Дали ресторантите трябва да осигуряват предупреждения за хранителни алергии?
Съдържание:
- Законът за алергените освобождава повечето храни от ресторанти
- Предварително опакованата храна за ресторанти е покрита
- Внимавайте с алергични вечери в ресторантите
101 Причини да станеш ВЕГАН - Матрицата (Октомври 2024)
Краткият отговор е не. В по-голямата си част, тези от нас с хранителни алергии вечерят на наш собствен риск. Все още е рядкост да се забелязват предупредителни знаци за хранителни алергии в ресторантите (въпреки че знаете, че рискът от кръстосано заразяване почти винаги е налице, независимо дали има предупредителен знак).
Съществуват някои изключения от това правило за риска да ядеш-на-свой-собствен, но аз ги очертая по-долу. Първо, съответната основна информация.
Законът за алергените освобождава повечето храни от ресторанти
Конгресът изготви Закона за етикетиране и защита на потребителите на храните от 2004 г. (FALCPA), за да обхване опакованите хранителни продукти, вида на хранителния продукт с списък на съставките, който купувате в супермаркет.
Законът го прави не изискват компаниите за търговия на дребно или за обществено хранене, които правят храна, да дават на клиентите списъци със съставки или предупреждения за алергии.
Така че, когато вечеряте в ресторант, не трябва да очаквате, че сървърът или готвачът ще ви предоставят списък със съставките на ястието ви, или ще ви предупреди за кръстосано заразяване, те не са задължени да го правят (въпреки че винаги можете да питате).
Предварително опакованата храна за ресторанти е покрита
Ето едно изключение от закона: Ако ресторантът или фирмата за хранителни продукти произвежда храна и го продава предварително опакована, за да я вземете вкъщи, тези пакети трябва да съдържат съставки с предупреждения за алергия.
Възможно е да се възползвате от тази привилегия на закона, за да определите дали дадена храна съдържа алергена, като проверите предварително пакетираната версия. Но не само предполагайте, че предварително пакетираните храни съдържат същите съставки като приготвената по поръчка храна. Понякога рецептите се различават, или предварително опакованите продукти за продажба се правят извън площадката (или дори от друга компания).
Ето още едно изключение от закона: магазин за хранителни стоки, който предлага предварително опаковани салати в контейнери за продажба, е длъжен да изброи съставките и да даде предупреждения за алергия. (От друга страна, ресторант за бързо хранене, който ви прави бургер и го поставя в кутия, не е.)
Още едно изключение: ресторантите не са задължени да етикетират ястия, които съдържат глутенния протеин, който намирате в пшеница, ечемик и ръж. Но ако същият този ресторант реши да постави етикет на чиния "без глутен", той трябва да се придържа към правилата на FDA за безглутеновото етикетиране.
Внимавайте с алергични вечери в ресторантите
Тези дни, с хранителните алергии като цяло нарастване, много ресторанти (макар и не всички по какъвто и да е начин) ще положат значителни усилия, за да настанят покровители с хранителни алергии.
Съветвам ви да се обадите напред, за да сте сигурни, че можете да се настаните. Също така, трябва да използвате някакъв здрав разум: Ако сте силно алергични към миди, например, не бива да приемате, че местната барака за раци може да се справи с вашата молба за пълноценна храна без миди.
Това повдига последната ми точка: Най-голямата опасност при хранене в ресторантите винаги е възможността за кръстосано заразяване. За да останете в безопасност, винаги молете да говорите с главния готвач или да използвате карта за хранене, за да обясните алергиите си.
Детски хранителни алергии и недостиг на хранителни вещества
Децата с хранителни алергии може да нямат хранителни вещества. Научете какви заместители на храната трябва да добавите, за да поддържате вашите деца растящи и здрави.
Магазини за хранителни стоки за хранителни продукти, снабдени с алергии и телчета
Къде можете да откриете безопасни за алергиите скоби, когато имате хранителни алергии? От складовите клубове до етническите хранителни стоки, ето какво можете да очаквате, когато пазарувате.
Детски хранителни алергии и хранителни дефицити
Децата с хранителни алергии може да нямат хранителни вещества. Научете какви хранителни заместители трябва да добавите, за да запазите децата си растящи и здрави.