Микробните замърсители в обикновените подправки на домакинствата
Съдържание:
- Какво се намира в нашите подправки?
- Защо е важна идентификацията на замърсителите?
- Потенциални бъдещи възможности за смекчаване и контрол
Микробиомът на почвата като индикатор за биоразнообразие и еволюция на микробни съобщества (Юли 2024)
Първоначално беше взривът на салмонела в Съединените щати през 2008-2009 г., причинен от подправен бял черен пипер. Тогава беше избухването след 2010 г., причинено от продукти, съдържащи черен и червен пипер. Във време, когато повечето хранителни заболявания могат да бъдат приписани на прясна продукция, тези две скорошни и близковременни огнища на салмонела обърнаха внимание на продължаващото значение на наблюдението на потенциално опасни подправки.
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) проведе проучване от 2007-2009 г. (резултатите от които в крайна сметка бяха публикувани през юни 2013 г. Хранителна микробиология публикуване), разглеждащи 20 000 вносни пратки с подправки. Това, което FDA намери, беше изключително тревожно. Приблизително 7% от внесените подправки са дали положителен резултат за салмонела, което е два пъти по-висока от всички останали внесени храни.
FDA вярва, че тези събития и изследваните данни сериозно поставят под въпрос системата, за да се идентифицират и предотвратят епидемиите, свързани с подправките, свързани с подправките. В резултат на това Центърът за хранителна безопасност и приложно хранене (CFSAN) на FDA разработи проектов рисков профил за патогени и фитил в подправките.
Какво се намира в нашите подправки?
Профилът на FDA съобщава за две категории замърсители, открити в подправките: микробиални и мръсни.
- микроби намерени в подправките по време на изследването, включват салмонела, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Shigella и Staphylococcus.
- Филмови прелюбодейци, от друга страна, включени живи и мъртви насекоми (и части от насекоми), екскременти от насекоми и животни, косми от животни и хора и други произволни вещества като камъни, клони, пластмаси, синтетични влакна и птичи нокти.
Защо е важна идентификацията на замърсителите?
Отвъд общия смущаващ характер на констатациите на FDA, идентифицирането на замърсителите в подправките е въпрос на обществено здраве. Невъзможността за наблюдение и регулиране на подправките е причинила почти две хиляди смъртни случая в света от 1973 до 2010 година. Четиринадесет огнища на хранителни болести са съобщени по целия свят поради патогенно замърсени подправки и в резултат на това са съобщени 1946 души, бяха хоспитализирани и двама души загинаха.
Центровете за контрол на заболяванията в САЩ (CDC) съобщават, че около 1.2 милиона американци са инфектирани със Salmonella всяка година и около 400 от тези хора умират в резултат на инфекцията. Чрез идентифицирането на замърсителите, микробиални и замърсени, намерени в вносните подправки, регулаторните агенции са в по-добра позиция да защитават населението от бъдещи огнища на хранителни болести.
Потенциални бъдещи възможности за смекчаване и контрол
FDA смята, че модифицирането на вече съществуващите техники за борба с замърсените подправки може да се окаже ефективно и оттогава предостави допълнителни методи за превенция за употреба в бъдеще, включително:
Първична продукция:
- Актуализирайте индустрията за производство и документите за правителствени ръководства, за да отразите настоящите познания и практики и да подобрите полезността на тези документи, като създадете гъвкави комуникационни платформи.
- Подобряване на обучението за подготовка на първичните производители на подправки.
Разпределение и съхранение:
- FDA да работи с правителствата на страните производителки на подправки, за да засили надзора за безопасността на храните чрез разработване и формализиране на програми като индийската сертификационна програма EIC.
- Укрепване на капацитета на регулаторните системи в страните с произход от подправки.
- Подобрете практиките за съхранение на подправките.
- FDA, за да подобри комуникацията за импортиране на импортиране.
Първична и вторична обработка:
- FDA, индустрията и академичните експерти да работят заедно за разработването на регулации и потенциално да дадат насоки за индустрията на подправките за разработване на планове за безопасност на храните, които включват превантивен контрол.
- Подобряване на обучението по образование за първичните и вторичните преработватели на подправки.
- FDA да разработи указания за индустрията относно критериите, препоръчани за валидиране на процесите на лечение на намаляване на патогена на подправките.
- Увеличаване (или мандат) на прилагане на валидирани методи за намаляване на патогена за намаляване на Salmonella до всички подправки, предназначени за консумация от човека в Съединените щати на подходяща точка преди или след опаковането.
- FDA и подправките увеличават инспекциите на чуждестранни и местни складове за подправки, преработка на подправки и лечебни съоръжения за намаляване на патогена на подправките, които включват вземане на проби от околната среда и оценка на съответствието с настоящите добри производствени процеси.
Търговия на дребно / краен потребител:
- FDA да работи с CDC и държавните правителства за разработване на методи за улесняване на събирането на информация за консумацията на подправки и закупуване на информация от отделни случаи и подклатрусите в ресторантите по време на разследване на огнища.
- Повишаване на усилията и подобряване на стратегиите за идентифициране на основната причина за замърсяването на съставките, включително дали растежът на храната или околната среда са допринесли за появата на огнище.
- Учените от общественото здравеопазване, включени в изследванията на огнища, изброяват патогени в проби от храни и съставки в хранителната верига, за които е установено, че притежават щамове, идентични с щама на огнището.
- Разработване на нови стратегии за идентифициране на свързани заболявания, приписвани на подправки или други храни с ниска влага / дълъг срок на годност.
- FDA, подправките и чуждестранните правителства да работят заедно, за да разработят насоки и евентуално регламенти, за да подобрят възможността за проследяване по време на избухване на болести от подправки.
- Отчетете изземвания, възникнали вследствие на замърсяване, въз основа на размера на обслужващия продукт, припомнен в допълнение към възстановената сума.
Общи методи:
- Увеличаване на наблюдението на патогени, различни от салмонела, в подправките и в случаите на заболявания, свързани с храната.
- Обучавайте и обучавайте регулаторните партньори и се обърнете към страните и организациите за търговия с храни, за да съобщите за общите опасности от подправки и наличните превантивни мерки за контрол.
- Подобряване на разбирането и прилагането на подходящи модели на пробите и аналитични протоколи за вземане на проби от подправки (и околната среда) за патогени.
- FDA, за да общуват с производството на подправки като цяло, когато наблюденията показват, че прилагането на настоящи превантивни мерки за контрол на патогени и замърсявания в подправките може да не е адекватно.
- FDA, за да общуват със страните производителки на подправки, когато наблюденията сочат, че прилагането на настоящи превантивни мерки за борба с патогени и замърсявания с подправки може да не е адекватно.
- Коригиране на кодовете на продуктите на FDA, за да се даде възможност за по-добра идентификация на продуктите и по-точно проследяване и тенденция на продуктите от FDA.
За повече информация относно констатациите на FDA, Проектиране на рисков профил за патогени и фитил в подправките може да се разглежда в неговата цялост тук.
Костите на мускулите и обикновените наранявания
Увреждане на мускулни мускули е често срещано явление в спорта. Научете за упражненията и терапиите, които физиотерапевтът би използвал, за да ги възстанови до здраве.
Обикновените признаци може да имат астма
Признаците на астма не винаги се оценяват лесно. Трябва да имате предвид астма, ако имате тези общи симптоми.
Микробни замърсители в обичайните домашни подправки
Научете как Агенцията по храните и лекарствата е открила значителен риск от огнища на заболявания, причинени от храни, поради пропуски в процедурите за смекчаване и контрол в индустрията за подправки