Как да се хранят безопасно с алергии от миди
Съдържание:
- Знайте най-безопасните петна
- Стойте далеч от високорискови кухни
- Проверете предварително Меню Online Online
- Говорете със своя сървър и готвач, когато пристигнете
- Запознайте се с кухни от цял свят
- Във всеки случай носете спасителни лекарства
Какво да правим, когато детето НЕ иска да яде ?! (Mamma mia) (Октомври 2024)
С всяка хранителна алергия се наблюдава тревожност за хранене и особено за хранене навън. Това е естествено и се очаква да почувствате някакъв стрес и страх, когато дадена храна стане опасна за вас - всъщност би било странно, ако нямате безпокойство! Но не е нужно да се задоволявате с по-ниско качество на живот поради хранителна алергия и не е нужно да живеете в страх. С правилните насоки и подготовка, храненето навън може да бъде безопасно и приятно преживяване за вас.
В някои отношения алергиите с черупкови мекотели са една от най-лесните "големи осем" най-често срещани хранителни алергии, с които се живее, като се има предвид, че морските храни не са почти толкова широко разпространени, колкото, например, млечни продукти или ядки. Но тъй като алергиите с черупкови организми са толкова тежки, когато се задействат, и те носят злощастния риск от анафилаксия, от жизненоважно значение е да се вземат подходящи предпазни мерки при хранене извън дома ви.
Някои кухни и ястия са по-рискови от другите, а най-добрата ви защита е информацията. За щастие има много стъпки, които можете да предприемете, за да се предпазите.
Знайте най-безопасните петна
Двете най-безопасни видове ресторанти за алергии за миди са строги кошерни ресторанти и специализирани вегетариански или вегетариански ресторанти, които забраняват мидите. Немската кухня и източноевропейската кухня са други общи кухни, които използват по-малко ракообразни, отколкото много (въпреки че и двете включват риба).
Дори когато ядете в ресторант без видими миди в менюто, не забравяйте да обсъдите алергиите си, тъй като ракообразните могат да се използват в запаси или като гарнитура.
Стойте далеч от високорискови кухни
Някои видове ресторанти са по-рискови от други поради проблеми с кръстосаното замърсяване или защото висок процент ястия в менюто могат да включват миди. Те включват ресторанти с морски дарове и суши барове (които могат да съхраняват риба и миди в непосредствена близост, или които могат да използват същите ножове на двата вида морски дарове), ресторанти Cajun и китайски ресторанти, специализирани в морски дарове.
Бъдете предпазливи също и да споделяте тапас с приятели, тъй като много традиционни тапас включват миди и споделяне на ястия може да бъде голям риск от кръстосано заразяване.
Проверете предварително Меню Online Online
Преди да се храните в ресторант с верига, не забравяйте да проверите уебсайта им, тъй като много от тях вече включват информация за най-често срещаните хранителни алергени, включително миди. Докато проверяването на уебсайта не е заместител на разговорите с персонала на място за алергиите ви и за опасенията от кръстосано заразяване, информацията за уебсайта може да ви даде добра представа дали ще можете да намерите подходящи опции в даден ресторант или дали някои опции които изглеждат сигурни.
Говорете със своя сървър и готвач, когато пристигнете
Уверете се, че вашият сървър и готвачът знаят за вашите алергии, когато пристигнете. Те трябва да знаят за рисковете, които трябва да знаят за рисковете от кръстосано замърсяване и да ви уверят, че храната ви ще бъде приготвена в зона, свободна от миди, на скари или тави, които не са били използвани за готвене на миди. Можете също така да посетите уебсайта на организацията за изследване на хранителната алергия и образователната организация и да изтеглите карта с предупреждение за хранителни алергии, която можете да дадете на сървъра си, за да премине към главния готвач.
Запознайте се с кухни от цял свят
Американска кухня. В допълнение към ястия като пържени скариди, сърф-нефриф или задушени миди, които ясно показват миди, няколко традиционни американски ястия се приготвят с миди.
Cioppino, супа с произход от Сан Франциско, е направена от морски дарове и други миди. Нова Англия сварени вечери и Low Country кипва и обикновено включват миди. Бъдете в безопасност и попитайте, преди да поръчате.
Cajun специалитети като gumbo и jambalaya обикновено се приготвят от миди, а сандвичи с морска храна могат да бъдат намерени в крайбрежните зони.
И накрая, попитайте за възможността малките скариди да се използват за гарниране на салати.
Латиноамериканска кухня. Черупчестите мекотели не са толкова преобладаващи в мексиканските и централноамериканските ресторанти, както в някои други кухни, но някои ресторанти служат с енчиладас или такос с пълнеж от скариди или с версиите на скаридите на традиционния Snapper Veracruz.
Попитайте за кръстосано заразяване преди да поръчате. Бразилската и перуанската кулинария включва повече миди, особено цевиче (риба или черупчести „готвени“, като я маринират с цитрусов сок). Бъдете предпазливи към всяко латиноамериканско ястие с "mariscos" в името, тъй като това е испанската дума за "морски дарове".
Френска и западноевропейска кухня. Скариди, скариди, омари и други черупкови организми присъстват на видно място във френската храна и в кухнята на Средиземно море, така че преди ядене в континентален ресторант е разумно да се обадите напред и да се уверите, че могат да приемат алергиите ви.
Трябва да знаете, че всяко френско ястие, което се сервира "à l'Americaine" идва с топинг от омар. По същия начин "креветите" на френско или континентално меню винаги показват скариди. Италианската кухня може да включва миди или скариди, но често включва безопасни опции в менюто. Гръцката кухня също има много риба, но сравнително малко миди от октопод.
Близкия изток и индийската кухня. Черупчести мекотели не са важна част от близкоизточната кухня, особено ливанците (един от най-често срещаните видове ресторанти в Близкия изток, които вероятно ще намерите в много части на Америка). Въпреки това, в менюто можете да намерите миди или други морски дарове.
Индийските ресторанти варират значително в зависимост от това от коя част на страната е тяхната кухня. Много индийски ресторанти са вегетариански и следователно безопасни. Кухнята от Гоа, със силното си португалско влияние, е по-вероятно от други да съдържат миди.
Източноазиатска кухня. Най-популярните източноазиатски кухни - виетнамски, тайландски, китайски, японски и малайзийски - включват морски дарове като основна част от менютата им, така че винаги проверявайте менюто преди да отидете в някой от тези ресторанти.
Горещите саксии в Хонконг често включват миди, въпреки че съществуват вегетариански и месни сортове. Освен че питат за миди в самите ястия, трябва да знаете за възможността от миди в подправки, запаси и други скрити източници.
Китайски сушени скариди, тайландски капъ и nam prik и виетнамски mam tom са сред подправки и сосове, които винаги включват миди.
Във всеки случай носете спасителни лекарства
Дори ако сте следвали всички тези стъпки и се чувствате спокойни за хранене в конкретен ресторант, винаги се уверете, че сте подготвени за спешни случаи. Това означава да приемате със себе си спасителните медикаменти (автоинжектор за епинефрин и, ако е приложимо, всички лекарства за астма). Макар че е малко вероятно да се нуждаете от него, особено при вземането на всички тези предпазни мерки, винаги е възможно - и да го носите със себе си, може да предложи спокойствие, от което се нуждаете, за да се отпуснете и да се насладите на храната си.
Трябва ли да се хранят вашите бебе фъстъци за предотвратяване на алергии?
Ново проучване предполага, че яденето на фъстъци като бебе може да предотврати алергии.
Вкусна 7-минутна запечена рецепта на миди
Тук е нашата рецепта за перфектни нисковъглехидрати печени миди, елегантна и бързо приготвяща се ястие от морски дарове, която може да служи като предястие или основно ястие.
Трябва ли да хранят вашето бебе фъстъци за предотвратяване на алергии?
Ново проучване показва, че яденето на фъстъци като бебе може да предотврати алергии.