Светлите бири са наистина без глутен?
Съдържание:
- Защо леките бири не са без глутен
- Кои светлинни бири не са без глутен?
- Кои бири са без глутен?
- Слово от многото
АСМР Таверна ???? ASMR Tavern ???? (Юли 2024)
Основните леки бири - включително Corona, Bud Light, Coors Light и Michelob Ultra - не са без глутен. Тези бири са направени с ечемик (глутеново зърно) и не се считат за безопасни за хора, които трябва да следват безглутенова диета. Ето защо, ако сте без глутен, трябва да избягвате обикновените леки бири и вместо това да пиете само бири, които са специално обозначени като "без глутен".
Така че как светлината бира спечели незаслужена репутация, че може да се пие за хора, които имат чувствителност към целиакия и чувствителността към глутен, която не е целиакия? Отговорът на този въпрос се крие в начина, по който се правят бирите, плюс понякога съмнителните доклади за резултатите от домашните тестове и тези, които имат тези условия, опитвайки бирата и да не реагират.
Защо леките бири не са без глутен
Бирата се получава чрез малцоване (например, покълване) зърно. След това пивоварите спират процеса на отглеждане и смазват зърното, за да освободят захарите, които съдържа. Тези захари са истинският малц и те се ферментират в смес от вода, мая и повече зърно, за да направят бира. При процеса на ферментация дрождите консумират малцовата захар и произвеждат алкохол.
Ечемикът е предпочитаното зърно за производителите на бира в продължение на хилядолетия. Редовната бира - видовете на любимия ви ресторант или бар и продавана в шест опаковки в магазина - обикновено се прави с малцов ечемик или понякога с комбинация от малцов ечемик и малцова пшеница плюс други зърна. Тъй като ечемикът и пшеницата са глутенови зърна, редовната бира е извън границите за тези, които следват безглутенова диета.
Светлата (или литературна) бира се прави с много от същите съставки като обикновената бира, включително (най-важното) ечемик. За да превърнете обикновената бира в лека бира, пивоварите добавят ензим, предназначен да разгради повече въглехидрати в бирата. Този процес увеличава алкохолното съдържание в сместа, така че последната стъпка включва разреждане на бирата или нейното напояване с около 4% или 5%.
Повечето разредени светли бири обикновено имат по-малко калории от обикновените бири и те могат да съдържат по-малко глутен, просто защото са били напоени. В действителност, възможно е някои сортове да съдържат по-малко от 20 части на милион глутен (правен стандарт за "без глутен"). Тези бири обаче не отговарят на условията за етикетиране без глутен, тъй като те са направени с ечемичен зърнен храст и може да ви накарат да се разболеете, ако имате чувство за цьолиакия или чувствителност към глутен, дори ако нямат много глутен в тях,
Кои светлинни бири не са без глутен?
Много леки и ултра леки бири са предложени като безопасни за хора с целиакия и чувствителност към глутен, но всъщност не са безопасни, тъй като те всички са направени с ечемик. Леките бири, съдържащи глутен, които трябва да се избягват, включват:
- Bud Light
- Coors Light
- Корона Екстра
- Корона Светлина
- Dos Equis
- Heineken Premium Light
- Ключови светлина
- Michelob Ultra
- Милър Лите
- Най-добрата светлина на Милуоки
- Естествена светлина
- Стела Артоас Светлина
- Янжинг Светлина
Обърнете внимание, че има онлайн отчети, които показват, че някои от тези леки бири са проверени отрицателно за глутен. За съжаление, не можете да се доверите на тези резултати - тестовете са извършени с тестове за изпитване на глутен, които работят добре с храната, но не са добре разработени за откриване на глутен в бирата (извършването на точни тестове за глутен върху бирата се извършва в лаборатория), Съществуват и онлайн съобщения за хора с целиакия, които консумират обикновени леки бири и не реагират. Не трябва обаче да приемате тези анекдоти като причина да опитате лека бира. Нивото на чувствителност на всеки човек към глутен е различно и консумирането на глутен все още може да увреди тънкото черво, дори и да не забележите реакция (затова не трябва да изневерявате на диета без глутен).
Кои бири са без глутен?
Някои производители на бира (включително Anheuser-Busch и много специализирани пивовари) правят бира без глутен от зърна без глутен, като малцово сорго, просо, ориз и елда.Редбридж (изработен от сорго) на Anheuser-Busch е най-известната бира, която не съдържа глутен, но често можете да намерите селекция от тези бири в добре снабдявани магазини и дори в клубове, които не се нуждаят от глутен.
Няколко производители правят така наречената бира "отстранена с глутен". Този вид бира (която прави вкус като "истинска" бира) се прави с ечемик, но крайният продукт се обработва с ензим, който разгражда глутеновия протеин. Изследване, проведено от Групата за нетърпимост към глутена и Центъра за болести по клетъчните заболявания на Чикагския университет, обаче, открива доказателства за реакция на имунната система от бирата, премахната от глутен, при хора с целиакия, а експертите не препоръчват да се отстранява глутен от бирата за хора с целиаци заболяване.
Слово от многото
Даването на "истинска" бира може да бъде трудно за хора, които са диагностицирани с болест на човечеството и нечувствителност към глутен, но обикновената лека бира, направена от ечемик, не е безопасна алтернатива.
За щастие има по-добри възможности. Ако ви харесва лека бира, можете да помислите за опита на връх Коорс, който е подобен на Coors Light, но е направен с кафяв ориз вместо ечемик. В Северозападна Съединените щати се намира връх Коорс. Оригиналът на Бард (направен със сорго) също се счита от някои ценители на бирата за светлина. Също така можете да опитате твърд сайдер без глутен - много хора харесват ябълковото вино заради свежия, лек вкус и много марки са естествено без глутен. Освен това, ако сте винопроизводител, почти цялото вино е без глутен.
Без бекон без глутен? 7 Наистина без глутен бекон
Много марки бекон се считат за безопасни за диета без глутен. Прочетете какво има в САЩ и често задавани въпроси.
Леките бири наистина ли са без глутен?
Научете защо светлите бири като Bud Light, Corona и Coors не са безопасни за диетата без глутен, както и това, което можете да пиете вместо тези популярни бири.
Наистина ли водка е наистина без глутен?
Много хора с целиакия или чувствителност към глутен реагират на водките на базата на глутен. Научете дали тези водки са наистина без глутен или не.