Езекиел хляб или накълцван зърнен хляб: без глутен?
Съдържание:
"ВКУСНИ АРТ ЗЪРНА" - марката подкрепяща творците (Юли 2024)
Ето бърз отговор: са покълнали зърна най-категорично не без глутен, ако въпросните зърна са пшеница, ечемик, ръж или близки роднини на тези зърна.
Слуховете са се разпространявали дълго време (повече от десетилетие, всъщност), които покълнали зърна, т.е. зърна, които са покълнали - не съдържат глутен, особено когато се използват в хляб, дори ако те започват да съдържат глутен, Въпреки тези слухове това просто не е вярно.
Глутенът е протеин, който тревните растения съхраняват в семената си, които познаваме като техните зърна. Когато семето покълне, то започва да използва някои от глутена, за да подхранва растението.
Но много глутен остава в кълновете, които се използват в хрупания хляб от пшеница - повече от достатъчно, за да направи хляб, направен от напояваната пшеница, най-категорично не без глутен.
Защо тази случка?
Хората изглежда се сблъскват с "без глутен" и "здравословно хранене" (те съчетават и "без глутен" и "органични" по същата причина).
Замърсеният хляб се счита за здравословен, а също така и диетата без глутен … и така двете трябва да вървят заедно, нали?
Има един конкретен хляб, който често се появява в тези слухове: Езекил 4: 9 хляб. Този хляб, предлаган в няколко различни сорта от производителя "Храна за живот", е вдъхновен от стиха в Библията, който гласи отчасти: "Вземете също към теб пшеница и ечемик, боб, леща, просо, в един съд и да си направиш хляб.
Както можете да видите, въпросният библейски стих споменава три вида глутенови зърна: пшеница, ечемик и лимец.И съвсем сигурно, хлябът Езекил 4: 9 съдържа органични, покълнали версии на всичките три, заедно с покълнато просо, покълнали леща и покълнали соеви зърна.
Хлябът съдържа още нещо: органичен пшеничен глутен. Така че мисля, че можем спокойно да кажем, че това е най-категорично не без глутен.
Сега Food for Life прави други продукти, които са без глутен, включително голямо разнообразие от хляб без глутен и без глутен. Просто се уверете, че не вземате грешния хляб, тъй като много супермаркети показват всички продукти заедно в замразената хранителна пътека.
Долния ред
Ако хляб изброява "покълнали пшеница" на неговите съставки - или някое от тези имена за различни форми на пшеница, включително камът, лимец, Einkorn и bulgur - трябва да избягвате този хляб, ако имате целиака или не-целиакен глутен чувствителност. Същото важи и за хляб или други продукти, съдържащи покълнало ръж или покълнал ечемик, и двете от които са глутенсъдържащи зърна.
Без глутен зърната, като елда и просо, трябва да бъдат безопасни, когато са покълнали и се използват в хляб и други продукти, стига да не са комбинирани с глутенови зърна, каквито са в хляба Ezekiel 4: 9.
Без бекон без глутен? 7 Наистина без глутен бекон
Много марки бекон се считат за безопасни за диета без глутен. Прочетете какво има в САЩ и често задавани въпроси.
Какво означава "без глутен" или "без глутен"
Научете какво означават "без глутен" и "без глутенови съставки" етикетите на храните и какви храни трябва да ядете, ако трябва да останете без глутен.
Какво означава „без глутен“ или „без глутен“
Научете какво означава „безглутенови“ и „без глутен съставки“ върху етикетите на храната и какви храни трябва да ядете, ако искате да останете без глутен.