Как храносмилателните ензими работят върху храните
Съдържание:
Баси и Здравословното (What the Health 2017) (Юли 2024)
Хранителните вещества, които се нуждаете за добро здраве, са заключени в храните, които ядете, затова е задачата на храносмилателната система да ги освободите. Чрез процеса на храносмилане храната се раздробява на малки малки парченца, така че хранителните вещества могат да се отделят и абсорбират през стените на тънките черва.
Доста време щеше да е само храната да се разпадне сама, така че са необходими специални храносмилателни ензими, за да се ускори процесът. Тези ензими не само атакуват цялата храна; те всъщност са доста специализирани. Някои отиват след въглехидрати, някои разграждат мазнините и други разграждат протеините. Всеки ензим има специфично действие.
Повечето ензими се освобождават и работят в тънките черва, но някои от тях се освобождават от жлезите в устата и стомаха.
Основните храносмилателни ензими
Ето основните храносмилателни ензими, където са направени и какво правят:
Слюнчена амилаза. Произведени и освободени от слюнчените жлези в устата. Слюнната амилаза разгражда нишестето надолу в по-късите вериги глюкозни молекули. Той действа в устата, но след като храната стигне до стомаха, киселото рН я дезактивира.
Лингвална липаза. Изработени от серозни жлези на езика и задната част на устата. Езиковата липаза действа в устата и стомаха. Той разгражда триоцилглицероли (мазнини) със средна и дълга верига на по-малки битове.
Пепсин. Основният храносмилателен ензим в стомаха. Главните клетки в стомаха правят пепсиноген, който се превръща в пепсин от киселинната среда на стомаха. Пепсинът разгражда протеините до полипептиди и аминокиселини.
Стомашна липаза. Друг храносмилателен ензим, направен от стомаха. Това е подобно на лингвалната липаза, но разгражда къси и средноверижни триацилглицероли. Многоезичната и стомашната липаза са най-важни в детската възраст, защото разграждат мазнините, открити в майчиното мляко.
Панкреатична амилаза. Този ензим се получава от панкреаса и се секретира в тънкото черво. Панкреатичната амилаза разгражда нишестета в къси вериги на глюкоза и малтоза.
Панкреатична липаза. Друг панкреатичен ензим, направен и секретиран в тънките черва. Панкреатичната липаза разкъсва триацилглицеролите в диацилглицероли, моноацилглицероли и свободни мастни киселини и глицерол.
Трипсин и химотрипсин. Тези два панкреатични ензими разграждат протеините. Те разграждат протеините и полипептидите в по-къси полипептиди.
Пептидазите. Тези ензими се произвеждат предимно в тънките черва, с изключение на една (карбоксипептидаза), която също се получава от панкреаса. Пептидазите действат в тънките черва и вдигат, където трипсините и пепсинът се отделят, за да се редуцират полипептидите до отделни аминокиселини.
Захарни ензими. Тези четири ензими се произвеждат и освобождават от клетките в лигавицата на тънките черва. Всеки ензим работи върху различен тип захар:
- Захарозо. Прекъсва захарозата (захарната маса) в глюкоза и фруктоза.
- Лактаза. Това премахва лактозата (млечната захар) в глюкоза и галактоза.
- Малтаза. Прекъсва малтозата в глюкоза.
- Декстриназа. Прекъсва веригите глюкоза в отделни глюкозни единици.
Ползи за здравето на храносмилателните ензими
Вземете лъжичката за храносмилателни ензимни добавки, за които се казва, че подобряват храносмилането и намаляват възпалението.
Дали храносмилателните ензими помагат на IBS?
Мислиш ли да приемаш храносмилателни ензими, за да помогнеш на IBS? Тук ще разберете дали са безопасни и дали са полезни или просто са загуба на пари.
Как храносмилателните ензими работят върху храната
Храносмилателните ензими ви помагат да усвоявате храната, като я разделяте на отделни хранителни вещества. Прочетете урока за това какво правят храносмилателните ензими с храната.