Симптоми и тестване на MSG алергия
Съдържание:
- Мършавият върху MSG
- Симптомите на MSG "Алергия"
- Тестване за MSG алергия
- Как да се избягва реакции на MSG
- Слово от DipHealth
7 Days Adventure With God (2017) - FULL MOVIE (Октомври 2024)
Може да се изненадате, когато научите, че реакциите към MSG не са наистина алергични. Вместо това, реакциите към MSG могат да бъдат причинени от токсичността на нервната система или дори от дразнещо действие върху хранопровода, въпреки че експертите все още не са го дразнили.
Въпреки това, докато проучванията не са доказали, че MSG причинява тежки алергични реакции (като анафилаксия), човек с реакции към MSG трябва да се опита да избегне тази хранителна добавка и да бъде подготвена за лечение на тежка реакция, ако се появи.
Мършавият върху MSG
MSG, или мононатриев глутамат, е подобрител на вкуса, съставен от натриевата сол на глутаминовата киселина. По-конкретно, MSG е естествено срещаща се аминокиселина, която се произвежда чрез ферментиране на нишесте, захарно цвекло, захарна тръстика или меласа, процес подобен на този, използван за приготвяне на кисело мляко, оцет и вино.
MSG се намира естествено в много храни, включително водорасли, домати и сирене, както и много консервирани зеленчуци, супи и преработени меса.
Тъй като има много малко доказателства, че съществува истинска алергия към MSG, Администрацията по храните и лекарствата (FDA) е класифицирала MSG като съставка, която е "общопризната като безопасна". Въпреки това, тъй като неговото използване исторически е предизвикало противоречия, FDA изисква етикети на храните, за да ги изброи като съставка.
Въпреки, че е важно да се спомене, че храните, които естествено съдържат MSG, не трябва да посочват MSG като съставка, въпреки че етикетът на продукта не може да претендира за "No MSG" или "No added MSG".
Симптомите на MSG "Алергия"
Много хора описват нежелани реакции след консумация на MSG, често (и пейоративно), наричани „синдром на китайския ресторант”, тъй като MSG традиционно се използва в азиатската кухня. Но истината е, че повечето засегнати хора ще изпитат само леки и краткотрайни симптоми веднага след консумирането на храни, съдържащи MSG.
Тези симптоми могат да включват:
- Отпуснатост на гърба, раменете и ръцете
- Усещане за обща слабост
- Сърцебиене
- Лицево налягане
- Главоболие
- гадене
- прочистване
- Изтръпване
- Болка в гърдите
- сънливост
Въпреки широко разпространените доказателства, че някои хора изпитват такива реакции, проучванията върху MSG не са показали ясна причинно-следствена връзка. Всъщност само няколко проучвания показват, че след консумирането на големи количества MSG могат да възникнат леки реакции. С други думи, прагът за развитие на симптомите обикновено е далеч над това, което би било използвано по време на обичайното хранене, което съдържа MSG.
И накрая, интересно е да се отбележи, че в допълнение към тези симптоми, приемът на MSG е свързан със специфични здравословни нарушения. Например, изследванията показват, че нивата на глутамат са високи при хора с мигрена и главоболие от типа на напрежението.
Някои експерти също така свързват високите концентрации на мускулен глутамат с някои нарушения на хроничната мускулно-скелетна болка, като темпоромандибуларните разстройства, въпреки че изследванията върху това явление не се развиват много.
Накрая е доказано, че кръвното налягане се увеличава с консумацията на MSG. Но това повишаване на кръвното налягане е краткотрайно и се проявява с висок прием на MSG.
Тестване за MSG алергия
Тъй като чувствителността към MSG не е общоприета като истинска алергия, няма тест за определяне дали сте чувствителни към него. Например, кожни тестове и кръвни тестове не са налични, тъй като те са с други хранителни и екологични алергии. Въпреки че е възможно да се извърши устно предизвикателство към MSG, това не се прави много често.
Как да се избягва реакции на MSG
Да останеш далеч от MSG е единствената превантивна мярка, която можеш да предприемеш, за да избегнеш реакция Добрата новина е, че изискванията за етикетиране на FDA улесняват избягването на храни, които съдържат MSG, но храненето в ресторанти може да се окаже по-сложно. Не забравяйте също така, докато етикетите на храните трябва да го посочват като съставка, ако MSG се добавя към храната, естествено срещащите се храни с MSG (например, домати) не трябва да я описват.
Слово от DipHealth
Въпреки общоприетото схващане, че MSG е алергия или че е свързана с реакция, наистина няма добри научни данни, които да подкрепят това. Въпреки това, понякога съществуват погрешни схващания, което означава, че е възможно да има някаква истина в основата на феномена MSG, а ние просто все още не сме разбрали всичко.
В крайна сметка, това може да е ситуация, в която следвате инстинкта си. Ако храните, съдържащи MSG, ви дадат главоболие или друг неприятен симптом, непременно го избягвайте.
По същия начин, ако случайно погълнете MSG, бъдете любезни към себе си. Следващия път се опитайте да разгледате по-отблизо етикета или да попитате конкретно за MSG, ако сте в ресторант.
MSG без глутен ли е? Защо някои хора реагират на MSG?
Научете защо някои хора реагират на мононатриев глутамат (MSG) и дали всички MSG не съдържат глутен.
Връзката с алергия и алергия от пъпеш
Дали яденето на свежа пъпеш ви кара да имате сърбеж в устата? Този и други симптоми могат да бъдат свързани с алергия към амброзия.
Процедури за тестване на алергия от пеницилин
Тестът за алергия към пеницилин е наличен и е доказано, че е много точен в способността си да диагностицира или изключва истинска алергия към пеницилин.