Хранене на храна без глутен от споделен обект или оборудване
Съдържание:
Супер храни (Юли 2024)
Ако следвате диета без глутен, защото имате чувствителност към цьолиакия или не-целулиатен глутен, може да се наложи да внимавате с храни, направени в същото съоръжение като храни, съдържащи пшеница или съдържащи глутен, или с храни, същото оборудване или храни, които казват "може да съдържа следи от пшеница".
Въпреки че някои от тези храни могат да се квалифицират законно като "без глутен", те все още могат да съдържат малки количества глутен … потенциално достатъчно, за да ви накарат да се разболеете. Законите за етикетирането на храните в Съединените щати са трудни и в крайна сметка оставят на потребителя да реши дали иска да поеме риска. Ето още информация, която да ви помогне да решите дали това е риск, който трябва да предприемете.
Оповестяване на етикета на глутен доброволно
По закон производителите на храни трябва да оповестяват дали даден продукт съдържа пшеница. Те обаче са не трябва да ви кажат дали има глутен в техния продукт и от тях не се изисква да разкриват дали този продукт е направен в същото съоръжение или на същото оборудване като продуктите, съдържащи пшеница или съдържащи глутен.
В допълнение, без пшеница не означава, че не съдържат глутен, тъй като храни без пшеница все още могат да включват глутенови протеини от ечемик и / или ръж (най-често ечемик).
Като учтивост към алергичните потребители, много компании правят изявления на етикетите си, в които се казва, че една храна е "направена в същото съоръжение като храни, съдържащи пшеница", "направени на съвместно оборудване с храни съдържащи пшеница" или "може да съдържат следи от пшеница "(което обикновено означава, че храната се прави на споделено оборудване). По-рядко е в САЩ, но не и нечувано, да се намерят такива твърдения относно глутена в храните (правилата за етикетиране на храните в Канада и в други страни се различават).
Ето защо, докато присъствието на едно от тези твърдения на етикет показва необходимостта от предпазливост, липсата на такова изявление не означава, че сте без дома и можете да консумирате безнаказано храната.
Най-общо казано, храни, направени в съвместно съоръжение, вероятно ще бъдат по-малко рискови, отколкото храни, направени на споделено оборудване (или тези, които посочват "може да съдържат следи от пшеница").
При съвместно оборудване повечето производители ще почистват оборудването си между различни продукти, особено ако се преместват от продукт с алерген (т.е. пшеница) към такъв, който не съдържа алергена. Протоколите за почистване се различават от производителя до производителя, а някои полагат много грижи при този процес на почистване. Оборудването за преработка на храни обаче е трудно за почистване, освен ако производителят не го демонтира напълно между пистите (и може да приемете, че повечето производители няма да го направят).
Слово от
Може да сте в състояние да консумирате някои или повечето от тези продукти без реакция или евентуално само с малка реакция.
Всъщност някои хора с целиакия имат така наречената тихия целиакия, което означава, че те изобщо не реагират, дори когато ядат целия глутен, който искат.
Въпреки това, повечето с болест на сърцето и чувствителност към глутен правя реагират, когато консумираме глутен. Някои намират телата им бунтове, дори ако ядем храни, съдържащи по-малко от 20 части на милион глутен, правното определение за "без глутен".
Трябва ли да изядете продукт с обозначение за пшеница, направено на споделено оборудване / в същото съоръжение / може да съдържа следи от "?
- Ако не сте особено чувствителни към глутен (например, ако нямате проблем да ядете храни без видими глутенови съставки), вероятно можете да ядете храни, направени както на съвместно оборудване, така и в общи съоръжения, без да имате реакция.
- Ако се окажете, че понякога реагирате, когато се справите с нови продукти или с нов ресторант, може да искате да се отървете от храни, направени на споделено оборудване, но може да откриете чрез изпитание и грешка, че можете да ядете някои храни, направени в общи съоръжения, особено ако те са сертифицирани без глутен (безглутенови сертификационни програми диктуват стъпките, които фирмите трябва да предприемат, за да избегнат кръстосаното замърсяване с глутен между продуктите).
- Ако знаете, че сте много чувствителни към следи от глутен (например, ако избягвате повечето обработени храни, защото обикновено реагирате), тогава вероятно ще реагирате и на тези продукти … но разбира се, вероятно вече сте знаели,
- Ако искате да избягвате всичко възможно глутен, независимо дали реагирате или не (както някои хора правят, за да защитят здравето си), тогава очевидно трябва да пропуснете продуктите с тези твърдения.
Честно казано, вашето решение ще зависи от две неща: 1) Вашето ниво на чувствителност към следи от глутен и 2) вашето желание да останете без глутен колкото е възможно. В крайна сметка, продуктите с изявления "направени в съвместно съоръжение" и "направени на споделено оборудване" може да се окажат безопасни добавки към вашата диета или те не могат - от вас зависи да направите това обаждане, вероятно въз основа на някакви експерименти и на реакцията на тялото ви.
Дали тази страница беше полезна? Благодаря за отзивите ви! Какви са вашите притеснения? Член Източници-
Отвъд Celiac. Информационен лист за безопасност на храните.
Без бекон без глутен? 7 Наистина без глутен бекон
Много марки бекон се считат за безопасни за диета без глутен. Прочетете какво има в САЩ и често задавани въпроси.
Какво означава "без глутен" или "без глутен"
Научете какво означават "без глутен" и "без глутенови съставки" етикетите на храните и какви храни трябва да ядете, ако трябва да останете без глутен.
Хранене без глутен храна от споделено съоръжение или оборудване
Разберете дали можете безопасно да ядете безглутенови храни, направени в споделено съоръжение или на споделено оборудване, както и храна, която може да съдържа следи от пшеница.