Какво означава "по-малко от 20 части на милион глутен"
Съдържание:
- Части на милион дефинирани
- Части на милион, тъй като се отнася до глутен
- Колко глутен сте яли днес?
- Слово от
How an obese town lost a million pounds | Mick Cornett (Юли 2024)
Правната норма за храни без глутен в Съединените щати е храната да съдържа "по-малко от 20 части на милион глутен". Храните, които отговарят на този правен стандарт, съдържат по-малко от 0,002% глутен.
Почти сте забелязали препратки към "части на милион" за различни продукти без глутен. В изявленията на етикетите на продукти може да се каже нещо като: "Този продукт съдържа по-малко от 20 части на милион глутен" или "Тестван съдържа по-малко от 5 части на милион глутен".
Но какво означава това от гледна точка на колко глутен действително съдържат продуктите? Носете ме с мен, тъй като всъщност става доста сложно.
Части на милион дефинирани
Терминът "части на милион" измерва процента на едно вещество като част от друго вещество.
Например, ако огромният барабан от мрамори съдържа, да речем, един милион мрамори, включително 999,999 обикновени бели мрамори и един блясък червен мрамор, тогава барелът съдържа една част на милион червени мрамори. Също така можете да опишете, че като 0.0001% червени блестящи мрамори.
Ако същата бъчва съдържаше 990 000 обикновени бели мрамора и 10 000 червени блясъка, тогава тя щеше да съдържа 10 000 части на милион или 1% червени мрамори.
Сега, когато става въпрос за части на милион (или проценти), размерът на цевта няма значение, докато съотношението на обикновените бели мрамори към блестящите червени топчета остава същото.
Части на милион, тъй като се отнася до глутен
Сега може да не осъзнаете, че повечето търговски продукти с етикетирани "без глутен" все още съдържат малко количество глутен, въпреки че някои от тях съдържат по-малко от други. Храните, съдържащи 1 част на милион глутен, съдържат 0,0001% глутен като процент от храната, а храни, съдържащи 20 части на милион глутен, съдържат 0,002% глутен.
Това не е много глутен, но отнема само малко, за да ви даде реакция. (Колко малко? Проверете колко глутен може да ме направи болен ?, за отговора.)
Тялото на всеки човек реагира на глутен по малко по-различен начин и някои хора естествено са по-чувствителни към проследяване на глутена, отколкото други. Докато някои хора с чувствителност към целиакия или не-целиакия глутен могат да се справят добре с храни, които тестват точно до законовата граница (по-малко от 20 части на милион глутен), други ще реагират на много по-ниски нива.
Очевидно е, че колкото повече храни ядете, които съдържат малко количество глутен, толкова повече глутен консумирате като цяло (не забравяйте, че части на милион са процент, а не фиксирано количество).
Ако внимавате да изберете храни с по-ниски части на милион номера, ще получите по-малко глутен като цяло: един килограм от нещо с 20 части на милион съдържа два пъти повече глутен като един килограм нещо с 10 части на милион глутен, Долната линия е, че по-ниско е по-добре, когато става дума за части на милион.
Колко глутен сте яли днес?
Според университета в Мериленд хората, които ядат "стандартна" безглутенова диета с много продукти на глутен без съдържание на глутен, консумират дневно около половин килограм (малко повече от един килограм) безглутенови зърнени продукти тези порции от зърнени храни без глутен, пица и хляб могат да се добавят).
Тъй като тези зърнени продукти, които не съдържат глутен, най-вероятно съдържат между 10 и 20 части на милион глутен, всеки, който консумира толкова много "безглутенова" маркирана храна на ден, всъщност консумира общо между 5 и 10 мг на ден от глутен.
Някои производители на продукти, които не съдържат глутен, са по-усърдни от други, за да се уверят, че продуктите им надхвърлят законовия стандарт с по-малко от 20 части на милион глутен. За ръководство за частите на производителите на милион тествани лимити, проверете колко глутен съдържа вашата "без глутен" храна съдържа?
Слово от
Производителите, които етикетират продуктите си "без глутен", са склонни да са добри в спазването на правните стандарти за тези храни, които не съдържат глутен. Храните, които са сертифицирани без глутен, трябва да отговарят на по-строги стандарти. Например, храни, сертифицирани от Службата за сертифициране без глутен, трябва да съдържат по-малко от 10 части на милион глутен, половината от глутена като правен стандарт.
Въпреки това, ако сте човек, който изглежда много по-чувствителен от средния (например, ако имате проблеми с храненето в ресторантите, без да се разболявате, дори ако поръчвате меню без глутен), може да се наложи с предимно непреработени храни като обикновени меса и зеленчуци, подправени със свежи билки или подправки без глутен. Някои хора, които са изключително чувствителни към следи от глутен, са имали късмет да се отърват от симптомите на глутен, като ядат този вид непреработена храна.
"Без пшеница" означава същото нещо като "без глутен"?
Научете дали е безопасно да купите продукти без пшеница, ако имате чувствителност към целиакия или глутен, и да разберете какво наистина означава "без глутен".
Какво означава "без глутен" или "без глутен"
Научете какво означават "без глутен" и "без глутенови съставки" етикетите на храните и какви храни трябва да ядете, ако трябва да останете без глутен.
Какво означава „без глутен“ или „без глутен“
Научете какво означава „безглутенови“ и „без глутен съставки“ върху етикетите на храната и какви храни трябва да ядете, ако искате да останете без глутен.