Картофите не съдържат глутен? Научете кои видове не са безопасни
Съдържание:
- Печени картофи
- Пържени картофки
- Картофено пюре
- Пълнени картофи
- Картофени кожи
- Картофи Au Gratin
- Картофен хляб
- Картофено брашно и картофено нишесте
Вреден ли е глутена? (Юли 2024)
Обикновените картофи са без глутен. Въпреки това, някои картофени ястия (например пържени картофи и картофи au gratin) може да не са без глутен, в зависимост от това как са приготвени. Колкото повече съставки добавяте, толкова по-голям е рискът, че картофите вече няма да бъдат безопасни за диета без глутен. Ето някои често срещани начини за приготвяне на картофи и потенциалните капани, свързани с глутен, на всеки от тях.
Печени картофи
Обикновено изпечените картофи са без глутен и сами по себе си. Приготвянето им вкъщи и пълна кухня без глутен е най-добро, тъй като печените картофи в ресторантите може да не са безопасни.
Как да направите печени картофи без глутен у дома:Ако приготвяте храни, съдържащи глутен в кухнята си, не бива да поставяте бактерии директно върху багажника на фурната, тъй като това може да доведе до кръстосано замърсяване от напълнени с глутен рула или пици, които също са изпечени на фурната.
Как да поръчате запечени картофи без глутен в ресторантите:Ще трябва да поговорите с главния готвач, за да видите как са приготвени картофите. Печени картофи получавате в ресторантите може бъдете сигурни (обикновено те са всъщност), но ще трябва да се консултирате с готвача, за да сте сигурни. Някои ресторанти покриват кожите с масло и брашно, за да ги направят по-хрупкави, а някои пекат картофите във фурната директно върху фурната с ролките. Повечето ресторанти ще бъдат готови да ви поправят безглутенови печени картофи, изпечени в алуминиево фолио, ако техните редовни спадове не са безопасни.
Пържени картофки
Първите пържени картофи, които правите у дома от нулата, трябва да бъдат без глутен. Също така, много марки готови пържени картофки се считат за без глутен. Въпреки това, много вероятно е да попаднете на проблеми, когато ги поръчвате в ресторант или място за бързо хранене.
Как да направите пържени картофи без глутен у дома: Можете да ги приготвите от пресни картофи, като ги нарязвате на тънки картофи, хвърляте ги със зехтин и избора си на подправки, а след това ги изпечете в пещта на 425 градуса, докато се охладят (обикновено между 30 и 45 минути, в зависимост от това колко тънки правите си резени). Тези здравословни нискомаслени пържени картофи (които можете да направите от картофи, тиквички, моркови или дори ряпа) никога не разочаровайте.
Друга възможност е да купите марка без глутен френски картофки и да следвате указанията на опаковката.
Как да поръчате безглутенови пържени картофи в ресторантите:Проблемът с пържените картофи в ресторантите обикновено не е самите пържени картофки - това е нефтът, в който те се приготвят. Ресторантите обикновено споделят нефт между пържени картофи и храни, покрити с пшеница, като луковици и пилешки пръсти, и това може да доведе до достатъчно глутена - заразяване, за да те накарам да се разболееш. Трябва да попитате във всеки ресторант дали пържените картофи се приготвят в една фритюрник. Ще трябва да се отървете и от пържени картофи с хрупкаво покритие - тестото обикновено се прави с пшенично брашно.
Ръководството за безглутенови храни за бързо хранене на верига ресторанти и заведения за бързо хранене, които сервират пържени картофки.
Картофено пюре
Обикновено картофените картофи, направени от нулата, трябва да бъдат без глутен, при условие, че избягвате кръстосаното замърсяване в кухнята. Предварително изработените картофени пюрета може да са или да не са без глутен и същото важи и за картофено пюре в ресторантите.
Как да направите картофи без глутен в дома: Доста е възможно да направите вкусни, здрави картофени пюрета, които също не съдържат глутен. Картофените картофи обикновено се състоят от картофи плюс мляко и масло, всички от които са безопасни за диета без глутен. Добавете някои подправки, които не съдържат глутен, за да ги подправите или да ги смесите в някои сирене без глутен.
Ако искате удобството на картофено пюре, закупено в магазина, няколко марки картофи за моментално пюре се считат за безглутенови до по-малко от 20 части на милион (ppm), включително картофените бонбони на Betty Crocker, линията Idaho Spuds Naturals и Hungry Jack Instant Mashed картофи. Просто продуктите от картофи, които ще намерите в секцията за хладилници в магазина, също се считат за без глутен.
Как да поръчате картофи без глутен в ресторанти:Повечето от картофите от картофено пюре от ресторанта са без глутен. Ще трябва обаче да помолите готвача да бъде сигурен.
Пълнени картофи
Пълнените картофи могат да бъдат или да не съдържат глутен, в зависимост от използваните съставки и дали са подготвени по безопасен начин.
Как да направите пълнени картофи без глутен у дома:Повечето пълнени рецепти от картофи биха могли лесно да се направят без глутен, тъй като те не съдържат очевидни храни, съдържащи глутен, като хляб. Но повечето съдържат съставки като бекон, сирене и мигновена супа смес, които идват както в глутен, така и в глутен. Изберете внимателно съставките си, ако правите пълнени картофи у дома. Ще трябва да се уверите, че използвате бекон без глутен и други безопасни съставки, като например глутен без заквасена сметана (марката Daisy заквасена сметана е безопасна).
Как да поръчате пълнени картофи без глутен в ресторантите:Отново става въпрос за двойна проверка на съставките, използвани за производството на картофи. Някои верижни ресторанти, като "Уенди", предлагат пълнени картофи без глутен.
Картофени кожи
Ако правите свои собствени пържени картофени кожи, ще трябва да проверите всички съставки. Но повечето хора ядат само картофи в ресторанти, където основният проблем са споделените (и кръстосано замърсени) фритюрници. За съжаление, повечето ресторанти запържват картофените си кожи в фритюрници, споделени с хляб като моцарела пръчици и луковици, което ги прави опасни за хората с чувствителност към целиакия или чувствителността към глутен. Най-долната линия тук: Внимавайте много внимателно, когато става дума за картофи.
Картофи Au Gratin
Рецепти за картофи обикновено са не сейф; те почти винаги призовават за брашно като сгъстител, плюс това, че има гарнитура. Разбира се, можете да ги направите с рецепта за картофи без глутен. Но трябва да избягвате картофите, които се гарнират и други картофени яйца, когато се хранят навън или когато сте в къща на приятел, или най-малкото проверете дали съдържат глутен съставки преди хранене. Също така, трудно би било да се намери безопасна замразена версия на картофите, които да се гарнират в супермаркета, затова не се колебайте.
Картофен хляб
Конвенционален картоф хляб можете да си купите в магазина съдържа пшенично брашно, обикновено като първа или втора съставка. Отстранете я или направете своя собствена от рецепта без глутен.
Картофено брашно и картофено нишесте
Тези продукти от картофено брашно се появяват като съставки в редица безглутенови рецепти и лесно можете да намерите безопасни източници за тях. Червеният боб на Боб изпитва за следи от глутен до под 20 части на милион или нива GF-20. Ener-G тества до под 5 части на милион или GF-5.
Слово от многото
Защитете здравето си, като се стараете да проверявате за глутен в рецепти и готови храни, ако имате целяка или не-чувствителност към глутен. Картофите могат да бъдат вкусна част от диета без глутен, ако вземете тези предпазни мерки, за да търсите скрити източници на глутен.
Кои бренди от сокове не съдържат глутен?
Продуктите от бутилирани плодови сокове, получени от 100% сок, трябва да бъдат без глутен, но смесите могат да включват глутенови съставки. Научете кои са безопасни.
Кои марки царевични люспи не съдържат глутен?
Самата царевица не съдържа глутен, но повечето марки царевични люспи не са без глутен. Научете кои царевични люспи са безопасни за безглутенова диета.
Дали картофите без глутен? Научете кои видове не са безопасни
Дали картофите без глутен? Това зависи от другите използвани съставки. Научете се къде могат да се скрият ингредиентите от глутен в картофени ястия и пържени картофи.