Въглехидрати и хранителни вещества в праи
Съдържание:
- Въглехидрати и фибри
- Гликемичен индекс и натоварване за праз
- Ползи за здравето
- Как да готвя с праз
- Ниски въглехидрати рецепти с праз
- Как останалите групи храни се натрупват въглеводороди?
Бързи и бавни въглехидрати - Гликемичен индекс на храната (Юли 2024)
Праките са свързани с лука и чесъна и идват от същата научна класификация на растителните крушки Allium, Прасите съдържат много от същите полезни фитонутриенти, като другите членове на тази група, въпреки че не са проведени много проучвания за здравните ползи от праз, по-специално.
Прасите имат лек вкус, подобен на лук. В суровото си състояние зеленчукът е хрупкав и твърд.
Обикновено не ядете здравите тъмнозелени листа само на белите и светлозелени части.
Въглехидрати и фибри
Праките се считат за зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати в целия спектър от зеленчуци.
Подготовка на праз | Карбин, брой фибри и калории |
---|---|
1/2 чаша суров праз | 6,5 грама нетни въглехидрати, 1 грам влакно, 28 калории |
1/2 чаша нарязан варен праз | 3 грама нетни въглехидрати, 1 грам фибри, 16 калории |
1 унция суров праз | 3 грама нетни въглехидрати, 1 грам фибри, 17 калории |
Гликемичен индекс и натоварване за праз
Гликемичният индекс на храната е индикатор за това колко и колко бързо храната повишава кръвната Ви захар. Както и при повечето не-скорбялни зеленчуци, няма научно изследване на гликемичния индекс на праз. Диетолозите са направили оценки въз основа на някои събрани данни.
Гликемичното натоварване на храната е свързано с гликемичния индекс, но отразява размера на обслужването. Гликемичното натоварване е еквивалентно на приемането на 1 грам глюкоза.
Тъй като изчисляването на гликемичното натоварване се основава на индекса, е малко трудно да се определи гликемичен товар за праз.
Оценено гликемично натоварване от праз |
---|
1/2 чаша суров нарязан праз:3 |
1/2 чаша нарязан варен праз:2 |
1 унция суров праз:2 |
Ползи за здравето
Празът е много добър източник на витамин К.
Колкото повече зелена част се яде, толкова повече витамин К, витамин А, манган, витамин С и фолат се поглъщат. Празът също е добър източник на фитонутриенти като флавоноиди и полифеноли, които могат да предпазват клетките от увреждане, по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания и да осигурят други ползи за здравето. Празът е особено висок в фитохимикала, наречен камферол, за който се оказва, че предпазва обвивките на нашите кръвоносни съдове.
Как да готвя с праз
Прасите се използват много в Европа, хората в Северна Америка са по-малко запознати с тях. Те имат вкус подобен на лук, но малко по-мек. Те могат да се използват в повечето рецепти, където ще се използват луковици и са чудесни в супи и ястия.
За да приготвите праз, отсечете най-трудните зелени части и след това ги изрежете на дължина, за да почистите, тъй като пясъкът често се улавя между слоевете надолу в близост до крушката. Нарязвайте и гответе, както бихте направили лук.
Ниски въглехидрати рецепти с праз
Има много ястия с ниско съдържание на въглехидрати, които включват праз, включително супи и безквасна пушена сьомга, праз и quiche за гъби.
Как останалите групи храни се натрупват въглеводороди?
Някои възможности са по-мъдри от други по отношение на избора на нисковъглехидратни храни. Листните зеленчуци, ядки и семена изглеждат най-добри.
Задната част са най-плодовете, зърнените храни и някои бобови растения, млякото и млечните продукти.
- Лерукс, Маркус Фостър-Пауъл, Кей, Холт, Сузана и Бранд Милър, Джанет. "Международна таблица на гликемичния индекс и стойностите на гликемичното натоварване: 2002 г." Американски вестник за клинично хранене, Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
-
Министерство на земеделието на Съединените щати. "Капацитет на абсорбция на кислороден радикал (ORAC) на избрани храни, версия 2.
- USDA Национална база данни за хранителните вещества за стандартен справочник, издание 28.
- Xiao HB, Jun-Fang, Lu XY et al. Защитни ефекти на камферол срещу ендотелиално увреждане чрез подобряване на производството на азотен оксид и намаляване на асиметричното ниво на диметиларигина. европейски Journal of Pharmacology Том 616, брой 1-3, 15 август 2009 г., страници 213-222.
Детски хранителни алергии и недостиг на хранителни вещества
Децата с хранителни алергии може да нямат хранителни вещества. Научете какви заместители на храната трябва да добавите, за да поддържате вашите деца растящи и здрави.
Хранителни вещества понякога липсват в диети с ниско съдържание на въглехидрати
Научете за хранителните вещества, които хората са склонни да консумират по-малко на диети с ниско съдържание на въглехидрати, и повече, че хората са склонни да не получават достатъчно.
Въглехидрати и хранителни вещества в праз
В пълния спектър от зеленчуци праз се смятат за зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, които са пълни с хранителни вещества, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания.