Краш курс по най-често срещаните хранителни алергии
Съдържание:
- Развитието на хранителните алергии
- Млечни алергии
- Алергии за яйца
- Алергии от фъстъци
- Алергии от дървесен орех
- Алергии от соя
- Алергии от пшеница
- Алергии за риби
- Алергии от миди
Книга за бебето (Октомври 2024)
Почти 90% от всички хранителни алергии са свързани с осем храни: мляко, соя, яйце, пшеница, фъстъци, дървесни орехи, риби и миди. Всеки от тези общи алергени представя свой собствен набор от предизвикателства. Някои хора могат да имат многобройни хранителни алергии, защото са алергични към повече от един от тях.
Докато е лесно да не пиете мляко или да ядете яйца, ако сте алергични към тях, става по-сложно, когато те са съставки в други храни. Това означава, че ако имате хранителни алергии, е важно да знаете какво е вътре във всички храни, които консумирате.
Развитието на хранителните алергии
Хранителните алергии при децата се проявяват рано в живота и децата могат да надхвърлят хранителната си алергия с течение на времето. Хранителните алергии при възрастни могат да се развият по всяко време и са склонни да се появят по-късно в живота. Някои хора ще имат хранителна алергия, която е продължителна, от детството и през зряла възраст.
Независимо от случая, важно е да се разбере защо се появяват хранителни алергии и как можете да забележите вашия алерген в храни. Нека разгледаме всеки един от тези обикновени алергени един по един.
Млечни алергии
Млечната алергия е най-често срещаната хранителна алергия сред американските деца и около 6% от децата имат алергия към млякото. Млечната алергия обикновено се диагностицира през първата година от живота. Повечето деца ще превъзхождат алергията към мляко до 5-годишна възраст (някои до 8 години); Някои от тях няма да го превъзмогнат до юношеството.
Хората с алергия към мляко са алергични към млечните протеини, съдържащи се в млякото - казеин и суроватка - и трябва да избягват всички храни, направени с мляко. Непоносимостта към лактоза е невъзможността за правилно усвояване на въглехидратите в млякото, наречена лактоза и не е алергия към мляко.
Мляко в храни. Съгласно Закона за етикетиране на храните и Закона за защита на потребителите (FALCPA), млякото трябва да бъде идентифицирано на хранителни продукти на обикновен език. Най-често етикетът ще казва „съдържа мляко“. Ако продуктът е свързан с млякото, той трябва да включва „мляко“ в предупреждението. Например, храна, съдържаща суроватка, трябва да бъде обозначена като "суроватка (мляко)".
Разумно е да знаете кодовите думи за млякото, така че да можете да ги забележите на етикет. Това включва думи, които са вариации на неща като лактат, суроватка и казеин. Някои изненадващи източници на мляко са сметана, млечни продукти, месни деликатеси, хот-доги, консерви от риба тон и продукти за грижа за кожата и косата.
Алергии за яйца
Яйчната алергия е втората най-често срещана хранителна алергия при деца с около 2,5% от всички деца, алергични към яйца. Те обикновено се диагностицират преди двегодишна възраст. Яйцата не са основен алерген за възрастни. До 80% от децата ще надраснат своята алергия към яйцата до 5-годишна възраст (или до 10-годишна възраст), а останалата част ще я превърнат в юношеска възраст.
Човек може да е алергичен към яйчен белтък, яйчен жълтък или и двете. Препоръката е да се избегне цялото яйце, ако е налице алергия към яйца.
Яйца в храни. Яйцата трябва да бъдат етикетирани върху етикетите на храни на обикновен език, като например "съдържа яйце", според FALCPA. Винаги четете етикета на съставките за наличие на яйце в хранителен продукт. Бъдете наясно със скритите съставки на яйцата като течни заместители на яйцата и тестени изделия.
Яйцата могат да присъстват в имунизации като ваксина срещу грип и ваксината MMR. Той може също да присъства в някои лекарства, като лекарства за анестезия.
Алергии от фъстъци
Приблизително 1,3% от децата и 0,2% от възрастните са алергични към фъстъците. Има доказателства, че процентът на алергия от фъстъци се увеличава и в момента се провеждат изследвания в търсене на лекарство за алергия към фъстъци.
Алергията с фъстъци се счита за животозастрашаваща алергия, тъй като степента на анафилаксия е по-висока от тази на алергиите с мляко, яйца или пшеница. Само около 20% от децата ще надраснат своята фъстъчена алергия.
Фъстъците растат под земята, а не в дървета като орехи. Те са част от семейството бобови, което включва соя, грах, леща и боб. Наличието на алергия от фъстъци не означава, че имате по-голям риск от алергия към боб и други бобови растения.
Смята се, че 25 до 40 процента от хората с алергия към фъстъци също имат алергия към дървесните ядки. Ако сте алергични към фъстъци, може да сте алергични към лупина.
Фъстъци в храни.Фъстъците в хранителните продукти трябва да бъдат етикетирани съгласно FALCPA, на обикновен език върху опаковката. Търсете "съдържа фъстъци" на етикета. Фъстъчено масло се използва в малко вероятни продукти като чили като сгъстител и в храна за домашни любимци. Фъстъчено масло може да се намери в продуктите за грижа за кожата.
Алергии от дървесен орех
Приблизително 0,8% от децата и 0,6% от възрастните имат алергия към дървесните ядки. Около 9% от децата с алергия към дървесни орехи ще го превъзмогнат.
Ядките на дърветата включват широка гама от ядки, като орехи, пекани, шам-фъстъци, лешници, бадеми и още много други - по същество всеки орех, който не е фъстък. Поради риска от кръстосани контакти, индивиди с алергия към дървесните ядки могат също да избегнат фъстъци.
Рискът от анафилактична реакция към ядките е по-висок от този при млякото, яйцата или пшеницата. Възможно е да сте алергични към една гайка, а не към други или да сте алергични към два вида ядки, а не към други. Препоръката е да се избягват всички ядки на дърветата, ако сте алергични към една или към някаква дървесна гайка. Кокосът е технически дървесен орех, но може да не е свързан с някои алергени.
Ядки в храната.Ядките трябва да бъдат етикетирани върху етикета на съставките или опаковката на хранителните продукти на обикновен език, съгласно FALCPA. Има много имена за ядките, от специфичните ядки до латинското име в козметичните продукти, така че трябва да знаете кодовите думи за ядките. Дървените орехи понякога могат да бъдат намерени в "изкуствени аромати" и "естествени аромати".
Ядките на дърветата могат да се намерят в зърнени храни, бисквити, бисквити, бонбони, шоколадови бонбони и някои студени късове. Песто е обикновен макаронен сос, включващ кедрови ядки или орехи. В някои продукти ще намерите и орехови масла и ядки.
Алергии от соя
Около 0,4% от децата са алергични към соята. Соята не е основен алерген за възрастни.Много деца с алергия към соята ще го превъзмогнат до 3-годишна възраст, а повечето ще го надхвърлят до 10-годишна възраст.
Реакциите към соята са леки. Въпреки това, могат да възникнат тежки реакции, въпреки че са редки. Деца, които са алергични към соята, могат да са алергични към млякото. Хората с алергия към соята трябва да избягват всички храни и нехранителни продукти, съдържащи и / или приготвени със соя.
Соя в храната. Соята трябва да бъде етикетирана на хранителни пакети на обикновен език - „съдържа соя“ - според FALCPA. Много храни, включително едамаме, мисо и темпе съдържат соя, така че не забравяйте да прочетете етикета на съставките. Вегетарианците с алергия към соята ще трябва да разчитат на други източници на протеини, защото това е основна част от много популярни вегетариански храни.
Алергии от пшеница
Около 0,4 процента от децата в САЩ са алергични към пшеницата. Алергия към пшеница е рядка при възрастни. Приблизително 20% от децата, които са алергични към пшеницата, също ще са алергични към други зърна. Консултирайте се с вашия алерголог, ако храни, съдържащи ечемик, ръж или овес, са вкусни за ядене.
Много деца ще надраснат алергия към пшеницата на възраст от 3 години. Целиакия изисква избягване на глутен, който се среща в пшеница, ръж, ечемик и замърсени продукти от овес. Много хора с цьолиакия следват диета без пшеница, но трябва да избягват и други източници на глутен.
Пшеница в храната. Пшеницата е преобладаващото зърно в американската диета, така че може да бъде трудно да се избегне. Той се намира в различни храни, включително хляб, зърнени храни и бисквити, както и в малко вероятни храни като бира, соев сос, месни деликатеси, сладолед и имитация на раци.
Пшеницата може да се намери и в нехранителни продукти като Play-Doh и лепило. Хората с алергия към пшеница могат да заместят алтернативни зърна и да покрият техните хранителни нужди.
Алергии за риби
Около 0,2% от децата имат алергия към рибите, докато 0,5% от възрастните живеят с нея. Алергията към рибите се развива в зряла възраст и може да бъде тежка алергия през целия живот.
Сьомгата, рибата тон и камбалата са най-честите алергии към рибите. Възможно е да сте алергични към един вид рибни видове, а не към други. Въпреки това, много хора с алергия към риби ще бъдат посъветвани да избягват всички риби.
Възрастната риба (или риба, която не е прясна) може да произведе естествен хистамин, който може да предизвика реакция, подобна на хранителна алергична реакция. Това се нарича scombroid отравяне и включва подуване на устата или гърлото, затруднено дишане или гадене или повръщане след хранене с риба.
Риба в храни.Според FALCPA специфичният вид риба, включен в хранителния продукт, трябва да бъде разкрит на обикновен език върху опаковката. Рибата е намерена в изненадващи храни като дресинг за салати Цезар, изкуствени морски дарове, сос Уорчестърш и сос за барбекю. Уверете се, че сте прочели етикета с храни и съставки.
Ресторантите могат да изпържи риба и други храни като пържени картофи в същата вана с масло. Това замърсява маслото с риба и го прави опасно да се яде за тези с алергия към рибите. Бъдете наясно с някои продукти като кошер желатин, който е направен от рибни кости.
Алергии от миди
Алергията с миди се среща при възрастни по-често от деца, като около 60% от тях изпитват първата си реакция като възрастен. Рибите и ракообразните идват от две различни рибни семейства, така че алергията към един тип не означава непременно, че ще сте алергични към двете.
Има два вида миди: ракообразни (скариди, раци и омари) и мекотели (миди, стриди, миди и миди). Алергичните реакции към ракообразните ракообразни са по-чести и са склонни да бъдат тежки. Повечето хора, които са алергични към миди, се препоръчва да избягват двата вида миди.
Черупчести мекотели в храни. Специфичните ракообразни трябва да бъдат етикетирани като съставка на опаковани храни, когато са включени, според FALCPA. Мекотелите не се считат за основен алерген и не могат да бъдат напълно разкрити върху етикета на продукта.
Избягвайте ресторанти с морски дарове, тъй като съществува висок риск от кръстосано замърсяване, дори ако не поръчате вариант за миди. Рибеният сос често се използва в азиатските ресторанти като ароматизатор. Избягвайте да ядете в такива ресторанти или като минимум, внимавайте изключително много.
Протеините от черупчести мекотели могат да станат във въздуха по време на задушаване, затова използвайте предпазливост около кухните, където се приготвят миди.
Детски хранителни алергии и недостиг на хранителни вещества
Децата с хранителни алергии може да нямат хранителни вещества. Научете какви заместители на храната трябва да добавите, за да поддържате вашите деца растящи и здрави.
Магазини за хранителни стоки за хранителни продукти, снабдени с алергии и телчета
Къде можете да откриете безопасни за алергиите скоби, когато имате хранителни алергии? От складовите клубове до етническите хранителни стоки, ето какво можете да очаквате, когато пазарувате.
Детски хранителни алергии и хранителни дефицити
Децата с хранителни алергии може да нямат хранителни вещества. Научете какви хранителни заместители трябва да добавите, за да запазите децата си растящи и здрави.