Безглутенови диетични опасности - Топ 9 високорискови храни
Съдържание:
- Соев сос
- Супи на базата на крем
- Сладолед
- Продукти без пшеница
- Бира
- Лекарства с рецепта
- Гурме месо
- Ресторант Хранене
- Ястия с приятели и семейство
- Слово от DipHealth
The Great Gildersleeve: Fish Fry / Gildy Stays Home Sick / The Green Thumb Club (Октомври 2024)
Диетата без глутен изглежда достатъчно проста за прилагане - просто елиминирайте всички продукти от пшеница, ечемик и ръж и живеете без глутен, нали?
Но докато е лесно да изпуснете пълнозърнестия хляб и пшеницата от собственото си меню (глутенът в тях е доста очевиден), изкореняването на целия скрит глутен отнема известно време … са склонни да се спъват.
И така, къде може да се скрие глутен? Практически навсякъде и навсякъде. За да го изкорени, трябва да научите как да намерите глутен върху етикетите на храните. Но като начало тези девет храни, продукти и ситуации са високорискови. Внимавай.
1Соев сос
Да, въпреки соевото име, почти всички соеви сосове съдържат пшеница - често като съставка номер едно. И тъй като почти всички китайски храни съдържат соев сос, това поставя и китайския храна в списъка на опасността.
Възможно е да се намери соев сос без пшеничен и безглутенов соев заместител - потърсете тамари, който традиционно се приготвя от японски соев сос, направен без пшеница. Тамарите на марката San-J са сертифицирани без глутен и има и други марки.
Някои японски ресторанти също запазват тамари за своите глутен-чувствителни гости - нещо, което трябва да имате предвид, когато търсите добър ресторант с безглутенови етнически принадлежности. В допълнение, традиционен тайландски соев сос също трябва да бъде без глутен, но винаги трябва да питате, тъй като повечето тайландски ресторанти в Съединените щати използват соев соев сос.
Супи на базата на крем
Подобно на соевия сос, вероятно няма да мислите, че супите на базата на крем трябва да причиняват проблем с глутена - в края на краищата, етикетът казва „крем“, а не „крем от пшеница“.
Е, тъжната малка тайна е, че много търговски "крем" супи получават своята кремообразна консистенция от нишесте, а не истински крем. И това нишесте често идва от пшенично брашно. Всъщност, най-големите производители на супи на пазара използват тонове пшеница всяка година, за да произвеждат консервирана супа.
За да избегнете глутена, прочетете внимателно етикетите и потърсете супи от по-висок клас, за разлика от по-евтините неща. Готовата супа, която се предлага в кутии, често съдържа безглутенов етикет (въпреки че не е толкова кремав). Може да не завършите с желания от вас вкус, но можете да откриете нов фаворит в процеса. Много от консервираните супи предлагат супи без глутен.
Сладолед
Както и при супите на сметана, сладоледът не трябва да включва глутен … това е млечен продукт. Но за съжаление не е толкова просто.
Изобилие от марки сладолед включва вкусове като "Chocolate Cookie Demo Cookie" и "Key Lime Pie", които съдържат глутен. Други добавят бисквитки или опасни бонбони към своите продукти, така че ще трябва внимателно да проверите списъците на съставките преди покупката.
Възможно е обаче да се намерят изобилие от безглутенови сладоледени аромати, а дори и такива страшно звучащи аромати като шоколадово бисквитно тесто може да са без глутен (това зависи от марката).
И вярвайте или не, няколко търговски произведени сладоледа правя съдържат пшенично брашно като съставка, дори в прости аромати като ванилия - служи като сгъстител.
Също така трябва да сте наясно с риска от кръстосано заразяване, когато се наслаждавате на сладоледа в сладоледен салон, тъй като работниците често използват същите лъжички за всички аромати. За да закупите сладоледа, първо намерете известен безглутенов аромат. След това помолете работниците да си вземат нова вана от гърба и да използват чиста лъжичка. Вземете и гарнитурата си от нов контейнер.
4Продукти без пшеница
Много хора приравняват "пшеницата" с "глутена". Но ако се фокусирате само върху пшеницата, лесно е да се спрете, като избирате продукти, обозначени като "без пшеница". Те са свободни от пшеница, разбира се (в края на краищата това се казва в етикета), но те все още могат да съдържат ечемичени или ръжени съставки … и понякога го правят.
Без пшеница не е същото като без глутен.
Ако имате чревна болест или чувствителност към не-целиакия, трябва да пропуснете всички глутен, а не само пшеница. Така че не се заблуждавайте от банерите "без пшеница" върху опаковките - тези продукти все още могат да ви глутен.
5Бира
Винаги ме изненадва колко много хора не знаят, че конвенционалната бира съдържа глутен. Но после си мисля за собствените си ранни дни след диетата без глутен и си спомням как се спънах - лошо - от бутилка бира.
Когато се отдадете само на него от време на време (помислете: лятно барбекю или пикник), не е задължително да се съсредоточите върху съставките на бирата. Но тези съставки съдържат ечемик … както разбрах, след като свалих един за първи път от една година.
Тези дни можете да намерите безглутенова бира в много супермаркети и в много ресторанти. Повечето хора откровено не го харесват, както и обикновената бира, но пивоварите стават все по-квалифицирани и бирата става все по-добра.
Стоманата е изчистена от така наречените "извадени от глутен" бири, тъй като те не са безопасни за хора с цьолиакия.
6Лекарства с рецепта
Етикетите на храните трябва да декларират всички съставки на пшеницата (но не и ечемичени или ръжени съставки), което улеснява изключването на определени продукти. Но производителите на лекарства по лекарско предписание не спазват същите правила. Някои лекарства с рецепта съдържат глутен (почти винаги пшеница) като пълнител и няма изискване те да разкриват пшеницата или глутена на потребителите.
Всъщност може да е трудно да се определи дали лекарството, което приемате, не съдържа глутен - съставките могат да се променят, дори и на лекарствените продукти с търговско наименование, и представителите на компанията за обслужване на клиенти може и да не знаят.
За да се справите с този проблем, уверете се, че Вашият фармацевт знае, че трябва да сте без глутен (и знаете какво означава „без глутен“). Също така, проверете отново всяко едно зареждане, тъй като съставките могат и се променят често.
7Гурме месо
Много от търговците на дребно от висок клас продават гурме приготвени меса в наши дни. Можете да си купите всякакъв вид колбаси, заедно с подготвени ребра и пиле или риба вече в вкусен сос.
Въпреки това, аз открих съставките списъци за много от тези апетитни изглеждащи храни липсват. Магазините често получават сосове и подправки от външни доставчици и може да не проследяват внимателно съставките.
Дори ако работниците в месото точно знаят какво е в тях (и със сигурност знаят, че няма глутен), все още трябва да внимавате. Тези продукти са "приготвени в съоръжение, което също обработва глутен" - както ще видите, когато погледнете всички предмети, съдържащи хляб, на месото. Избягвайте, особено ако сте особено чувствителни към следи от глутен.
8Ресторант Хранене
Става по-лесно да се яде без глутен - ресторантите са по-наясно с проблемите с глутена, а много ресторантски вериги предлагат безглутенови менюта. Но заведенията за хранене все още съдържат много капани.
В началото на диетата си е лесно да убедиш себе си да поръчаш нещо, което "изглежда безопасно" от менюто, без да се самозалъгваш със сървъра. Но този подход е изпълнен с опасност - хамбургерите могат да съдържат хлябни трохи, марината може да включва соев сос, а кръстосаното замърсяване може да бъде широко разпространено в кухнята.
Колкото и да е трудно (и все още ми е трудно), трябва да кажете на сървъра си, че храненето трябва да е без глутен. В много случаи ще трябва да накарате мениджъра и / или готвачът да се запознаят със съставките и да получат безопасна храна. Научете правилата за престой без глутен в ресторантите, за да вечеряте безопасно.
9Ястия с приятели и семейство
Мисля, че е по-трудно да останеш без глутен, когато се храниш в дома на приятел или член на семейството, отколкото в ресторант. Много готвачи в ресторантите и екипите преминават обучение за алергии, но майка ви няма.
Както вероятно знаете добре, преминаването без глутен включва стръмна крива на учене и повечето хора не могат да създадат перфектно безглутеново хранене без някакво проучване (и дълбоко почистване на кухнята). За съжаление това важи и за вашите приятели и семейство.
Честно казано, не ви съветвам да ядете храна, фиксирана от приятели или семейство, освен ако не сте контролирали целия процес.Те не могат да осъзнаят, че тире соев сос или запрашаване на брашно означава, че те просто са развалили храната ви и няма да знаят как да следят трохите в маслото или други опасности. По-безопасно е да донесете собствена храна.
Слово от DipHealth
Очевидно глутенът може да се скрие на много места, които не е задължително да очаквате. Когато започнете да следвате диетата без глутен, не можете да изпуснете охраната си изобщо. Ще изглежда като много работа, особено ако правите грешки (и плащате за тях с болен ден или два).
Но щом веднъж сте се изкачили по стръмната крива на обучението и сте усвоили тънкостите, ще откриете, че е втора природа да идентифицирате скритите глутен в храни … и да го избегнете.
Саут Бийч Фаза 1 диетични храни, за да се избегне
Разберете коя популярна диета за фаза 1 трябва да избягвате и кои храни можете да се насладите, за да отслабнете успешно в South Beach Diet.
Храни с високо съдържание на фибри и препоръки за диетични храни за деца
Фибрите са основно хранително вещество. Научете какво храни с високо съдържание на фибри могат да помогнат на Вашето дете да остане здраво, включително много плодове, зеленчуци, бобови растения и зърнени храни.
Безглутенови диетични странични ефекти да очаквате
Научете повече за възможните странични ефекти от безглутенова диета, включително промени в теглото си и огромно увеличение на чувствителността ви към глутен.