Как действа чувството за вкус
Съдържание:
- Как действа смисълът на вкуса?
- Общото химическо чувство
- Митове за чувството за вкус
- Загубвате ли чувството си за вкус?
5 способов развить свой вкус и улучшить качество фотографий (Септември 2024)
Знаете ли, че всяка година около 200 000 души се срещат с лекар във връзка с проблеми, свързани с вкуса им? В Съединените щати има широк спектър от възможностите на хората да възприемат вкуса. 25% от населението не изпитва вкус, докато само 50% са средни дегустатори. Това оставя още 25% от общото население, което може да бъде класифицирано като „супертастери“.
Като цяло изпитваме 4 вида вкусове, но експертите твърдят, че са 5тата вкус:
- сладка
- кисел
- солено
- горчив
- умами
5тата вкус, umami, е японската дума, подобна на чубрица или вкусна. Това всъщност е свързано с вкуса на глутамата и е подобно на вкуса на бульона. Смята се, че този аромат предизвиква емоционална реакция.
Как действа смисълът на вкуса?
Вкусовете, които възприемаме, са двуфазна химическа реакция, която включва както нашата уста и гърлото (вкус), така и нашия нос (миризма).
Ние сме родени с около 10 000 вкусови пъпки, които се намират на езика ни, на покрива на устата, както и в гърлата ни. Слюнката играе важна роля в транспортирането на вкусовете, които възприемаме в нашия вкус. Всеки вкус има около 10-50 клетки, които са отговорни за започване на действието на вкуса и се попълват на всеки 7 до 10 дни. Ние естествено започваме да губим тези вкусови рецептори на възраст от 50 до 60 години.
Усещането за вкус започва с миризми или миризми около нас, които стимулират нервите в малка област, разположена високо в носа. Сладките, кисели или други миризми стимулират мозъка и влияят на действителния вкус на храната, която ядем. Нашето усещане за вкус продължава, тъй като храната, която ядем, се смесва със слюнката, за да активира вкусовите рецептори.
Общото химическо чувство
Обаче вкусът е нещо повече от комбинация от вкус (вкус) и мирис (обонятелен), както обикновено се смята. Общото усещане за вкус идва от комбинация от специализирани усещания за вкус и мирис, както и от друг отговор, известен като общ химичен смисъл.
Общият химически смисъл може да бъде задействан върху повърхности на устата, гърлото, носа и очите от тригеминалния нерв. Докато системата е естествен рецептор за болка и топлина, създаден, за да защити тялото, той също играе роля в осигуряването на остри или силни вкусови усещания като: изгарянето на капсаицин от чили пипер или хладния аромат на мента.
Докато езикът и носът ни изпращат специфични вкусови усещания в мозъка, общият химически смисъл всъщност не е усещане за вкус, но все пак осигурява качество, което влияе на цялостното ни изживяване с вкуса на храни.
Митове за чувството за вкус
Веднъж се смяташе, че определени области на езика имат концентрации на вкусови рецептори, отговорни за индивидуалните усещания за вкус.Вече не се смята, че това е вярно, тъй като нервите, отговорни за специфичните вкусове, са разпръснати по всички области на езика. Макар да има 5 специфични вкуса, само 3 специализирани нерва са открити, така че се смята, че комбинациите от активиране са за вкусовете, които възприемаме.
Друго често срещано погрешно схващане е свързано със загубата на вкус. Загубата на вкус не е непременно свързана с разстройство на устата, езика или гърлото. Загубата на миризма или други причини могат да повлияят на чувството ви за вкус. Отоларингологът (УНГ лекар) или друг лекар може да се наложи да тества няколко неща, преди да определи причината за промяната в качеството на вкуса.
Загубвате ли чувството си за вкус?
Има много навици и проблеми, които могат да повлияят на цялостното ви усещане за вкус. Някои от които сте родени с, изложени на такива като цигарен дим, или се случи в резултат на медицинско състояние (т.е. носните полипи, нараняване на главата, инфекции в средното ухо и т.н.).
Как да преодолеем чувството на самосъзнание за бягането
Страхът от това, че се вижда на пътя или дори на фитнес пътеката, води много хора да започнат или да продължат да работят.
Как да преоткриете чувството си за самостоятелност в майчинството
Открийте как изискванията на това, че сте супер мама, може да ограби майка на нейната самоличност и какво може да се направи за нея.
Загубвам ли чувството си за вкус?
Около 15% от възрастните изпитват загуба на вкус. Много пъти това всъщност е загуба на обоняние и може да бъде свързано с много различни причини.