Peanut Allergy Diet Guide: Какво трябва да знаете
Съдържание:
- Симптоми
- Диагностика и лечение
- Как да избегнем фъстъците
- Кръстосана реактивност и допълнителни алергии
- Управление на Алергия за фъстъци в училище
- Допълнителни съображения
- Слово от DipHealth
Reductionism and the Deficiency Mentality (Октомври 2024)
Алергите от фъстъци са третата най-често срещана хранителна алергия за американските деца и втората най-често срещана хранителна алергия за възрастни. Около 1,4% от децата и 0,6% от възрастните са алергични към фъстъците.
Никой не знае защо, но алергиите от фъстъци стават все по-чести сред децата. Момчетата имат по-високи нива на алергия от фъстъци, отколкото момичетата, а афроамериканските деца, които не са латиноамериканци, имат по-висок процент на алергия от фъстъци, отколкото децата от други етнически групи.
За разлика от някои други обичайни детски хранителни алергии, алергиите с фъстъци често са през целия живот. Проучванията показват, че около 20% от децата под 2-годишна възраст, които са алергични към фъстъци, ще превъзмогнат алергията си от юношеството, което означава, че 80% ще имат алергия за цял живот.
Повечето от смъртните случаи, свързани с хранителната алергия, са свързани с приемането на фъстъци и анафилаксията. Фъстъците често се срещат в нашето снабдяване с храни и понякога са скрити както в хранителни, така и в нехранителни продукти и това ги прави истинско предизвикателство да се избягват.
Симптоми
Симптомите, свързани с алергия към фъстъци, са склонни да се появяват веднага след яденето на фъстъци или храни, съдържащи фъстъчени продукти. Симптомите могат да започнат в рамките на няколко минути, но може да отнеме до два часа.
Симптомите на хранителната алергия могат да включват:
- Кожни реакции като обрив, копривна треска или екзема.
- Стомашно-чревни симптоми като гадене, стомашни болки, повръщане или диария.
- Симптоми на дихателните пътища, включително хрипове, кашлица или хрема.
- Подуване, известно още като ангиоедем, на устните, езика или лицето.
- Могат да възникнат тежки реакции, наречени анафилаксия, които засягат множество органични системи.
По-вероятно е фъстъците да причинят анафилаксия, отколкото други основни алергени. Анафилаксията е спешна медицинска помощ и изисква бързо лечение.
Диагностика и лечение
Алергията с фъстъци се диагностицира от лекар, който е специалист по алергии - алерголог. За да ви диагностицира, Вашият лекар ще вземе подробна медицинска анамнеза, ще извърши физически преглед и вероятно ще поръча тестване за алергия към храни.
Лечението на алергията с фъстъци е премахването на фъстъчените и фъстъчени продукти от диетата.
Има много проучвания, които се провеждат в момента, за да разгледат имунотерапията за алергия към фъстъци, търсене на лечение или лечение на алергии от фъстъци. Повечето включват процес на десенсибилизация на фъстъците чрез ядене на микроскопични количества фъстъчен протеин. Поради риска от тежка алергична реакция, нито едно от тези лечения все още не е готово за Вашия местен лекарски кабинет и те със сигурност не са нещо, което трябва да обмислите да опитате сами. За съжаление, единственото безопасно лечение в момента за алергия от фъстъци е да се избегнат фъстъците.
Как да избегнем фъстъците
Както споменахте, трябва да елиминирате всички фъстъци от вашата диета, за да избегнете алергична реакция. Също толкова важно е да избягвате всички храни, които са изложени на риск от кръстосано заразяване с фъстъци в производствения процес, като баровете с мюсли, бисквитите, бисквитите и зърнените храни.
Законът за етикетиране на храните и защитата на потребителите (FALCPA) настоява производителите да изброяват фъстъците като потенциална съставка на алергена за потребителя. Не само ще намерите тази информация в списъка на съставките, но ще бъде и на опаковката. Някои продукти няма да извикват на етикета съставките на фъстъчената основа. Има две неща, които можете да направите в тази ситуация: обадете се на производителя и попитайте за специфичните съставки, съдържащи се в продукта, и / или пропуснете консумацията на продукта.
Поради риска от кръстосано замърсяване (това се случва, когато храната се произвежда в едно и също съоръжение и следи от фъстъци могат да замърсят продукти, съдържащи дървесни орехи), много семейства ще избегнат яденето на орехи, когато има алергия към фъстъци.
Да се избегне всяка храна, съдържаща следното:
- фъстъци и фъстъчено масло
- земни ядки
- смесени ядки
- изкуствени орехи (като Nu-Nuts®)
- фъстъчено брашно
- вносни храни, които съдържат хидролизиран растителен или растителен протеин (храни, произведени в Съединените щати и Канада, са задължени да посочат източника на тези съставки, но внасяните храни не могат да го направят)
- студено пресовано, експулсирано или експресирано фъстъчено масло
Бъдете подозрителни към следните категории храни, както те може да съдържа фъстъци:
- Печени изделия, по-специално бисквити, сладкиши, кексчета, бисквити и други подобни
- шоколади и бонбони - „крехки“ почти винаги показват фъстъци, а „лаите“ обикновено се правят от ядки от някакъв вид, докато много други иначе безопасни шоколадови бонбони за съжаление се правят на споделени линии с фъстъци
- сладолед и други замразени десерти
- сос за спагети, чили, супа и други подобни ястия
- нуга и марципан
- зърнени и мюсли
Фъстъчените съставки могат да бъдат скрити или често използвани в други храни или да се намерят в нехранителни продукти:
- Силно рафинираното фъстъчено масло вероятно е безопасно за повечето хора с алергии от фъстъци, но студено пресованото масло може да съдържа по-високи нива на протеини от фъстъци. Бъдете внимателни, когато използвате високо рафинирани масла и бъдете сигурни в вида и източника на масло преди консумация.
- Фъстъчено масло обикновено се използва при пържене и азиатско готвене. Фъстъците са почти повсеместни в тайландското, китайското и индонезийското готвене. Те също са често срещани в западноафриканската и южноамериканската кухня.
- Фъстъчено масло (означено като масло от арахис) може да се намери в козметиката, медикаментите, кремовете и продуктите за локално приложение.
- Нагряването на фъстъци или фъстъчено масло може да освободи във въздуха протеини, които могат да предизвикат реакция за хора, които са чувствителни към алергени, родени във въздуха.
Много приятелски настроени към алергии производители ще заявят, че продуктите им се произвеждат в съоръжения без фъстъци, така че можете да се чувствате уверени в избора на продукти от тези компании.
Кръстосана реактивност и допълнителни алергии
Въпреки че фъстъците са бобови растения, а не ядки, около една трета от децата с алергия към фъстъци също ще са алергични към поне един вид дървесен орех, най-често бадеми и лешници. Малък процент от децата с алергия към фъстъци могат да имат алергия към множество бобови растения, най-често соя, нахут и леща.
Само пет процента от тези с алергия към фъстъци са алергични към бобови растения - с други думи, 95% от хората с алергия към фъстъци понасят боб. Има 20% риск от алергия към лупина (известен също като лупин), вид боб, използван в продукти с високо съдържание на протеини, без глутен и специални храни. Лупинът е често срещано явление в европейската кухня и печенето и става все по-достъпно в САЩ.
Ако имате алергия към фъстъци, не трябва да избягвате потенциално кръстосано реактивни храни от страх да не развиете алергия към тях, защото това ще ограничи диетата ви и може да допринесе за развитието на чувствителност към тях, вместо да предотврати проблеми.
Ако се притеснявате за кръстосана реактивност, говорете с Вашия лекар за това кои храни са безопасни за консумация.
Управление на Алергия за фъстъци в училище
Децата обичат фъстъчено масло, а сандвич с фъстъчено масло и желе е основна храна за закуска. Но фъстъченото масло е лепкаво: то може да замърси други храни и да остане на масата за обяд, ръцете или питейните чешми. Училищата са се справили с риска от кръстосано заразяване по различни начини, които включват създаване на отделни маси за обяд за алергични деца и забрана на фъстъците от цялото училище.
Почистването на остатъците от фъстъци от ръцете и бюрата е сравнително просто, но изисква ежедневно почистване. Това, което изглежда най-голямо предизвикателство, е балансирането на нуждите на децата с алергии от фъстъци и свободата на другите деца да ядат любимите си храни.
Отварянето на комуникационните линии с учителите и персонала е най-добрият подход за защита на децата с алергия към фъстъци. Ако детето ви има алергия към фъстъци, свържете се с училището преди първия ден. Говорете с училищната медицинска сестра и учителя за план за запазване на детето ви в училище. И вашите алтернативи на фъстъченото масло и желето са готови.
Допълнителни съображения
Фъстъци и целувки
Тъй като фъстъченото масло наоколо, има хора, които са имали реакции след целувка на друг човек, който е ял фъстъци. Няма начин да се измие фъстъчният протеин от устата. Тийнейджъри или възрастни, които се срещат, трябва да разговарят с партньорите си за хранителната си алергия преди да се целунат.
Летящи с фъстъчена алергия
Много авиокомпании вече дават малки пакети с гевреци (или никакви закуски) вместо класическите авиокомпании. Някои авиокомпании обаче все още раздават фъстъци. Преди да полетите, изследвайте алергичната политика на авиокомпанията, която възнамерявате да лети. Някои са по-възприемчиви към хората с фъстъци, отколкото други. Очаквайте предварително, за да резервирате определени полети без фъстъци или да поискате храна без фъстъци.
Слово от DipHealth
Все още няма изцеление за алергия от фъстъци, така че управлението му включва строго избягване на всички фъстъчени продукти и подготовка за възможни реакции. Ако сте били диагностицирани с фъстъчена алергия, Вашият лекар ще Ви предпише автоинжектор за епинефрин (наричан обикновено Epi-Pen), който трябва да носите със себе си по всяко време.
Tree Nut Allergy Diet Guide: Какво трябва да знаете
Това ръководство за алергия за дървесни орехи ви казва какви симптоми трябва да внимавате, какви храни и кухни да избягвате и кой е с висок риск от тежка реакция.
Какво е Чикунгуня? Какво трябва да знаете
Разберете какво е вирусът на chikungunya и какво може да означава за вас. Това заболяване, пренасяно от комари, се разпространява. Знаеш какво да гледаш.
Какво трябва и какво не трябва да правят пациентите след операцията
Научете за седем неща, които пациентите трябва и не трябва да правят след операцията, за да избегнат големи усложнения.