Как да навигирате в местните пазари на фермери
Съдържание:
- Какво е пазарът на земеделските производители?
- Какво да донеса
- Обувки
- зъбно колело
- Повторно използваеми чанти за пазаруване
- Какво да харча
- Какво ще намерите
- Какво има в сезона
- зима
- пружина
- лято
- падане
- CSA срещу фермерите
Jay Silver: Hack a banana, make a keyboard! (Юли 2024)
Един от най-добрите начини да опитате вашия регион е да опитате местните храни, отглеждани там. Лятото и началото на есента са основните времена, за да се отправите към пазарите на фермерите и да се възползвате от всички местно отглеждани и произведени екстри във вашата общност.
Какво е пазарът на земеделските производители?
Пазарът на земеделски стопани е редовно събирателно събиране на земеделски производители и производители на храни, където те продават продуктите си директно на потребителите.Това не само прекъсва посредниците, но намалява времето, необходимо на храната да стигне от вас до фермата. Тази съкратена хранителна верига дава възможност за уникална възможност буквално да се разклаща ръката, която ви храни и разтривайте лактите с местните фермери.
Пазарите могат да се провеждат на закрито или на открито, по всяко време на годината и във всеки климат. В зависимост от държавата, в топлите месеци може да намерите много повече пазари. Повечето пазари са добре организирани, регистрирани в Държавния департамент по земеделие (USDA) и трябва да следват държавните разпоредби за безопасност на храните.
Не е необичайно здравните инспектори да посещават пазарите, за да се уверят, че всички храни се обработват правилно. Според Националната директория на земеделските производители на USDA над 8700 фермерски пазара са регистрирани досега в Съединените щати и това все още е непълен списък на това, което може да намерите във вашия район.
Проучване на пазарни мениджъри, публикувано през 2015 г., показа, че пазарният интерес и пазарните покровители продължават да растат. Въпреки че не е изненадващо, че 99% от пазарите продават пресни плодове и зеленчуци, две трети имат поне един сертифициран биологичен продавач. Осемдесет и четири процента от земеделските производители използват уеб и мобилни технологии като уеб сайтове, приложения, блогове и бюлетини, за да се свържат с клиентите си.
Пазарите продължават да увеличават усилията си да предлагат финансова помощ, като приемат програмите WIC, SNAP и старши програмите, които предлагат отстъпки и увеличен достъп до плодове и зеленчуци за населението с по-ниски доходи. В доклада се посочват и по-големи усилия за образоване на обществеността относно храненето и здравословното хранене. Съгласно същото проучване, 81% от пазарите предлагат програми, рецепти и други материали, за да накарат хората да ядат повече пресни плодове и зеленчуци.
Какво да донеса
Готови ли сте да излезете на пазара? Вие ще искате да направите няколко неща, за да оптимизирате вашето пазаруване.
Обувки
Оставете петите в къщи; вместо това да носите удобни и разумни обувки. Пазарите могат да бъдат намерени навсякъде, от асфалтови паркинги до тревисти полета или замърсявания (калолечение). Носете удобни обувки и се пазете от смачкани домати.
зъбно колело
В допълнение към обувките има и други начини за подготовка за пътуване до пазара. В зависимост от времето на годината, помислете за времето. Slather на някои слънцезащитни продукти и поп на шапка през летните месеци, за да победи топлината. Много пазари се извършват по време на пиковите часове на слънце и живакът може да се издигне, затова донесе вода или нещо друго, което е студено. За зимни пазари носете уютна зимна екипировка, за да понасяте студа и не забравяйте чадъра и дъждовните ботуши за мокро време.
Повторно използваеми чанти за пазаруване
Подобно на магазина за хранителни стоки, това помага да донесете собствени пазарски чанти. Доставчиците ще имат налична хартия или пластмаса, но те оценяват, ако BYOB (носите собствена чанта). Като бонус, донесете още по-малки торби или контейнери, за да разтоварите неща като плодове, боб и кълнове.
Какво да харча
Много лесно е да се увлечете и прекалявайте, когато сте на пазара. Не само това става загуба на пари, но може да се окаже и загуба на храна. За най-добри резултати, задайте бюджет и се придържайте към него! Компенсирайте изкушението да купите милион неща, като заобиколите пазара, преди да купите нещо. След това решете какво сте вие трябва да извадете и останалата част за още един ден.
Опитайте се да дадете на децата седмично стипендия, която да харчите на пазара; това е чудесен начин да ги научиш откъде идва храната и да ги развълнуваш да ядат това, което те изберат.
Когато е възможно, да донесете по-малки сметки, за да предотвратите фермерите да се променят. Все повече доставчици приемат кредитни карти, но много други все още само с пари. Продуктите могат да се продават на парче (1 пинта боровинки) или по тегло (2,00 долара за паунд). Проверете обозначенията на фермата за ценообразуване.
Какво ще намерите
Всеки ден на пазара на земеделските производители е като Коледен сутрин. Вие никога не знаете със сигурност какво ще бъде там, но има някои сезонни теми, които да ви дадат намек за какво да очаквате. Тъй като повечето продукти се прибират в рамките на 24 часа след пристигането им на пазара, нещата ще се променят ежедневно.
Можете да намерите както органични, така и традиционно отглеждани продукти на повечето пазари. Органичните ферми трябва да бъдат сертифицирани със USDA, за да проверят дали произвеждат храна без използването на химически пестициди и хербициди.
Органичното сертифициране също се предлага с ценова марка. По-скъпите земеделски практики, по-ниските добиви на културите и разходите за сертифициране означават, че разходите се прехвърлят по протежение на потребителя, поради което биологичните продукти са по-скъпи, независимо къде ги купувате.
Въпреки използването на органични практики много малки местни ферми не могат да си позволят да бъдат сертифицирани биологично и поради това не могат да рекламират продуктите си като такива. Така че, решете сами дали локалните козлета са органични. Посъветвайте се с фермерите си за методите за контрол на вредителите. По-малките ферми често не използват същите вирулентни химикали, намиращи се в големи промишлени ферми.
Какво има в сезона
Какви конкретни храни ще се предлагат на пазара ще варират в зависимост от времето на годината и къде живеете. По-топъл климат като Южна Калифорния и Флорида имат стабилни пазари целогодишно, но на местните Ви пазари можете да намерите много неща, без значение къде живеете.
За да получите спецификата на това, което се отглежда в държавата ви, потърсете онлайн календар за наличност на реколтата, като този от Кънектикът. Проверете уебсайта на държавата за селското стопанство за нещо подобно в родното ви състояние.
По принцип ще намерите няколко типа и сортове продукти. Често пъти те ще бъдат по-уникални от видовете, които се намират в магазина за хранителни стоки.През цялата година се намират печени стоки, сезонни конфитюри и желета, мед, яйца, месо, риба и млечни продукти с всякакви форми и размери. Ето един общ списък на продуктите, организиран от сезона.
зима
Вярвайте или не, има много неща, които можете да намерите на пазарите (дори в северните щати) през зимните месеци. Зелените зеленчуци и скуош ще продължат през първите студове на сезона, плюс остатъците, останали от есента. Земеделските производители знаят как да съхраняват продукти през зимата, което прави възможно да се запази на храни като ябълки, картофи, моркови и чесън. Топъл климат ще събира много цитрусови плодове през това време на годината.
пружина
Тъй като климатичните промени, пресни билки и марули ще расте прекрасно. Когато пролетта прогресира, потърсете репички, аспержи и чесън на местния пазар. Зелените като кале и бок хой също ще бъдат по пътя дойде май и началото на юни. Това е чудесно време на годината, за да направите guacamole с авокадо от Калифорния, ако имате достатъчно късмет да живеете наблизо.
лято
Както може да се подозирате, през летните месеци пазарите падат. Това е най-доброто време за плодове, домати, летни тиква, череши и други плодове като праскови, сливи и нектарини. Листни зеленчуци като швейцарската шарда са в пълна сила и в края на лятото отстъпва мястото си на цвекло. Когато лятото се движи, потърсете сочни пъпеши като диня, мед и пъпеш.
падане
Есента може да е едно от най-красивите моменти на годината на пазара. Времето започва да се охлажда, като се създават оптимални условия за отглеждане на зимна тиква като тиква и тиква, картофи, сладки картофи, ябълки и коренни зеленчуци като пащърнак и моркови. Запазете перата зелените моркови за салати и песто.
Как да разберете, когато плодовете са в сезонCSA срещу фермерите
Ако сте нови за местното движение на храна, може би се чудите за разликите между земеделските пазари и ЧСИ. CSA означава "подпомогнато от общността селско стопанство". Чрез присъединяването си към CSA членовете купуват дял от реколтата на местната ферма за сезона. Плащате еднократна такса в замяна на седмична кутия с пресни и сезонни продукти. Някои програми на CSA също така предлагат на членовете шанс да изчистят своя дял, като помагат във фермата (чудесна дейност за хлапетата).
Седмични кутии могат да бъдат взети на местните пазари и щандове на фермата. Някои по-големи операции предлагат домашна доставка срещу допълнително заплащане. Това, което получавате в своя дял ще варира в зависимост от конкретната ферма, но обикновено предлагат плодове и зеленчуци, както и печени стоки, мляко, кисело мляко, яйца и мед. Може да са налице и цветя.
Поставянето на голяма сума пари в началото на сезоните позволява на фермерите да се подготвят за реколтата през следващата година и ще спестят пари в дългосрочен план. Цените ще варират, но типичният 12-седмичен CSA с достатъчно продукти за хранене на семейство от шест за седмицата може да струва около 250 до 400 долара за сезона.
Един потенциален източник на вълнение или тревожност за кутията на CSA е, че нямате контрол над това, което ще получите. Земеделските стопани решават какво имат достатъчно да ходят наоколо. Голяма, седмична кутия храни може да получите огромна и да ви даде повече, отколкото знаете какво да правите, което може да доведе до загуба. Присъединяването към CSA е прекрасен начин за подпомагане на местното селско стопанство, но това е голям ангажимент. Ако сте нови за закупуване на местни храни, може да искате да започнете с пазаруване на пазара, където все още можете да поддържате местните ферми, но имате малко повече свобода.
Дали тази страница беше полезна? Благодаря за отзивите ви! Какви са вашите притеснения? Член Източници-
Доклад за резюмето на проучването на земеделските производители за 2014 г., 24 юли 2015 г.
Guy's Grocery Guide: Как да навигирате в пътеките
Научете как да се отървете от типичните пазарни капани за супермаркети и да направите по-умни, по-здравословни решения, които подобряват диетата и благосъстоянието си.
Как да навигирате в трудни взаимоотношения между майка и дъщеря
На теория връзките майка-дъщеря трябва да са най-близките човешки взаимоотношения. Всъщност те често се характеризират със сблъсъци над границите.
Как да се движите на местните пазари на фермери
Лятото и началото на есента са най-добрите времена, за да отидете на пазара на земеделските производители и да се възползвате от местните екстри във вашия район.