Кратко ръководство за това как да правите яйца
Съдържание:
- Избиране на яйца
- Как да разбиеш яйце
- Готвене на яйца е лесно
- Как да изпържиш яйце
- Бъркани яйца
- Твърдо сварени яйца
- Омлети, Frittatas, Quiches и др
Рецепта за лесен кекс с яйца - как се прави? (епизод 86) (Юли 2024)
Яйцата са заредени с витамини, минерали, висококачествени протеини, добри мазнини и други по-малко известни хранителни вещества. Те са открити толкова много разновидности на ястия. Те са основна част от повечето домове, независимо дали сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати или не.
За начинаещия готвач е трудно да се мисли за по-добро място за започване от яйцата. Яйцата са лесни, евтини и суперхрана. Можете да ги направите по много начини, да ги комбинирате с почти всички зеленчуци, и да излезе с бърза, вкусна храна, не само за закуска, но и за обяд, вечеря и десерт.
Обърнете внимание на тези бързи и лесни стъпки, за да получите храна за няколко минути.
1Избиране на яйца
Когато купувате яйца, отворете кашона и проверете дали яйцата не са напукани. Най-пресните и вкусни яйца идват от местни ферми и местни продукти. Цветът на черупката не прави абсолютно никаква разлика по отношение на вкуса или качеството, тъй като различните породи кокошки носят различни яйца. Що се отнася до органичните, свободни от клетка и пасищни яйца, има някои доказателства, че хранителният профил на тези яйца може да бъде по-богат.
Как да разбиеш яйце
Противно на общоприетото схващане, най-добрият начин да счупиш едно яйце не е да го удариш по ръба на тигана или купа. Този метод е по-вероятно да изтласка парчета от черупката в яйцето. По-добрият начин за отваряне на яйце е да докоснете яйцето на равна повърхност, като кухненския плот. След това можете да отворите черупката, като я раздалечите с палците си, и внимателно поставете съдържанието, където искате да отидете, без да го разливате или да добавите яйчна черупка към сместа.
Готвене на яйца е лесно
Това е нещо, което е по-лесно от пържени, бъркани или твърдо сварени яйца. Всички те са сравнително много лесни. Важното е да се знае, че яйцата се готвят при изненадващо ниска температура. Те започват да се готвят при 145 градуса по Фаренхайт и са напълно приготвени при 165 градуса. Ако ядете по-силно, те стават каучукови, така че възпирайте импулса си да прекарате копчето нагоре. Най-добре е да започнете с по-малко топлина, като средно-ниска до средна, докато не опознаете собствената си печка, тигани и предпочитания.Бележка за безопасност: Американската администрация по храните и лекарствата препоръчва яйцата да бъдат напълно приготвени, което означава, че бялото и жълтъците трябва да се приготвят, твърди, поради риска от салмонела. Това със сигурност е най-безопасният метод за приготвяне на бебета, възрастни, бременни жени и хора с нарушена имунна система. Ако харесвате течащите жълтъци, пастьоризираните яйца се предлагат в много области.
За да изпържите яйце, разтопете около една супена лъжица масло в тигана или използвайте зехтин, бекон или каквато и да е мазнина, която искате да използвате. Разбийте яйцето в тавата. Вероятно най-добре е да не се готвят повече от три на първо, докато не получите някаква практика. Поръсете със сол и черен пипер. Ако получите някакви парченца яйце в каничка, извадете ги с лъжица. За слънчева страна на яйцето гответе от две до четири минути, докато яйчен белтъкът се постави и долната страна започва да пожълтява. Ако искате да ги „приключи“, обърнете яйцата внимателно с шпатула или просто ги обърнете с помощта на тенджерата. Отнема практика, но е забавно. След това гответе яйцето малко по-дълго - само няколко секунди за "над лекото", може би 15 секунди за "над средното ниво" и около 30 секунди, за да приготвите жълтъка през целия път. Основните бъркани яйца са много прости и вариациите са безкрайни.Загрейте маслото или друга мазнина в тигана. Счукайте яйцата в купа, добавете около една супена лъжица сметана, мляко или вода на яйце и добавете сол и пипер. Бъркайте с вилица (използвайте въртеливо движение), докато сместа е сравнително равномерна. Ако имате размахване, това е още по-добре, защото включването на повече въздух ще направи яйцата по-пухкави. Изсипете яйцата в затопления съд. Тъй като те започват да се сгъстяват, разбърква се с топлоустойчива шпатула или дървена лъжица, като ги придвижват около тенджерата, докато се готвят. Спрете малко преди да са готови. Яйцата ще продължат да се сгъстяват малко след като ги свалите от топлината. Можете да вземете гумени яйца, ако се препичат. Добавете меса или зеленчуци: Добавете малко нарязан магданоз, лук или други билки, както яйцата готвят. Или направете катерене, включващо каквито и да е зеленчуци или меса, които бихте искали първо в тигана и ги пригответе в мазнината. Добавете подправки. След това добавете яйцата и гответе както по-горе. Бъркани яйца с микровълнова фурна: Смесете яйцата в купа с микровълнова фурна. Ако желаете, добавете сирене и други съставки, като варени зеленчуци или нарязана шунка. Микровълнова на висока за 45 секунди за един или два яйца, една минута за три яйца, и до 90 секунди, ако има много съставки. Сместа се разбърква. След това в микровълнова печка на половин мощност на 30 секунди, докато сместа се направи по ваш вкус. Уверете се, че не сте препарили. Поставете яйцата в един слой на дъното на гърне. Не ги подреждайте. Добавете вода, докато над яйцата има поне един инч вода. Ако някой плува, извадете ги и ги изхвърлете; те са лоши или много стари. Оставете водата да заври. Отстранете от топлината и покрийте. Изчакайте 12 минути за големи яйца, 15 минути за много големи. Източете и покрийте със студена вода. Добавете лед или отново се отцедете и охладете. Когато се охлади напълно, съхранявайте както е или ги обелвайте. От там е само няколко стъпки към приготвени яйца. Твърдокипящите яйца са едни от малкото случаи, в които много свежи яйца не са най-подходящи за употреба, защото са по-трудни за обелване. Яйцата в магазина за хранителни стоки вероятно са на възраст поне една седмица и това е добре. Как да обелите твърдо сварено яйце: Навийте го, притискайки го внимателно, срещу брояча, така че черупката да се пълни с пукнатини. Започнете от по-големия край и отлепете черупката от яйцето. Не знаете омлет от фриттата? Омлет се прави чрез изсипване на бъркани яйца в тенджера и сгъване на пълнежи, като зеленчуци, меса или сирене, в центъра. Фриттата е бъркани яйца с пълнеж, която се смесва и обикновено започва в тенджера, след което се завършва във фурната. Има свят на яйчни ястия извън основите. Например, Denver Casserole е супер прост - просто смесвайте яйца, сметана, сирене, шунка, лук и чушки (или каквото искате зеленчуци) и печете. Как да изпържиш яйце
Бъркани яйца
Твърдо сварени яйца
Омлети, Frittatas, Quiches и др
Кратко ръководство за дозиране с варфарин
![Кратко ръководство за дозиране с варфарин Кратко ръководство за дозиране с варфарин](https://img.diphealth.com/img/patient-rights/quick-guide-to-warfarin-dosing.jpg)
Научете за правилното дозиране на варфарин с бързо ръководство за дозиране на варфарин и как диетата, медикаментите и другите фактори влияят върху антикоагулационното състояние.
Вашето кратко ръководство за Диетата на клиниката на Майо
![Вашето кратко ръководство за Диетата на клиниката на Майо Вашето кратко ръководство за Диетата на клиниката на Майо](https://img.diphealth.com/img/diet-plans/your-quick-guide-to-the-mayo-clinic-diet.jpg)
Уверете се, че следват истинската диета на Mayo Clinic, а не фалшивата, която е на разположение в интернет. Ето как да разберете разликата между двете.
Кратко ръководство за антивирусни лекарства
![Кратко ръководство за антивирусни лекарства Кратко ръководство за антивирусни лекарства](https://img.diphealth.com/img/patient-rights/brief-guide-to-antiviral-drugs.jpg)
Антивирусните лекарства като интерферон, рибавирин, амантадин и Тамифлу предотвратяват или лекуват различни видове вирусни заболявания.