Как да направите избор на храни на диета със соя
Съдържание:
- Етикетиране на продукти от алергия
- Общи хранителни източници
- Съставки на основата на соя
- Храни с възможна соя
- Източници на околната среда
- Алергична кръстосана реактивност
- Алергия от соя при кърмачета
- Вегетариански алтернативи
Уолтър Файт - Защо трябва да се върнем към библейската диета? - част 1 - Да ядем ли соя или не? (Октомври 2024)
На пръв поглед изглежда просто да кажем, че ако имате хранителна алергия, трябва просто да избягвате тази храна и ще се оправите.Но не е просто, когато става въпрос за алергия към соята. Има много форми на соя, които се намират в нашата храна и може да е трудно да се ориентирате, когато става въпрос за четене на етикети и хранене навън.
Тъй като соевата алергия е една от най-често срещаните хранителни алергии, важно е да се разбере колко голяма част от нея сме изложени на ежедневен живот. Соята се съдържа в много различни продукти, включително преработени храни. Това е във вашата диета, независимо дали го знаете или не. Особено ако предпочитате вегетариански начин на живот, шансовете ви са да консумирате голямо количество соя. Азиатските кухни използват много соеви съставки, но могат да бъдат намерени почти във всеки ресторант.
Самото присъствие на соя в храните, които консумираме, както преработени, така и необработени, означава, че трябва да сме извънредно бдителни, за да предотвратим случайно излагане.
Според Световната здравна организация (СЗО) соята е сред осемте най-често срещани хранителни алергени при деца и възрастни. Като цяло, около 1.1. Смята се, че процент от населението на света е засегнато, включително САЩ.
Етикетиране на продукти от алергия
Законът за етикетиране на храните и защита на потребителите (FALCPA) изисква производителите да изброяват соевите съставки върху етикетите на продуктите на обикновен, лесен за разбиране език. Въпреки това, FALCPA не изисква производител, чийто продукт съдържа рафинирано соево масло и / или соев лецитин като освобождаващ агент, за да се споменат „съдържа соя“ на етикета. Това е в противоречие с изследванията, които показват, че соевите протеини присъстват в соевото масло и соевия лецитин.
Това предупреждение може да се дължи на факта, че проучванията не са убедителни, че има достатъчно соев протеин в тези съставки, за да предизвика реакция при повечето хора със соеви алергии. Тъй като някои хора са по-чувствителни към соята от други, това може да бъде проблематично и да доведе до алергична реакция.
Също така, насоките на FALCPA не се прилагат за "сурови селскостопански стоки" като плодове и зеленчуци в естественото им състояние. Той също така не обхваща яйца, мляко или месо или други храни, регулирани от USDA.
Това е още едно място, където може действително да присъстват соевите съставки. Може да се използва във восъчни или градински масла върху плодове или в сурово или замразено пиле, което се преработва в пилешки бульон. Това може да постави хората с алергия към соята в риск от алергична реакция, въпреки че вярват, че четат етикетите и са информирани.
Някои производители включват указания върху етикет на храните, които могат да показват кръстосано заразяване със соя. Тези твърдения могат да се четат „може да съдържат соя“, „произведени на споделено оборудване със соя“ или „произведени в съоръжение, което също обработва соята“. Като цяло, тези предупреждения са доброволни. От друга страна, някои производители не могат да включат тази информация, дори ако в съоръжението им има соя.
Общи хранителни източници
Соята е често срещана съставка в много азиатски кухни, но може да бъде трудно да се разпознае по меню. Важно е да знаете, че следните продукти съдържат соя и трябва да се избягват, ако имате алергия към соята.
- Бобови кълнове
- Едамаме (пресни соеви зърна)
- Kinako
- Мисо (ферментирала соева паста)
- Нато (ферментирала соя с полезни бактерии)
- Nimame
- Окара
- Шою (естествен соев сос)
- Соев сос
- соя
- Соеви извара и гранули
- Tamari
- Tempeh
- Сос от терияки
- Тофу
- Юба
Съставки на основата на соя
Не винаги е лесно да се разпознае наличието на соя върху етикета, тъй като на негово място се използват други думи. Тези обработени съставки са на базата на соя:
- Хидролизиран соев протеин (HSP)
- Моно- и диглицериди
- MSG (мононатриев глутамат)
- Текстуриран растителен протеин (TVP)
Има и други съставки, които могат или не могат да съдържат соя. Важно е да се свържете с производителя на продукта, за да разберете източника на съставката. Те включват:
- Обемни агенти
- Хидролизиран растителен протеин (ВЕЦ)
- Хидролизиран растителен протеин (HVP)
- Арабска гума
- Гума гуар
- лецитин
- Смесени токофероли
- "Натурален ароматизатор"
- стабилизатор
- Сгъстител
- Растителна смола, нишесте, мазнина или масло
- Витамин Е
Храни с възможна соя
Може да се изненадате да научите, че редица обичайни храни често съдържат някаква форма на соя. Важно е да бъдете много предпазливи, ако не сте в състояние да получите пълен списък със съставки.
- Азиатски храни
- Печени изделия и смеси за печене
- Бульонови кубчета
- бонбони
- Зърнена закуска
- Пилешки бульон
- Пиле (сурово или варено), обработено с пилешки бульон
- Шоколад
- Диетично месо с хидролизиран соев протеин
- Енергийни барове или хранителни барове
- Хамбургерно месо с пълнители от соев протеин
- Хамбургери с добавено соево брашно
- Имитация на млечни храни
- Детска формула
- маргарин
- майонеза
- Хранителна добавка
- Фъстъчено масло и заместители на фъстъчено масло
- Протеинови прахове правят прах от соев протеин
- Сосове, сосове и супи
- Колбаси и хот-доги, направени с пълнители от соев протеин
- Гладките
- Зеленчуков бульон
- Вегетариански заместители на месо
Източници на околната среда
Бъдете наясно със скритите източници на соя, които могат да бъдат във вашия лекарствен кабинет, душ кадед или около къщата. Соята може да се намери в неща като балсам за устни и козметика. Внимателният преглед на тези продукти може да ви помогне да избегнете неочаквана реакция.
Алергична кръстосана реактивност
Някои хора с алергии от фъстъци също могат да са алергични към соев протеин. Хората с алергии на соята могат да реагират кръстосано с фъстъци или други бобови растения, като фасул или грах.
Докато соевата алергия е по-малко тежка от другите хранителни алергени, кръстосаната реактивност към фъстъците може да увеличи тежестта. В действителност, малък брой фатални реакции към соята са съобщени при хора с тежки фъстъчени алергии и астма.
С това се казва. Повечето хора с алергия към соята могат безопасно да понасят други бобови растения, защото семейството на бобовите растения има над 30 вида.
Ако подозирате, че имате алергия към друг бобов, трябва да изследвате този бобов поотделно, за да определите дали имате чувствителност. Не предполагайте, че сте алергични към широката категория фасул и бобови растения, само защото имате алергия към соя или фъстъци - вие ненужно ще ограничите диетата си, което може да доведе до хранителни дефицити по пътя.
Алергия от соя при кърмачета
Соевият протеин може да предизвика нарушение на храносмилането в детството, наречено синдром на ентероколит, индуциран от протеини в храната (FPIES). Децата могат да получат подобен набор от симптоми от протеина от краве мляко, известен като ентероколит, предизвикан от краве мляко.
Между 10% и 14% от бебетата, които са алергични към краве мляко, ще развият реакция, когато им се даде формула за кърмачета на базата на соя, според Комитета по хранене на Американската академия по педиатрия (AAP).
Въз основа на тези констатации AAP представи нови насоки през 2008 г.: За кърмачета с алергия към краве мляко, трябва да се обмисли широко хидролизирана (протеинът е химически разграден) формула на кравето мляко, а не соевата формула.
Вегетариански алтернативи
Ако имате алергия към соята, трябва да избягвате тофу и темпе, които се срещат в повечето текстурирани заместители на месо от растителни протеини и много вегетариански ястия. Вместо това можете да избирате от осемте високо протеинови храни на вегетарианска диета:
- Мляко и яйца: Лакто-ово-вегетарианци и ги използват като богат източник на протеини и витамин B-12, който не се намира в източниците на растителни протеини. Условието е, че млякото и яйцата често са алергени и някои хора ще бъдат чувствителни към тях, както и към соята.
- боб: Една чаша сварен черен боб осигурява 15 грама протеин. Можете да се насладите на много разновидности на този евтин източник на протеини, желязо, фолиева киселина и магнезий.
- ядки: Ядките са общи алергени и затова не могат да се ползват от всички. Въпреки това, те са богати на протеини и хранителни вещества като витамин Е и фосфор. Можете също така да намерите орехово масло и брашно от орехи.
- SeitanТова е направено от пшенично брашно глутен и често се използва като вегетариански заместител на месо. Вие ще трябва да проверите, за да сте сигурни, че не е подправена с добавена соя. Можете да направите своя сеитан от житния пшеничен глутен у дома.
- Пълнозърнест: Потърсете продукти от цели зърна, а не рафинирани. Можете да се насладите на 7,5 грама протеин в една чаша пълнозърнести тестени изделия и 3 грама в една унция пълнозърнест хляб с пшенични плодове. Пшеницата е чудесен източник на фибри, селен и манган.
- Киноа: Това древно зърно от инките е пълно с хранителни добавки. Една чаша киноа има 23 грама протеин и е с високо съдържание на фибри, магнезий и фосфор.
- Ленено семе: Лененото ленено семе е лесен начин за добавяне на протеини и фибри към ласкател и можете да го печете в печени изделия.
- Овесени трици: Триците се отстраняват от преработени необработени овесени ядки, но можете да ги добавите обратно за стимулиране на протеините или да го използвате в печени изделия.
Слово от DipHealth
Може да бъде предизвикателство напълно да премахнете соята от вашата диета, тъй като тя присъства в много преработени храни. Трябва да се превърнете в детектор за четене на етикетите на храните и ще трябва да вземете предпазни мерки, когато вечеряте далеч от дома.
Причини и симптоми на соева алергияКак да направите зеленчуков бульон за алкална диета
Зеленчуков бульон е лесно да се направи и се вписва в рамките на алкалната диета. Lerarn основната рецепта за алкални и два начина да го персонализирате.
5 начина да добавите соя към вашата диета
Научете за пет различни вида вкусни, високо протеинови соеви храни, които могат да бъдат добавени към здравословната диета.
Как да направите зеленчуков бульон за алкалната диета
Зеленчуковият бульон се приготвя лесно и се побира в рамките на алкалната диета. Прочетете основната рецепта за алкални и двете начини да я персонализирате.