Всичко ли е Водка наистина без глутен?
Съдържание:
- Дисстилацията наистина ли прави водка без глутен?
- Какво мога да направя, ако реагирате на глутена, базирана на водка?
- Слово от
Джентльмены удачи (комедия, реж. Александр Серый, 1971 г.) (Юли 2024)
Повечето експерти считат водката за безглутенова, дори ако е дестилирана от глутенови зърна (пшеница, ечемик или ръж). Обаче някои хора с чувство на цьолиакия и чувствителност към нелечилия глутен реагират на водка, произведена от глутенови зърна.
Не е ясно защо това е, въпреки че експертите са предположили, че това може да се дължи на кръстосано замърсяване с глутен след дестилация и някои други теоретизират, че това може да е реакция на малки фрагменти от глутеновия протеин, които могат да останат в глутеновото зърно, дори след дестилация.
Но ако реагирате на водка, дестилирана от глутенови зърна (всичките три глутенови зърна могат да се използват за производство на водка), вместо това можете да пиете водка, произведена от картофи, царевица или други вещества без глутен. Картофената водка, особено, е лесно достъпна в магазините за алкохол и в баровете и ресторантите.
Дисстилацията наистина ли прави водка без глутен?
На теория процесът на дестилация премахва глутеновия протеин, който причинява реакции за хора с целяка и чувствителност към не-целулиев глутен. Всъщност Националният институт по здравеопазване заявява, че дестилираните алкохолни напитки са безопасни за пиене, дори ако са произведени от глутенови източници.
Това е теорията. Но няма съмнение, че някои хора реагират с наистина гадни симптоми на глутен от всякакъв вид алкохол, който започва живота си като глутенови зърна … и това включва водка от пшеница или ръж (изключително рядко е да се намери водка, която съдържа ечемик). В действителност Асоциацията за подкрепа на човечеството препоръчва да не се консумират водки на основата на глутен поради тази причина.
Не е ясно защо алкохолът, дестилиран от глутенови зърна, притеснява някои хора, но не ги притеснява. Някои експерти са предположили, че малките фрагменти от глутеновия протеин оцеляват при дестилацията и че имунната система на тези, които са особено чувствителни към глутен, може да открие тези парченца глутен. Също така е възможно в зърното да има още нещо - отвъд глутеновия протеин - което да оцелее при дестилацията и да предизвика реакция при особено чувствителни хора.
Не знаем със сигурност, тъй като не е имало никакво изследване, което да доказва или да опровергава това, просто анекдотичен опит от онези, които реагират на алкохол на основата на глутен, като водка на пшеница. Ако откриете, че имате чувство за реакция на глутен към алкохол на основата на глутен, като водка на пшеница, вероятно е най-добре да се избегнат тези продукти.Всеки е различен и дори ако едно изследване трябва да покаже, че водката, основана на глутен, е безопасна, важно е да слушате своето тяло. Както бе отбелязано, може да има нещо различно от глутеновия протеин, който е отговорен за всички симптоми, които изпитвате.
Какво мога да направя, ако реагирате на глутена, базирана на водка?
Ако забележите някакви симптоми с водка на основата на глутен, но наистина като водка, имате късмет: на пазара има много водки, които не са на пшеница (въпреки че някои от тях се произвеждат в съоръжения, които също дестилират глутенови зърна и все още може да бъде проблем поради кръстосано замърсяване).
В действителност, тези "безглутенови водки" са станали много популярни напоследък. Някои хора дори вярват, че водните картофени напитки или водките на основата на грозде са "по-гладки" и не предизвикват толкова лоша махмурлук, ако лицето се задоволи. Управлението на водка, основаващо се на глутен и зърно, всъщност би трябвало да е доста лесно, с възможности, вариращи от картофена водка до царевична водка, водка от грозде и дори водка от смокини.
Картофената водка е често срещана (особено при вноса от Северна Европа), а една обща водка дестилерия (Smirnoff) прави своята водка от царевица. Други, по-малки компании правят добре оценени водки от грозде и захарна тръстика. За пълен и обширен списък с водки без глутен (включително потенциални въпроси за кръстосано замърсяване и някои други съвети за пазаруване), разгледайте списъка с водка без глутен.
Слово от
Ако се чудите дали водка, основана на глутен, е наистина без глутен, ключът е да слушате своето тяло.
Въпреки, че някои източници твърдят, че водката на основата на глутен трябва да е наред за хората с целиакия поради процеса на дестилация (глутенът е протеин и протеините не са летливи и следователно няма да дестилират), може да има причина за безпокойство на анекдотични доклади. Дали тези реакции се дължат на наличието на глутен или някакъв друг фактор е неизвестно.
За щастие, за тези, които искат да се насладят на водка, има алтернативна водка, използвана от източници като царевица, грозде, картофи или смокини, обозначени като "без глутен".
Още едно нещо, което трябва да имате предвид: употребата на алкохол в излишък може да причини проблеми далеч отвъд залепването. Например, това може да доведе до загуба на кост и остеопороза, което вече е проблем за някои хора, които имат целиакия.
Водка без глутен: Препоръчителни марки
![Водка без глутен: Препоръчителни марки Водка без глутен: Препоръчителни марки](https://img.diphealth.com/img/special-diets/gluten-free-vodka-list.jpg)
Тези 33 марки безглутенови водки се произвеждат от царевица, картофи, грозде, захарна тръстика и дори смокини - всичко друго освен пшеница, ечемик или ръж.
Без бекон без глутен? 7 Наистина без глутен бекон
![Без бекон без глутен? 7 Наистина без глутен бекон Без бекон без глутен? 7 Наистина без глутен бекон](https://img.diphealth.com/img/special-diets/7-gluten-free-bacon-brands-you-can-trust.jpg)
Много марки бекон се считат за безопасни за диета без глутен. Прочетете какво има в САЩ и често задавани въпроси.
Наистина ли водка е наистина без глутен?
![Наистина ли водка е наистина без глутен? Наистина ли водка е наистина без глутен?](https://img.diphealth.com/img/special-diets/is-all-vodka-really-gluten-free.jpg)
Много хора с целиакия или чувствителност към глутен реагират на водките на базата на глутен. Научете дали тези водки са наистина без глутен или не.