Ресурси за безглутенови и млечни диети
Съдържание:
- Видове чувствителност на млечни продукти
- Безглутенови храни и рецепти без млечни продукти
- Безглутенови безплатни готварски книги и ръководства
- Безглутенови уебсайтове без млечни продукти
CIVILIZATION #12 | Війна за ресурси (Октомври 2024)
Елиминирането на продукти, които съдържат глутен и млечни продукти от дневния си хранителен режим, може да бъде предизвикателство, тъй като пшеницата (основно зърното, съдържащо глутен) и млякото съставляват значителна част от храните, които много хора ядат.
Тези ресурси трябва да ви помогнат да разберете какви храни винаги са безопасни и какви храни трябва да проверите преди консумация. Освен това ще намерите връзки към безглутенови готварски книги без млечни продукти и други ресурси, които да ви помогнат с диетата си.
Видове чувствителност на млечни продукти
Лактозната непоносимост е често срещана нежелана реакция на цьолиакия. Така че не е изненадващо, че в допълнение към избягването на глутен, много хора с целиакия също избягват млечни продукти. Други хора могат да избягват млечни продукти заедно с глутен поради алергии към млечни продукти. Някои приемат диета за вегетарианци или палео по здравословни причини или начин на живот и се отдръпват от млечни продукти.
Ако сте нов в идеята за безглутенова диета без млечни продукти, ще ви помогне да знаете следните термини:
- Лактозна непоносимост: Лактозата е вид захар, която се съдържа в млякото. Хората с непоносимост към лактоза не усвояват добре тази захар и се чувстват неудобно след ядене на млечни продукти. Симптомите могат да включват гадене, спазми, подуване на корема, газ и диария. Непоносимостта към лактоза не е животозастрашаваща. Хората с наскоро диагностицирана цьолиакия често са непоносими към лактоза, но това често се подобрява, след като след известно време следват безглутеновата диета.
- Млечна алергия: Истинска алергия към млякото е имунна реакция към казеин и / или суроватъчен протеин. Казеинът се намира в изварата на млякото. Суроватката е течната част, която остава след като млякото се пресити. Както и при глутена, източниците на тези протеини могат да бъдат очевидни (като мляко, сирене и кисело мляко) или скрити (например: в преработени храни като „вегетариански“ сирена, „вегетариански“ меса, зърнени храни и хляб). Алергиите към тези протеини могат да причинят уртикария, екзема, хронична конгестия и диария. В крайни случаи алергиите към мляко могат да бъдат животозастрашаващи.
Безглутенови храни и рецепти без млечни продукти
Вегетариански и вегетариански: Списък на вегетарианска и веганска храна без глутен е много полезен за откриване на подходящи предмети. Веганските списъци също ще бъдат без млечни продукти, както и без глутен, докато вегетариански списък може да включва млечни продукти.
Мляко: За щастие за тези, които са без глутен и без млечни продукти, има многобройни безопасни алтернативи на млякото:
- Соево мляко без глутен: Можете да намерите соево мляко, което е сертифицирано без глутен до нивото на по-малко от 20 части на милион (ppm), включително много популярни марки. Въпреки това, може да бъде много трудно да се намерят такива, които са сертифицирани по-малко от 10 ppm.
- Мляко от безглутенови бадеми и други млечни продукти: Тези видове млечни заместители също са широко достъпни и могат да бъдат предпочитани от хора, които искат да избегнат соята. Някои марки са сертифицирани без глутен.
Pizza: Пицата обикновено има двоен удар на глутен от кората и млечните продукти от сиренето. Ако не искате да се откажете от тази храна, на пазара има няколко безглутенови замразени замразени пици. Сред тях са тези от Кухнята на Ейми, Bold Organics, Ian's и Whole Foods 365.
Безглутенови безплатни готварски книги и ръководства
Когато сте без глутен и без млечни продукти, много преработени храни са извън границите, и затова ще правите много повече готвене. Ето някои добри ресурси.
Кухнята без мляко и без глутен от Денис ДжардинАвтор Денис Жардин ви показва как да правите фаворити като пица, френски препечен хляб, сладолед и сладки, без глутен или млечни продукти. Кухнята без мляко и без глутен предлага повече от 150 безглутенови рецепти без млечни продукти, които също намаляват или премахват рафинираните масла и подсладители. Много от рецептите са свободни от яйца, без соя и / или без ядки, за тези, които живеят с тези алергии.
Безглутенови / Без казеин хранителни ръководства за пазаруване Това ръководство включва повече от 23 000 хранителни продукта, които са без глутен, без пшеница, без млечни продукти, без лактоза и без мляко. Тя обхваща основните марки, които ще намерите в супермаркетите в САЩ. Налице е от издателя Cecelia's Marketplace, който също така публикува ръководства за продукти без глутен и глутен / казеин / соя.
Всичко е наред от Гуинет ПолтроуCelebrity Gwyneth Paltrow предлага предимно (но не изцяло) вегетариански, без захар и безглутенови рецепти в колекцията си, подготвени с нейната приятелка (и готвач) Джулия Туршен. Всичко е наред Не е идеалната колекция без рецепта за млечни продукти без глутен, но съдържа някои интересни рецепти, които може да ви харесат.
Много родители на деца с аутизъм съобщават, че техните деца се възползват от избягването на глутен и казеин, въпреки че повечето медицински изследвания не са открили значителна полза. Тези родители на деца с аутизъм са отговорни за много от безглутеновите ресурси без млечни продукти в интернет, които включват: Безглутенови уебсайтове без млечни продукти
Млечни заместители без млечни продукти: соя, гайка, ориз и др
Ако имате алергия към млечни продукти, непоносимост към лактоза или просто се отказвате от млякото за известно време, ето ви измама за настоящите млечни алтернативи на пазара.
Без рецепта за безглутенови и свободни от млечни продукти Tempura
Тази свободна от пшеница, глутен без рецепта рецепта за японско темпура може да се използва за покриване на месо, морски дарове, кубчета тофу или зеленчуци, а след това и пържени.
Паркинсонова болест и безглутенови диети
Някои хора се обръщат към безглутенова диета, за да се опитат да подобрят симптомите на болестта на Паркинсон.Научете дали това може да помогне на състоянието ви.