Келп ядки - са тези Noodles на следващата чудесна храна?
Съдържание:
- Използва за келпски макарони
- Ползите от келпските макарони
- Хранителна стойност
- вкус
- Как да ги подготвим
- Рецепти
- Странични ефекти
- Алтернативи
- Къде да ги намерим
Яна - ползите от йога (Юли 2024)
Алтернатива на традиционните макаронени изделия, ножовете за келп обикновено се произвеждат от три съставки: водорасли (водорасли, кафяви водорасли), вода и натриев алгинат (кафяво-водорасли, използвани за подобряване на структурата на много храни). Прозрачните, без пшеница и безглутенови юфка имат ниско съдържание на калории и въглехидрати.
Използва за келпски макарони
Ножовете Kelp се използват в разнообразие от традиционни рецепти, включително корейско ястие, приготвено от хвърляне на юфка с чесънна майонеза, препечени сусами, морска сол и други съставки.
Ножове за келп често се предлагат на пазара на хора, които следват диета без глутен или диета с ниски въглехидрати. В допълнение, ножовете от келп се считат за любими сред привържениците на диета с ниско съдържание на FODMAP. В проучване, публикувано в Вестник на човешкото хранене и диететика през 2018 г. изследователите са анализирали FODMAP (клас на въглехидрати, за който се твърди, че предизвикват храносмилателни оплаквания при някои хора) съдържание на 35 храни и не са открили никакви FODMAPS в извадка от ножове от водорасли.
Някои ножове от келп се продават на хора, които се придържат към диета със сурова храна. Въпреки това, не всички кралски юфка се считат за сурови (те обикновено се задушават при различни температури), затова прочетете етикета или отидете на уебсайта на производителя, ако търсите сурови юфка за келп.
Ползите от келпските макарони
Поддръжниците твърдят, че ножовете от келп предлагат широка гама от ползи за здравето, отчасти поради тяхното съдържание на йод. Например, келп понякога се казва, че подобрява здравето на щитовидната жлеза, насърчава загуба на тегло, намалява възпалението и подобрява здравето на сърцето.
Келп юфка, с ниско съдържание на калории и въглехидрати, може да помогне на някои хора да управляват теглото си. Въпреки това, не са провеждани клинични проучвания, които да изследват дали тяхното консумиране може да помогне за предотвратяването или лечението на всяко здравословно състояние.
Хранителна стойност
Повечето юфка от келп съдържат по-малко от 10 калории на порция.Нормовете Kelp не съдържат холестерол, протеин, глутен, пшеница или захар. На порция те обикновено имат 1 грам въглехидрати, 1 грам влакно и 35 милиграма натрий. В допълнение, ножовете от келп обикновено осигуряват 15% от ежедневните ви нужди от калций и 4% от дневните Ви нужди от желязо за сервиране.
Келп се счита за най-източник на йод. Следи от минерали и основни хранителни вещества, йодът играе ключова роля в метаболизма и функцията на щитовидната жлеза, а недостатъчният прием на йод може да доведе до проблеми с щитовидната жлеза, като хипотиреоидизъм.
За да достигнете ежедневните ви нужди от йод (150 микрона дневно за повечето възрастни), Националният институт по здравеопазване препоръчва след балансирана диета, включваща морски дарове (особено треска, моркови, пикша, костур), водорасли и други морски зеленчуци, и ограничени количества йодирана сол. Освен водораслите, други често срещани богати на йод морски зеленчуци включват морски водорасли wakame, arame и hijiki.
вкус
Има два типа джинджифи - зелен и чист. Зелените ножове от карамфил имат консистенцията на al dente паста и вкус като водорасли.
Ядните макарони (по-популярният тип) имат сравнително скучен вкус, но някои марки имат леко солен и горчив вкус, който може да бъде намален до известна степен с цялостно изплакване. Те са хрупкави в текстурата.
Как да ги подготвим
След отваряне на торбата с ножове от кафяво, измийте добре юфките, което помага да се отстрани леко солената течност, в която са пакетирани юфките и се отделят юфките. Изцедете излишната вода.
Ножовете са дълги, така че можете да ги изрежете на по-лесно управляема дължина с кухненски ножици или нож и дъска за рязане. Те могат да бъдат използвани сурови или варени.
Как да омекне келп ядки: За да намалите смачливостта на юфките и да им дадете по-мека текстура, подобна на тази на al dente, опитайте да добавите една супена лъжица сок от лимон или лимон или оцет към врящата или накисваща вода или като използвате кисели сосове като доматен сос.
Рецепти
Нормовете Kelp обикновено се използват като обикновени макаронени изделия, с песто, алфредо, маринара, гъби и сос от спагети. Можете да ги използвате и в азиатската кухня, като подложка, фъстъчен сос, бадемов джинджифил дресинг, коричка от кокосово мляко, якисоба, pho, japchae или ramen soup.
Странични ефекти
Някои хора могат да имат подуване на корема, диария, газове или разстроен стомах.
Тъй като джинджиите са ниско съдържание на фибри, използването им като редовен заместител на пълнозърнести макаронени изделия или кафяв ориз може значително да намали приема на фибри. NIH понастоящем препоръчва по-големите деца, юноши и възрастни да консумират 20 до 35 грама влакна на ден. Неадекватният прием на фибри може да причини проблеми с храносмилането и може да допринесе за редица здравни състояния, включително сърдечни заболявания и диабет.
Въпреки че е необходим достатъчен йоден прием за здравето на щитовидната жлеза, получаването на твърде много йод може да има отрицателно въздействие върху функцията на щитовидната жлеза. Освен водорасли, други храни, които допринасят за вашия общ прием на йод, включват риба, млечни продукти, зърнени продукти, плодове и зеленчуци и йодирана сол.
Според изследване на UC Davis, добавките от келп може да съдържат високи нива на арсен и други тежки метали като алуминий. Нивата на замърсителите в водорасли варират в зависимост от това къде са били събрани.
Според проучването на У. Дейвис проблемът е предимно с хранителни добавки, а не с водорасли от хранителни източници: "Докато дългосрочното въздействие на човека върху арсена от хранителни източници като рибата се появява, то обикновено е значително по-ниско от всичко, което се доближава до токсични нива. Въпреки това хранителните добавки, които до голяма степен са нерегулирани, пораждат опасения за здравето."
Ако сте бременна, консултирайте се с вашия доставчик на здравни грижи, за да видите дали можете да ядете кралски юфка по време на бременността.
Алтернативи
Месото от спагети скуош се разделя на нишковидни конци, когато се готви. Тиквичките могат да бъдат поставени чрез спирализатор, за да се създадат тиквички юфка (понякога се наричат "zoodles").
Ширакаки юфка са направени от корена на коняк ям (растение, отглеждано през Азия). Те са друг популярен заместител на юфка. Ножовете Shirataki са с високо съдържание на глюкоманан, вид фибри, за които е установено, че намаляват LDL холестерола в няколко проучвания. Някои юфка shirataki се приготвят с тофу (за да се подобри техният вкус и текстура). За разлика от ножове от келп, ножовете от шиаратки могат да имат леко мръсна миризма, когато са неварени или непромити.
Корейското ястие, наречено "japchae", се прави с прозрачни юфка, направени от сладко картофено нишесте и вода.
Сладките юфка, наричани също целуфан или бобови нишки, са направени от нишесте от боб, боб, картофи, касава или кана.
Райските юфка се произвеждат от оризово брашно и вода.
Къде да ги намерим
Въпреки че макароните не са лесни за намиране в магазините за хранителни стоки, те могат да бъдат в хладилната част (близо до тофу) или в азиатската храна или юфка. Те също така са достъпни за покупка онлайн.
Слово от многото
Без мазнини, без глутен, без яйца, без соя и с много ниско съдържание на калории и въглехидрати, ножове от водорасли може да са добър вариант за вас, ако планът ви за хранене изисква да търсите алтернативи на тестени изделия и други юфка.
Тъй като етикетите за кнед от юфка не показват съдържанието на йод, ако ги опитате, би било разумно да ги ядете само от време на време. Също така имайте предвид, че юфка не съдържа почти никакви хранителни влакна. Ако се интересувате от изпробването на други безглутенови алтернативи с нискокалорични юфка, помислете дали да опитате тиквички или спагети.
Дали тази страница беше полезна? Благодаря за отзивите ви! Какви са вашите притеснения? Член Източници-
Sood N, Baker WL, Coleman CI.Ефект на глюкоманан върху плазмените липидни и глюкозни концентрации, телесното тегло и кръвното налягане: систематичен преглед и мета-анализ. Am J Clin Nutr. 2008 окт; 88 (4): 1167-75.
-
(FODMAP) на обикновени растителни храни и преработени храни, подходящи за хранене на вегетариански и вегански храни. J Hum Нутри Диета. 2018 Jun; 31 (3): 422-435.
Келп юфка - тези лапши ли са следващата храна за чудеса?
Вземете lowdown на калций юфка, без глутен, ниско калорични и ниско въглехидратни тестени изделия (и shirataki алтернатива), направени от богати на йод водорасли.
Осъществяване на контролни списъци, така че Вашата детегледачка може да направи чудесна работа
Проверка на детегледачка ще бъде чудесен начин да имате спокойствие, когато оставите децата си с детегледачка и ще помогнете на детегледачка да си върши работата.
11 съвета за чудесна почивка със специално дете
Да, наистина е възможно да имате забавна, релаксираща почивка с детето си със специални нужди. Ето 11 съвета, които ще ви помогнат да се подготвите.