Ресторант Ръководство за хранене за хранителни алергии
Съдържание:
Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages (Октомври 2024)
Американците обичат да се хранят навън, а хората с хранителни алергии не се различават по желание да се отпуснат, да се насладят на храна и някой друг да готви. Според Statista, онлайн данни и данни за събиране на статистически данни, 83% от американците вечеряли най-малко веднъж седмично в ресторанти за бързо обслужване и 68% вечеряли в непринудени, седнали заведения през 2013 година. За тези, които имат хранителни алергии, може да е истинско предизвикателство да се предпазите от алергична реакция при хранене навън.
Добрата новина е, че днес ресторантите са по-подготвени за хора с хранителни алергии, отколкото преди години. По-голяма осведоменост, Закона за етикетиране на храните и Закона за защита на потребителите (FALCPA), както и специализирано обучение за ресторантьори за настаняване и дори лечение на индивид с хранителни алергии, направи и потребителите и ресторантите по-уверени в решаването на този проблем.
Следното е пълноценен ресурс, за да бъдете в безопасност в света на ресторантите, когато имате хранителна алергия:
Изберете ресторант
Ще бъдете изпреварили играта, ако имате представа къде отивате да ядете. Голям ресурс, когато планирате да хапнете, е ресторантското ръководство от AllergyEats, където можете да посочите хранителната си алергия и да потърсите подходящи ресторанти въз основа на адреса и пощенския си код.
Проверете за информация за хранителната стойност преди време, тъй като много ресторанти, по-специално вериги ресторанти, имат информация за храненето и съставки, достъпна онлайн. Верига ресторанти, като Olive Garden, са склонни да имат по-строг контрол върху техните съставки и методи за приготвяне, отколкото малък самостоятелен ресторант.
Намерете повече от една храна опция, така че имате резервен план в случай, че ресторантът изтече на първия елемент, или те променят препарата или съставки.
На последно място, избягвайте пиковите часове, когато сървърите са разсеяни, заети и може да забравите нуждите си от хранителни алергии. Първият час на работа е добро време, тъй като персоналът е нащрек и кухнята е по-чиста.
Ето още няколко указания, които трябва да имате предвид:
- Изберете ресторанти, които предлагат това, което можете да ядете. Например, стойте настрана от морски дарове ресторанти, ако сте алергични към риба или миди, и азиатски ресторанти, ако орехи или фъстъци са не-не.
- Стойте настрана от ресторанти, които са с висок риск от кръстосано заразяване, като услуга на шведска маса и ресторанти, които можете да изядете.
- Внимавайте за предварително направени опаковки, като сандвичи или салати. Ако съдържат алерген, отстраняването на алергена няма да премахне риска от алергична реакция. В този случай кръстосаното замърсяване прави стоката опасна за ядене.
- Имате общи познания за етническите кухни, като например азиатска храна, в която се използват фъстъци и други ядки в ястия. Пекарните са склонни да използват яйца, пшеница, мляко и ядки, така че също така да се предпазят от тези заведения (освен ако не се погрижат за общността на хранителните алергии). Пряк контакт с алерген и кръстосано замърсяване е истинска загриженост в тези предприятия.
Бъдете добър комуникатор
Говорете с мениджъра на ресторанта преди време и нека сервитьорът или сервитьорката знаят за вашата хранителна алергия в началото на Вашия трапезарен опит. Можете да използвате карта с готвач, която подробно описва хранителните ви алергии и как да избегнете кръстосани контакти при приготвянето на храната. Направете своя собствена карта или използвайте шаблон като този.
Не се страхувайте да питате за елементите на менюто и спецификата около приготвянето на храната. Ако се чувствате неспокоен за безопасното хранене в ресторант, помолете да говорите с друг персонал или мениджър, и не забравяйте, че винаги можете да пропуснете храненето и просто да се насладите на времето заедно с приятели или семейство.
Поръчване на храна
Най-добре е да запазите вашата храна направо и просто. На пържола на скара или на печено пиле, печени картофи (голи, без масло и т.н.) и задушени зеленчуци може да е една от най-безопасните ястия по поръчка. Тъй като хранителните продукти стават по-ангажирани и усложнени, рисковете от експозиция на алергени, кръстосано замърсяване и алергична реакция нарастват.
Избягвайте пържени храни, тъй като те могат да бъдат замърсени с други храни, към които може да сте алергични. Например, пилешки хапки, пържени картофи и пържена риба могат да използват една и съща фритюрник.
Внимавайте за десерти - те често се правят извън площадката, особено в местата за сядане, а персоналът за изчакване може да не знае или да има достъп до точните съставки.
Както бе споменато по-горе, използвайте карта за алергия, за да предадете вашата хранителна алергия, която прилича на визитка и може да бъде отпечатана на английски или преведена на друг език, ако пътувате извън САЩ. Те са полезни, особено при обективно посочване на хранителните ви алергии, но не им позволявайте да заменят разговора с персонала ви за изчакване.
Останете подготвени
Носете спешна медицина като антихистамин и епинефрин. Всъщност, никога напуснете дома без него!
Детски хранителни алергии и недостиг на хранителни вещества
Децата с хранителни алергии може да нямат хранителни вещества. Научете какви заместители на храната трябва да добавите, за да поддържате вашите деца растящи и здрави.
Магазини за хранителни стоки за хранителни продукти, снабдени с алергии и телчета
Къде можете да откриете безопасни за алергиите скоби, когато имате хранителни алергии? От складовите клубове до етническите хранителни стоки, ето какво можете да очаквате, когато пазарувате.
Детски хранителни алергии и хранителни дефицити
Децата с хранителни алергии може да нямат хранителни вещества. Научете какви хранителни заместители трябва да добавите, за да запазите децата си растящи и здрави.