Транс мазнините увеличават риска от инсулт
Съдържание:
- Какво са транс мазнините
- Откъде идват транс мазнините
- Как транс мазнините увеличават риска от инсулт
- Измерване на нивата на мазнини в трансмерите
- Намаляване на транс мазнините
- Слово от DipHealth
Хидрогенирани трансмазнини (Октомври 2024)
Транс тлъстината е вид мазнина, която е силно свързана с повишен риск от инсулт, сърдечни заболявания и рак.
Всички знаем, че мазната храна е лоша за вас. Но наскоро стана ясно, че не всеки вид мазнини във вашата диета е еднакъв. Всъщност изкуствено произведените транс-мазнини изобщо нямат полза за вашето здраве. Ако се интересувате от здрави или здрави, определено си заслужава да знаете какво са транс мазнините и да научите как да ги избегнете.
Какво са транс мазнините
Друго име за транс мазнини е Hydrogen частично хидрогенирани масла.Това наименование се отнася до химически процес, чрез който се произвеждат транс-мазнини, което включва добавяне на водород към маслата.
Транс-мазнините имат химическа структура, която технически ги категоризира като ненаситени мазнини. Като цяло ненаситените мазнини в храните се считат за по-здравословни от наситените мазнини.
Приетото знание, че ненаситените мазнини са по-здравословни от наситените мазнини, прави откритието, че транс-мазнините са нездравословен вид мазнини, особено сложни и объркващи. Макар транс мазнините да са наистина ненаситени мазнини, те имат различна структура от другите ненаситени мазнини, тъй като са оформени в права конфигурация, вместо в „извитите“ конфигурации, типични за други ненаситени мазнини, които се наричат цис мазнини. Телата ни не могат да метаболизират изкуствено произведените транс мазнини толкова лесно, колкото други мазнини.
Откъде идват транс мазнините
Има естествено срещащи се транс-мазнини в животинските продукти и, в умерени количества, тези видове естествени транс-мазнини не се считат за вредни за организма. Транс-мазнините са също изкуствено произведен компонент на популярните предварително пакетирани храни и готови за търговски цели готови храни. Транс-мазнините са широко разпространени в опакованите закуски, защото са практични и ефективни за производителите на храни.
Храната, която не е предварително опакована, също може да бъде източник на транс-мазнини, ако методите за приготвяне включват дълбоко пържене, използване на частично хидрогенирани масла или повторно използване на маслото. Обикновено тези храни не се предлагат в опаковка и често те нямат лесно достъпна информация за хранителните стойности в менюто. Частично хидрогенираните масла за готвене продължават по-дълго от нехидрираното олио за готвене, така че те често се използват в ресторантите, тъй като позволяват да се изпържи няколко партиди храна, без да се налага смяна на маслото, което е удобно за дълбоко пържене на големи количества храна кратък период от време.
Как транс мазнините увеличават риска от инсулт
Налице е увеличение на смъртта от всички причини, свързани с висок прием на транс-мазнини. Консумирането на храни, които съдържат транс-мазнини, се свързва постоянно с повишена честота на инсултите. Нивото на транс-мазнини в кръвта е измерено в проучвания и високите нива в кръвта също са свързани с висок процент на инсулт.
Има няколко начина, по които транс мазнините допринасят за риска от инсулт.
- Един от начините е чрез увеличаване на възпалението в цялото тяло, което предразполага към инсулт, причиняващ кръвни съсиреци. Когато транс-мазнините се въвеждат в човешкото тяло, нивото на възпаление нараства драматично. Възпалението предизвиква каскада от събития, които водят до сърдечни заболявания и инсулт.
- Друг начин, по който транс мазнините причиняват инсулт, е чрез директно увреждане на вътрешната облицовка на кръвоносните съдове в сърцето и в мозъка, което води до сърдечни заболявания и мозъчно-съдови заболявания, повишавайки риска от инсулт.
- Третият начин, по който транс мазнините водят до инсулт, е повишаването на нивото на вредния LDL холестерол, като същевременно намалява нивото на здрав HDL холестерол.
Проучванията за това как транс мазнините засягат тялото са сравнително нови и вероятно ще се появи повече информация през следващите няколко години.
Измерване на нивата на мазнини в трансмерите
Досега няма стандартен кръвен тест, за да може да измери нивото на транс-мазнините в кръвта. Сегашното научно разбиране е, че е нездравословен за получаване на транс-мазнини чрез вашата диета, особено в големи количества. Но няма лесен начин да се тества за натрупване на този вид увреждане или да се тества концентрацията или количеството на транс мазнините в тялото ви.
Намаляване на транс мазнините
Най-категоричният начин за премахване на изкуствено произведените транс-мазнини от вашата диета е да избегнете пълното изяждане на предварително опаковани храни, преработени храни, пържени храни и да спрете да използвате олио за готвене, съдържащо транс-мазнини. Това може да бъде изключително труден преход, ако често ядете тези видове храни, които повечето хора правят. Добро начало може да бъде елиминирането на една от тези категории в даден момент от вашата диета и четене на етикети, които могат да идентифицират транс-мазнини.
Олио
Най-лесният начин да избегнете транс мазнините е да започнете, като не използвате олио за готвене, съдържащо транс-мазнини, когато приготвяте храна. Най-добре е също така да не се използва повторно олиото за готвене.
Дълбоко пържени храни
Избягването на дълбоко пържени храни също изисква преднамерено усилие, ако това е любимо за вас. Процесът на пържене в масло при високи температури произвежда транс-мазнини, дори ако изпържите инсулт, предотвратяващ храни като морска храна.
Предварително опаковани храни, преработени храни
Тези елементи са удобни и траят дълго време. Опасностите на транс-мазнините са признати само сравнително наскоро. Това засилено разбиране на отрицателните ефекти на транс-мазнините подтикна регулациите, които изискват от фирмите, които опаковат храни, да поставят върху хранителния си етикет указание, че съдържат транс-мазнини, ако имат повече от 0,5 грама транс-мазнини на порция.В отговор на нарастващата обществена осведоменост за опасностите от транс-мазнини, много хранителни пакети сега заявяват „без транс-мазнини“ някъде на етикета, за да сигнализират на потребителите, че съдържат малко или никакви транс-мазнини.
Увеличете антиоксидантите в диетата си
Антиоксидантите са естествени химикали в пресните плодове и зеленчуци. Доказано е, че те отменят заболяването, включително сърдечно-съдови заболявания и мозъчно-съдови заболявания, които могат да доведат до инсулт. Тъй като транс-мазнините са толкова тясно свързани със съдовата болест, причиняваща инсулт, антиоксидантите са естественият начин да се обърне риска от инсулт, като се избягват причиняващите болест транс мазнини.
Слово от DipHealth
Като цяло отказването от транс-мазнини изисква умишлено усилие, защото храните, съдържащи транс-мазнини, са толкова разпространени. Някои страни ограничават употребата на транс-мазнини и макар транс-мазнините да са разрешени в Съединените щати, наскоро има ограничения.
Неотдавнашно проучване оценява приема на болници за инсулти и инфаркти след като е започнало ограничение в избрани окръзи в щата Ню Йорк. Резултатите показват, че популациите с ограничения са имали по-малко хоспитализации за инсулт и инфаркт след като са настъпили ограниченията.
Модели, които увеличават риска от затлъстяване в детството
Разбиране на основните хранителни модели, които увеличават и могат да намалят риска от затлъстяване в детска възраст.
Дали грипните изстрели увеличават риска от болестта на Алцхаймер?
Увеличават ли или намаляват шансовете за развитие на болестта на Алцхаймер? Научете фактите за този мит.
Преглед на транс-мазнините и какво да се избягва
Научете за разликата между изкуствените транс-мазнини и естествените транс-мазнини, които всъщност могат да бъдат полезни.