добре ръцете си след употреба на тоалетна, смяна на пелени и преди приготвяне на храна.
- Човек, който има салмонелоза, не трябва да приготвя храна или да излива вода за други, докато не са имали симптоми в продължение на 48 часа.
- Лице, което има салмонелоза, не трябва да се връща на работа, грижи за децата или училище, докато не са имали симптоми в продължение на 48 часа.
- Не плувайте, ако сте имали диария през последните 24 часа.
Приготвяне и работа с храни
Има много практики за работа с храни, които са насочени към предотвратяване на инфекцията със салмонела от храната. Тези практики са важни при хранене, готвене у дома и приготвяне на храна в ресторанти.
чист
- Измийте ръцете си преди и след работа с хранителни продукти.
- Измийте кухненските работни повърхности и прибори с вода и сапун след приготвяне на всеки хранителен продукт.
- По-добре е да използвате хартиени кърпи за еднократна употреба, за да почистите кухненските повърхности от гъби или кърпи. Ако използвате кърпи за кърпички, те трябва да се мият с гореща вода в пералня след всяка употреба.
- Измийте добре продуктите преди консумация.
- Обелете и изхвърлете външните листа или кори от плодове и зеленчуци.
- Прочистете обилни зеленчуци, като картофи и моркови, ако искате да ядете кожата.
отделен
- Когато пазарувате, съхранявайте суровото месо, птиците и морските храни отделно от останалите. Съхранявайте ги отделно в хладилника.
- След контакт със сурово месо или птици, измийте ръцете, кухненските работни повърхности, приборите, чиниите, купите и т.н. със сапун и вода веднага. Особено важно е да не използвате немити съдове и други артикули за храна, която ще се сервира сурова или за месо, след като е била готвена.
- Най-добре е да има отделни дъски за рязане, предназначени за сурово месо и за продукти, тъй като почистването може да не премахне всички бактерии.
- Не работете със сурова домашна птица или месо и дръжте едно дете (напр. Хранете се, сменяйте пелената) по едно и също време.
готвач
- Готвене на домашни птици, говеждо месо и яйца старателно преди ядене. Не яжте и не пийте храни, съдържащи сурови яйца или сурово мляко. Суровите яйца могат да бъдат неразпознати в някои храни като домашно приготвен сос, домашно приготвени салати, тирамису, домашно приготвен сладолед, домашно приготвена майонеза, тесто за бисквитка, яйчен ядене и мраз.
- Ако ви се сервира недопечено месо, птиче месо или яйца в ресторант, не се колебайте да го изпратите обратно в кухнята за по-нататъшно готвене. Птиците и месото, включително хамбургерите, трябва да бъдат добре приготвени, а не розови по средата.
хлад
- Съхранявайте хладилниците чисти и студени (40 F или по-ниски за хладилници).
- Покрийте и охладете продуктите, които сте нарязали.
- Прочетете и следвайте инструкциите за етикети като "Keep Refrigerated" или "Use By" (определена дата).
- Съхранявайте приготвените плодови салати или други нарязани продукти в хладилника до момента на сервиране. Изхвърлете отрязаните продукти, ако те са били извън хладилника за повече от четири часа.
Общ
- Майчиното мляко е най-безопасната храна за малки деца. Кърменето предотвратява салмонелозата и много други здравословни проблеми. Измийте ръцете си преди да кърмите детето си.
- Не пийте непречистена вода, която може да бъде замърсена от животински отпадъци.
Контакт с животни и домашни любимци
Докато животните могат да предават салмонела на всеки, има групи, които са изложени на по-висок риск и трябва да избягват всякакъв контакт с животни, които обикновено носят бактериите. Тези групи включват кърмачета, деца на възраст 5 години и по-млади, възрастни над 65 години и хора с намалена имунна функция (ХИВ / СПИН, химиотерапия, реципиенти на трансплантирани органи).
Най-рисковите животни са влечуги (костенурки, игуани, други гущери, змии), земноводни (жаби, саламандри) и живи птици (пилета, патици, гъски, пуйки).
Други животни, които могат да предават салмонела, са домашни птици, гризачи (хамстери, морски свинчета, плъхове, мишки), таралежи, селскостопански животни, кучета, котки и коне. Бактериите се намират предимно в техните изпражнения, но тяхната козина, пера, постелки, играчки, храна, хранилки, клетки или заграждения също ще съдържат микроби. Тези животни могат да бъдат напълно здрави и да носят бактериите.
Използвайте тези съвети, за да намалите риска и да защитите хората в по-рисковите групи:
- Измийте ръцете си със сапун и вода след всеки контакт с животни, техните заграждения или изпражненията. Докато това се отнася за всяко животно или домашен любимец, то е особено грижа за влечугите, земноводните или птиците.
- Хората от високо рисковите групи трябва да избягват пряк или дори косвен контакт с влечуги, земноводни и живи птици. Тези животни не трябва да се държат като домашни любимци в домакинства, които имат членове от високорисковите групи, или в детските заведения, в домовете за стари хора или в медицинските заведения.
- Не позволявайте високорискови животни в области, в които обикновено ядете или пиете. Не яжте, не пийте или пушете около тези животни.
- Зоологическите зоологически градини или посещенията на ферми са най-добре запазени за деца над 5 години, с надзор.
- Възрастни в високорискови групи не трябва да почистват домашни любимци или животински отпадъци, без да носят ръкавици за еднократна употреба. На децата на възраст под 5 години не трябва да се възлагат такива задачи.
- Когато миете домашни любимци или техните предмети, опитайте да го направите на открито. Не изхвърляйте водата в мивка, която се използва за приготвяне на храна. Използвайте белина, за да дезинфекцирате всяка мивка, вана или тоалетна след това.
- Ако детето ви е на 5 години или по-малко, наблюдавайте детето около животните. Не позволявайте контакт с лицето на детето или целувки. Подпомагайте детето си в миене на ръце след като се справите с животно.
Земеделие в задния двор
Тъй като отглеждането на пилета и ползването на домашно отгледани яйца е популярно, е важно да се разбере рисковете от салмонела при тези дейности. Трябва да купувате само живи птици или пилета от люпилни, сертифицирани от Националния план за подобряване на домашните птици (USDA NPIP). Най-добре е да не вземете домашните си птици от развъдчици или други фермери.
Използвайте тези съвети, за да избегнете появата на салмонела:
- Почиствайте редовно козиното си, носете ръкавици и обувки или обувки, които използвате само в кооперацията.
- Сменяйте храната и водата ежедневно.
- Измийте ръцете си след работа с пиле или събиране на яйца и го правете на открито или като използвате мивка, която не се използва за приготвяне на храна.
- Почистете купата за хранене и други предмети на открито или в мивка, която не се използва за приготвяне на храна, като я дезинфекцирате с белина.
- Не яжте, пийте или пушете около птиците си.
- Дръжте птиците извън къщата и далеч от места, включително външни дворове, където се приготвяте или ядете храна.
- Не позволявайте на деца под 5-годишна възраст около вашите птици и да контролират други деца и възрастни, така че те да боравят с птиците безопасно.
- Ако някоя птица е болна, отделете я от останалите птици и се свържете с вашия ветеринарен лекар.
- Уверете се, че вашите птици получават всички препоръчани ваксини.
- Ако използвате пилешки тор като градински компост, той трябва да бъде излекуван най-малко 45 дни преди употреба.
Използвайте тези съвети за безопасността на домашните яйца:
- Събирайте яйцата всяка сутрин и следобед.
- Измиването на яйца след събиране не се препоръчва, тъй като Центърът за контрол на заболяванията (CDC) казва, че измиването в студена вода може да изтръгне бактериите в яйцата. Почистете ги на открито с четка или кърпа.
- Изхвърлете напукани или мръсни яйца.
- Яйцата се охлаждат за два часа или по-малко.
- Ако продавате яйцата си, спазвайте всички местни разпоредби и изисквания за лицензиране.
- При яденето на домашно отгледани яйца, ги подгответе добре и не консумирайте сурови яйца.
Идентифициране на огнища
Отделите по обществено здраве и CDC изискват медицински съоръжения, за да съобщават за случаи на салмонелоза, за да могат да идентифицират и проследят огнища. Клиничните лаборатории изпращат изолати на салмонела за лабораториите за обществено здраве, така че конкретният тип може да бъде определен и сравнен с други салмонела в общността. Ако много случаи се случват по едно и също време, това може да означава, че ресторантът, храната или водоснабдяването имат проблем, който се нуждае от корекция от страна на отдела по обществено здраве. Докато много хора не търсят медицинска помощ за пристъп на салмонелоза, която протича типично, тези, които правят това, ще помогнат при този мониторинг за огнища.
Информация за огнища може да се види на сайта на CDC. Примери за неотдавнашни огнища са тези, които се дължат на яйца от черупки, кокос, пилешка салата, сурови кълнове, кратом, морски свинчета и домашни костенурки. Можете да разберете, за да видите спецификата на огнищата.
Ако чуете новинарски съобщения за изземване на храна поради загриженост за салмонела или заболявания, причинени от храна, проверете дали сте закупили изтеглените продукти. Не ги консумирайте.
Беше ли полезна тази страница? Благодарим Ви за отзивите! Какви са вашите опасения? Източници на статии- Поддържане на домашни птици. CDC.
- Salmonella. CDC.
- Инфекция със салмонела. CDC.
- Въпроси и отговори за Salmonella. Служба за безопасност на храните и инспекция на USDA.https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- и-отговори.
- Докато Х, Рос К. салмонела и яйца: от производство до плоча. Tchounwou PB, ed. Международно списание за изследване на околната среда и обществено здраве, 2015; 12 (3): 2543-2556. Дой: 10.3390 / ijerph120302543.
Как да избягваме кучешка атака и да предотвратим ухапване
Кучетата винаги могат да бъдат източник на тревога, когато ходите или бягате. Използвайте тези съвети, за да предотвратите нападението и ухапването от хлабаво или закалено куче.
Какво няма да предаде хепатит и как да го предотвратим
Има много неща, които можете да направите, без да се притеснявате, че сте изложени на вируса на хепатит С. Тук са забавни дейности, които можете да направите, а не хванат хепатит С.
Колко често е Teen Бременност и как можем да го предотвратим?
Колко често се развива бременността? Научете статистически данни и информация как да предотвратите бременността на тийнейджъри, като разговаряте с тийнейджърите за секса.