Чили и лайм, печени без месо на Буда

Тази постна чаша будда е пример за хранене, което ще искате да се наслаждавате по-често. Толкова е лесно да се сглоби и има 17 грама фибри (около 70%, ако снимате минимум 25 грама на ден) и 19 грама протеин, да не говорим за много витамини и минерали. По време на готвене и в превръзката попива зехтин, който помага за усвояването на хранителни вещества, особено на желязо и мастноразтворими витамини А, D, E и K.

Съставки

• 1/2 чаша приготвена нахут
• 1/4 чаша сладка жълта царевица
• 1/4 чаша тиквичка, на кубчета
• 1 супена лъжица сок от лайм
• 1 чаена лъжична цедка
• 1/2 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица кантарион, фино нарязан
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 ч.л. смлян черен пипер
• 2 супени лъжици орехи, нарязани и препечени
• 6 средни брюкселски зеле, тънко нарязани
• 1 чаша къдра, фино нарязан
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица
• 1 чаена лъжичка зехтин
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаши черни маслини, наполовина

подготовка

1. Загрейте фурната до 350F.

2. Нагласете тава с пергаментна хартия.

3. В малка купа комбинирайте нахут, царевица и кашкавал. Хвърлете с лимонов сок, жар, зехтин, кантарион, чили на прах, сол и пипер.

4. Прехвърлете в пергаментната облицовка и оставете печено във фурната за 15-20 минути, докато пробиете сондата с вилица.

5. Поставете отделен лист за печене и подредете върху него нарязаните орехи.

Препечете ги във фурната за 3-5 минути, като държите под око, за да се уверите, че не горят. Когато ги премахнете, те трябва да са леко златни. Оставете ги настрани, за да се охлади.

6. Подгответе салата, докато бобът и зеленчуците се готвят. Нарежете брюкселското зеле, за да им придадете подобна на коприна текстура. Хвърлете заедно с листата, лимонов сок, горчица и сол. Съхранявайте в хладилник, докато сте готови за ядене, така че вкусовете да се женят.

7. След като разполагате с всичките си компоненти, съберете купата на Буда. Подредете салата от Брюксел и Кале, чили и зеленчуци и маслини и се насладете.

Замествания и вариации на съставките

Това ястие е доста гъвкаво. Можете да сменяте нахут за друг любим боб, като канелини или черен боб. Сладките картофи правят хубава подложка за кашкавал, като осигуряват същия антиоксидант, бета-каротин, в ярко оранжевата му плът.

Съвети за готвене и сервиране

Тази рецепта не изисква специфичен вид кал - можете да използвате разнообразието, което е налично, и няма да разбиете банката.

Ако искате да решите на базата на вкус, знайте, че къдравата кала има повече пиперлив вкус, докато динозавърната кала е на по-сладката страна. Руската калу има аспекти и на двете страни.

Когато става въпрос за боб и царевица, не се колебайте да използвате консерви, за да спестите време. Те са доста питателни, тъй като са опаковани в пикова свежест.

Просто не забравяйте да изплакнете преди употреба, за да се отървете от излишния натрий.

Ще свършиш с много храна в купата … но и с много останали съставки, които не си използвал. Какво ще правите с всичките излишъци от тиквички, нахут и кале? Можете да експериментирате с други рецепти или да приготвите по-голяма партида, използвайки всичко, което имате, и да се насладите на вариации на оригинала през цялата седмица. Изпуснете маслините и добавете консерва с риба тон един ден, например. (Въпреки това, нахут и царевица сами по себе си създават задоволителна, хрупкава закуска, богата на фибри, така че може да свършите по-рано, отколкото си мислите.)

Оценете тази рецепта