Пийте зелен чай за ползите за здравето
Съдържание:
- Пийте зелен чай за вкус
- Размер и форма на чаени листа
- Свободен чай чай чай чанти
- температура
- Време за изпичане
- Какво е недостатък?
- Направи си сам
Българският Мурсалски чай – стъпки върху злато (Юли 2024)
Богато на антиоксидантни съединения, зеленият чай може да предпази от разнообразни здравословни проблеми като сърдечно-съдови заболявания и да повиши вашето благосъстояние. Активните съставки, за които се смята, че играят ключова роля в евентуалните ефекти на зеления чай, включват катехини, като епигалокатехин-3-галат (EGCG), теанин (аминокиселина, която спомага за успокояване) и галова киселина.
Пийте зелен чай за вкус
Когато направите чаша зелен чай, вкусът зависи от това как го варете. Според любителите на чай перфектната чаша е богата на вкус, без да е горчива.
Ако водата е прекалено гореща или ако чаят е прекалено дълъг, може да придаде горчивина. Ако водата е твърде хладна, пълният вкус на чая няма да бъде извлечен правилно.
Идеалното време за накисване варира в зависимост от размера и формата на листата, степента на чай и когато чаят е бил събран. Зеленият чай обикновено се нагрява до 140-185 ° F и се вари в продължение на една до три минути.
Няколко изследвания показват, че методът за приготвяне може да промени съдържанието на катехин в чаша чай. Ето някои фактори, които влияят върху тяхното извличане.
Размер и форма на чаени листа
Малките листа се вливат по-бързо. Плътно нагънат или голям листен чай изисква по-дълъг период на инфузия.
Свободен чай чай чай чанти
Обикновено чарът на листа е ценен, защото се използват млади листа и цели пъпки, които често са с по-високо качество от счупените листа, които се намират в много предварително опаковани чашки. Ако използвате чаени торбички, да ги потапяте в чашата или чайника (вместо да ги оставяте да плават във водата), трябва да увеличите извличането на катехини.
температура
Въпреки че врящата вода насърчава бързото извличане на катехини, се съобщава, че кипене със студена вода, за да се увеличат ползите за здравето на зеления чай, тъй като има по-малко разграждане на съединения като епигалокатехин галат и галова киселина.
В проучване, публикувано в Вестник на науката за храните през 2016 г. най-високите нива на антиоксидантна активност се наблюдават в зеления чай, който е бил потопен в студена вода за продължителен период от време. За разлика от това, белият чай е имал най-висока антиоксидантна активност, когато е бил потопен в гореща вода за продължително време, а черен чай е най-висок с кратка гореща вода.
Време за изпичане
Проучване, публикувано в Международен журнал за хранителни науки и хранене през 2015 г. изследваха силата на антиоксидантите на пет проби от бял и зелен чай, напоени с горещи (70 или 90 ° С в продължение на 7 минути) или студена вода (стайна температура за 15, 30, 60 или 120 минути). Резултатите показват, че за цели, големи листа зелен чай, най-голямата антиоксидантна активност е настъпила, когато чайът е потопен в студена вода в продължение на 120 минути.
Какво е недостатък?
Многогодишното питие (особено в топлата вода) може да придаде неприятна горчивина на чая и да повиши съдържанието на кофеин в чая.
Спирането на чая за продължително време и използването на гореща вода могат да извлекат други вещества от чая. Тежки метали като олово и алуминий и остатъци от пестициди са сред веществата, открити в зеления чай.
Докато замърсяването с тежки метали е опасение, което много хора може да имат, бременните или кърмещите жени и децата, по-специално, трябва да се консултират със своите доставчици на здравни грижи, преди да увеличат приема на зелен чай и да избягват чай с пресен чай.
Направи си сам
Ако се интересувате от максимално увеличаване на антиоксидантната активност на следващата си чаша зелен чай, опитайте да я накиснете в продължение на поне два часа в студена вода (вместо да използвате топла вода) и вижте как ви харесва вкусът.
Ползите за здравето на белия чай
Бял чай предлага повече антиоксиданти, отколкото зелен или черен чай. Открийте потенциала си за стимулиране на здравето, от борбата със затлъстяването до защитата от рак.
Ползите за здравето на Pu-erh чай
Любим сред любителите на чай, pu-erh чай може да помогне за подобряване на вашето здраве чрез намаляване на нивата на холестерола и ускоряване на загуба на тегло.
Приготвяне на зелен чай за ползи за здравето
Изследванията показват, че приготвянето на зелен чай по определен начин може да увеличи извличането на антиоксиданти. Открийте най-добрия начин да направите перфектна чаша.