Джикама Хранителни факти: Калории, въглехидрати и ползи
Съдържание:
- Въглехидрати
- Мазнини
- протеин
- Микронутриентите
- Ползи за здравето
- Общи въпроси
- Рецепти и съвети за подготовка
- Алергии и взаимодействия
Салат Джикама (Юли 2024)
Джикама е спечелила голяма популярност в кръговете на храната. И така, какво е jicama? Този коренен зеленчук (произнасян като HEE-ka-ma или по-често HIK-ka-ma) е грудка, подобна на картоф. Има дебела, кафява кожа и бяла, хрупкава, сочна плът. Коренът на Джикама се нарича мексикански бонбон, сладко, мексикански картоф, сладък ряпа или мексикански ряпа. Докато jicama може да бъде нарязан и се радва на сурова, много разбирам готвачи използват рецепти jicama да се възползват от храненето, което зеленчука предвижда.
Джикама Хранителни факти | |
---|---|
Размери за сервиране 1 чаша филийки (130 g) | |
На порция | % Дневна стойност * |
Калории 45 | |
Калории от мазнини 1 | |
Общо мазнини 0,1 грама | 0% |
Наситена мазнина 0 g | 0% |
Полиненаситена мазнина 0.1 g | |
Мононенаситена мазнина 0 g | |
Холестерол 0mg | 0% |
натрий 4,8 mg | 0% |
калий 180mg | 5% |
Въглехидрати 11 грама | 4% |
Диетични фибри 6г | 24% |
Захар 2g | |
протеин 1 грам | |
Витамин А 1% · Витамин С 40% | |
Калций 1% · Желязо 4% | |
* Въз основа на диета с 2000 калории |
Въглехидрати
Джикама е добър източник на здравословни въглехидрати. Има три различни вида въглехидрати в една порция (130 грама или една чаша) на зеленчука.
Една единична средна якама осигурява около пет чаши с 1 чаша. Всяка сервира увеличава приема на фибри с 6 грама. Ако ядете целия зеленчук, ще увеличите приема на фибри до 30 грама. Влакната в jicama също помага да се намали броят на нетните въглехидрати във всяка порция, като се довежда до 5 грама на порция.
Съществуват и 2 грама природна захар в една чаша джакама.
Останалите 3 грама въглехидрати в джакама са нишесте.
Поради високото съдържание на фибри в джикама, се счита за ниско гликемична храна. Гликемичното натоварване на този зеленчук е приблизително 10. Гликемичното натоварване отразява и обслужващия размер на храната. Счита се, че гликемичното натоварване, по-малко от 10, оказва слаб ефект върху кръвната захар.
Мазнини
Джикама е естествено нискомаслена храна, осигуряваща по-малко от 1 грам на порция. Ако ядете цяла среда, ще получите малко количество (0,3 грама) полиненаситени мазнини. Полиненаситените мазнини се считат за "добри" мазнини, защото те помагат да се стимулира здравето на сърцето, когато ги избирате вместо наситени мазнини.
протеин
В джакамата има само малко количество протеин. Една порция осигурява само 2% от дневните си протеинови нужди, ако ядете 2 000 калории на ден диета.
Микронутриентите
Джикама е добър източник на витамин С (L-аскорбинова киселина). Ще получите 26 милиграма витамин, или 44 процента от препоръчаните от вас ежедневни нужди. Тялото ни не синтезира естествено витамин С, така че храненето с витамин С е от съществено значение за добрата структура на костите, хрущялите, мускулите и кръвоносните съдове. Витамин С спомага и за усвояването на желязо и насърчава заздравяването на раните.
Джикама осигурява малко количество витамин Е (0,1 милиграма или 3 процента), фолат (4 процента), витамин В6 (3 процента), тиамин, рибофлавин и пантотенова киселина (2 процента всяка).
Джикама осигурява тласък на калий, с една порция, съдържаща 195 милиграма, или около 6% от дневните ви нужди. Други минерали, осигурени от jicama, включват желязо (0,8 милиграма или 4 процента), магнезий (15,6 милиграма или 4 процента), мед (3 процента), фосфор (2 процента), калций (2 процента) и цинк (1 процента).
Ползи за здравето
Ползите за здравето, които печелите, като включите jicama във вашата диета, идват от високото съдържание на фибри и концентрацията на витамин С.
Фибрите повишават здравето ви по много различни начини. Не само фибрите подобряват храносмилането и редовността, но според USDA влакното осигурява и много други ползи за здравето, включително намален риск от някои видове рак, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и диабет.
Витамин С е антиоксидант и е доказано, че регенерира други антиоксиданти в организма, включително витамин Е. Антиоксидантите могат да помогнат за предотвратяване или забавяне на развитието на някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания и други заболявания, въпреки че текущите изследвания за степента на ползи за здравето, които те могат да осигурят.
Общи въпроси
Какво е вкусът на jicama?
Въпреки че jicama изглежда по-скоро като картоф, много якама ядене описват вкус като по-сходни с една чубрица ябълка. Той има чиста текстура и орехов вкус.
Потърсете jicama, която има гладка кожа и изглежда тежка за размера си. Повечето експерти препоръчват избора на средна по размер зеленчук. По-големите от тях са по-малко вкусови.
Кога е jicama през сезона?
Обикновено можете да закупите jicama целогодишно на вашия местен пазар. Но това е най-добре през есента и пролетта между октомври и март.
Как да съхранявам jicama?
Джикама трябва да остане свеж за около две седмици, когато се съхранява в хладилника. Покрийте всички открити места с пластмасова обвивка, за да сведете до минимум експозицията на въздух
Мога ли да ям кожата на джакамата?
Твърдата кафява кожа на jicama трябва да се отстрани преди хранене. Но тя може да бъде обелена по същия начин, по който бихте отлепили картофи с парчен нож, въпреки че използването на зеленчукопочиствачка вероятно няма да работи, тъй като кожата е прекалено твърда.
Ще отреже ли жълтокафяво кафяво като картоф, ако остане изложено на въздух?
Не.Въпреки че има прилики между картофите и джакамите, джакамата няма вероятност да се появи на въздух.
Рецепти и съвети за подготовка
Ако обичате да ядете зеленчуци и да натопите като нискокалорична закуска, добавете jicama към вашия списък с продукти, за да ги нарежете и се наслаждавайте. Суровата джакама с хумус или любимото ви пикантно накипване е един от най-лесните начини да се насладите на този корен зеленчук.
Но и рецепти от якама са популярни. Можете да използвате jicama като здравословна салата топър или като ключов елемент в азиатска салата скариди. Много готвачи Tex-Mex прибавят jicama към салса с царевица и черен боб. И домашните готвачи, които харесват традиционната американска готварска притурка, го прибавят към хмела, за да се подсилят питателната, хрупкава сладост. Азиатските готвачи могат да добавят jicama matchsticks към пролетните ролки.
Въпреки че jicama е вкусно сурово, грудката може да бъде приготвена. Може да опитате да добавите jicama към любимата си разбърква се. Можете дори да използвате jicama вместо картофи в любимата си рецепта за пържени картофи. Добавете чушки и лук, за да балансирате сладкия вкус.
Алергии и взаимодействия
Докато плътта на jicama е безопасна за консумация, други части от растението jicama не са безопасни за консумация от хора или животни. Ставите и семената на растението jicama съдържат естествено срещащо се съединение, което се използва като инсектицид и убива рибата. Съединението, наречено ротенон, е токсично.
При животните ротенонът е причинил повръщане, некоординиране, мускулни тремори и клонични конвулсии. Сърдечно-съдовите ефекти включват тахикардия (бързо сърцебиене), хипотония (ниско кръвно налягане) и по-тежки състояния, включително смърт. Въпреки че хората не могат да получат симптоми, които са толкова тежки при излагане на малки количества, най-добре е да се избягва изяждането на други части от бобовите растения или растенията с джикама.
Съществуват ограничени съобщения за алергии, но някои документирани доклади съществуват. Ако имате алергични симптоми след консумация на джекама, потърсете медицински съвет, за да диагностицирате и лекувате състоянието си.
Дали тази страница беше полезна? Благодаря за отзивите ви! Какви са вашите притеснения? Член Източници-
Витамин С. Национални институти на здравната служба на хранителните добавки. Информационен лист за професионалисти.
-
Добър AJ. Реакция на свръхчувствителност към jicama (Pachyrhizus, yam bean). Ан Аллергия. 1991; 66 (2): 173-4.
-
Ротенон. Science Direct.
Каява Хранителни факти: Калории, въглехидрати и ползи
Касава е растителен корен от зеленчуци, който може да служи като основен източник на въглехидрати и съдържа други основни хранителни вещества. Прочетете нататък, за да научите повече.
Тахини Хранителни факти: Калории, въглехидрати и ползи
Какво е тахини? Проверете фактите за здравословното хранене на тахини и ползите за здравето, вижте рецептата за тахини и разберете как да направите хумус без тахини.
Боровинки Сок Хранителни факти: Калории, въглехидрати и ползи за здравето
Вижте списък с богатството на сок от боровинки, рецепти и съвети. Научете как да направите сок от боровинки и да проверите хранителните и здравни данни за напитката.